Page 32

Interview

Συνέντευξη στον ΣΠΥΡΟ ΚΤΕΝΑ

Γιώργος Κολλιόπουλος

Γιώργος Κολλιόπουλος, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Speiron

Ο Έλληνας που πουλάει στα Harrods μια φιάλη ελαιόλαδο για 60 λίρες! Η ιδέα ήταν απλή: έτσι όπως οι Νορβηγοί είχαν παρουσιάσει το «νερό πολυτελείας» Voss, o ίδιος θα δημιουργούσε το «ελαιόλαδο πολυτελείας» Lamda που θα διετίθετο στα πιο διάσημα καταστήματα του πλανήτη. Το επιχείρησε και το πέτυχε: το «πιο εκπληκτικό ελαιόλαδο στον κόσμο», σύμφωνα με τον δημιουργό του, πωλείται σήμερα στο λονδρέζικο κατάστημα Harrods και σε άλλες 6 χώρες αντί 60 λιρών ανά φιάλη. Ας ξεδιπλώσουμε το μοναδικό επιχειρηματικό story του κ. Γιώργου Κολλιόπουλου, διευθύνοντος συμβούλου της Speiron. Κύριε Κολλιόπουλε, τι είναι αυτό που σας κάνει να πιστεύετε ότι το ελαιόλαδο «λάμδα» είναι το πιο εκπληκτικό ελαιόλαδο στον κόσμο; Όταν ξεκίνησα το 2007, όντας παθιασμένος και ερωτευμένος με το ελαιόλαδο, αυτό που ήθελα ήταν να προσφέρω στην παγκόσμια αγορά και στις δυτικές αγορές «το πιο εκπληκτικό ελαιόλαδο στον κόσμο». Εξακολουθεί να είναι στην ετικέτα του, εννοώντας με αυτό ότι αποπλανά

32 newtimes

τις αισθήσεις. Είναι αποπλανητικό και μαγευτικό. Είναι τόσο εξαιρετικά τα φρουτώδη του – πάνω από το 6 –, που πραγματικά αποπλανά τις αισθήσεις σου. Από την άποψη της ποιότητας του προϊόντος, τι είναι αυτό που το διαφοροποιεί από τα υπόλοιπα της κατηγορίας του; Κατ’ αρχήν να πούμε ότι ήταν το πρώτο

ελαιόλαδο στην Ελλάδα, και ένα από τα πρώτα στον κόσμο, που τυποποιείται και εμφιαλώνεται εντελώς χειροποίητα. Ακόμη και η ετικέτα μπαίνει με το χέρι. Περνάει πέντε ποιοτικούς ελέγχους, πέραν των ποιοτικών ελέγχων που περνάει το μέσο τυποποιημένο εμφιαλωμένο ελαιόλαδο που είναι σε αυτόματη αλυσίδα παραγωγής. Εκτός των άλλων, το ελαιόλαδο «λάμδα» έχει οξύτητα κάτω από 0,3 ενώ τα

έξτρα παρθένα ελαιόλαδα είναι 0,8 και κάτω. Φροντίζω να είναι βιολογικό. Και ο μέσος δείκτης φρουτώδους, όπως σας είπα, είναι πάνω από 6, που σημαίνει δυναμίτης για τη μύτη. Πού βρίσκει κανείς το προϊόν σας; Αυτό βρίσκεται σε 2-3 επιλεγμένα σημεία στην Ελλάδα – ξενοδοχεία και delicatessen – και σε ιδιαίτερα σημεία σε έξι χώρες. Το προϊόν

NewTimes 98  
NewTimes 98  
Advertisement