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concorsi
e n o i z i d e VI a
Osteria dei Colombi
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Via Collina d’oro 63, CH-6926 Montagnola, Tel. +41 91 980 91 56
Geretto d’agnello al Merlot Ticinese (Contorno risotto ai mirtilli) Ingredienti per 1 persona
Chef Alessandro Daniele
13 gr di sale, 1 Geretta d’agnello da 1/2 kg 1 spicchio d’aglio, 5 gr di rosmarino fresco 250 cl di Merlot rosso corposo 1 l di brodo di carne, 1 cipolla rossa 20 gr di burro, 5 gr olio extravergine d’oliva 40 gr di riso Sant Andrea, 10 gr mirtilli rossi 10 gr cipolla bianca, 1 cl di vino bianco 30 gr di parmigiano, 1/2 cucchiaino di cacao 150 gr di patate Charlotte, Pepe nero qb Per persona CHF 35.-
Ristorante Cappella 2 Mani
Via S.Gottardo 120, CH-6900 Massagno - Tel. +41 91 966 41 29 - www.cappelladuemani.ch
Cordon bleu delizioso Ingredienti per 1 persona 250 gr di fesa di vitello 60 gr di gorgonzola dop 6 fette di prosciutto crudo 2 uova farina e pane grattuggiato q. b. Per persona CHF 36.-
Chef Albino Ferreira
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