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03

Albergo Faido, Faido Piazza Stefano Franscini 8, CH-6760 Faido - Tel. +41 91 866 15 55

Carrè d’agnello al marsala 400 gr. carrè d’agnello Pepe, sale, marsala, rametto di rosmarino 1 dl di Marsala 120 gr. patate novelle 160 gr. asparagi verdi 30 gr. pancetta ¼ cipolla 1 limone ½ dl panna 1 Ravanello di guarnizione

Chef Giovanna Iula di Persia

P.P. CHF 33.-

04

Antica Osteria del Porto, Lugano Via Foce 9, CH-6900 Lugano - Tel. +41 91 971 42 00

Stinchi d’agnello marinati e brasati cotti nel Merlot

Chef Paolo Gabriele

2 pezzi di stinco d’agnello posteriore 1 spicchio d’aglio, 1 foglia alloro Mezza carota media Mezza gambo di sedano verde Mezza cipolla media Sale e pepe in grani 1 pomodoro maturo 0,4 lt Merlot di Ticino 1 q.b ramoscelli di timo e maggiorana 1 cucchiaio di olio di semi 1 dl fondo bruno P.P. CHF 30.-

* tutti gli ingredienti dei piatti sono stimati per 2 persone.

TINOTTE N.76  

Guida al benessere & al tempo libero

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