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e n o i z i d e III a

01

Grotto Vallera, Genestrerio Via Vallera 3, CH-6852 Genestrerio - Tel. +41 91 647 18 91 Petto di pollo farcito

Petto di pollo 400 gr. Porri 60 gr. Pan CarrĂŠ 2 fette Panna 2 cucchiai Demi glace 1 cucchiaio Erbette fini (salvia, rosmarino, timo origato) Pure di patate 1 quenelle

Chef Fernando Buzzi

P.P. CHF 28.-

02

Rist. Fresco, c/o Parco Maraini Lugano Via Massagno 36, CH-6900 Lugano - Tel. +41 91 910 31 26

Trionfo di manzo su specchio di lenticchie

Chef Massimiliano Meroni

350 gr. controfiletto di manzo svizzero 1 qualitĂ (suddiviso in 2x 175 gr.) 100 gr. lenticchie 50 gr. zucchine 50 gr. carote 10 gr. maionese 2 gr. pistilli di peperoncino 1 grissino q.b. pepe della Valle Maggia P.P. CHF 30.-

TINOTTE N.76  

Guida al benessere & al tempo libero

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