Page 92

BLAGDANSKI STOL

Fotografije: purica s hajdinskom kašom obavezno je jelo na međimurskom božićnom stolu (gore lijevo); punjene lignje ("Punjeni domaći lignji po gospodski") i bakalar ("Bakalar po domaću") tipična su blagdanska jela na crikveničkom području, ali i u nekim drugim primorskim mjestima (gore i dolje desno); kulen je obavezno predjelo na slavonskom stolu (dolje lijevo); fiš paprikaš jelo je tipično za blagdanski stol u najistočnijem dijelu Hrvatske (dolje sredina).

92

tipTravelMagazine prosinac 2014. / siječanj 2015.

životinja te simboli pojedinih godišnjih doba. Takav je kruh predstavljao svojevrstan kalendar i prikazivao je želju za boljitkom u nadolazećoj godini. U središnjoj Hrvatskoj izrada takvih slika na kruhu održala se do danas pa se u jednom dijelu Hrvatskog zagorja peče tzv. koledni kruhek, odnosno kruh od kukuruznog brašna. I ostali hrvatski krajevi imaju svoj tzv. božićni kruh. Tako se, primjerice, u nekim dijelovima peče kuglof s jabukom, uobičajeni suvremeni božićni kolač koji je zamijenio božićni kruh. Uz njega se na stol stavlja mlada pšenica vezana hrvatskom trobojnicom, simbol Božića u Hrvatskoj. Na blagdanskom stolu su obavezni vino i rakija jer se vinom nazdravlja Božiću i Novoj godini. Tako istarska pučka izreka kaže: "Ki ne pije vina ni rakije, taj ne vidi Boga ni Marije!".

Foto arhiva: TZ grada Crikvenice

Foto: Dražen Bota (arhiva TZ Vukovarsko-srijemske županije)

Foto arhiva: TZ grada Crikvenice

Gourmet Hrvatska

Purica s mlincima U nizinskoj Hrvatskoj, koja obuhvaća područja Međimurja, Podravine, Hrvatskog zagorja, Slavonije, Baranje i Srijema, u blagdansko se doba pripremaju suvremena, ali i neka starinska jela. Tako se u Međimurju i Podravini na dan sv. Lucije, 13. prosinca, peku posebne lucijske pogače od kukuruznog brašna i vode. Taj je običaj star stotinjak godina, a svaki ukućanin, kada se vratio s mise zornice, morao je otkinuti jedan dio pogače i pojesti ga kako bi se zaštitio od očnih bolesti. Na Božić se u nizinskoj Hrvatskoj priprema juha s domaćim rezancima, kuhano meso s umakom od hrena, purica s mlincima ili neka druga vrsta peradi, a od slastica orahnjača ili makovnjača. U Slavoniji se, kao predjelo, poslužuje kulen, a kao glavno jelo iločka juha od

tip Travel magazine Hrvatska 009 (hrvatsko izdanje) 12/2014 - 01/2015  

Dubrovnik | Shopping turizam | Tanzanija | Plitvička jezera | Opatijska rivijera | Vukovarsko-srijemska županija | Samobor | Krašić | Advent...