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Comer

Editor Bernardo Robredo timeoutmexico.mx/df/restaurantes-cafes bernardo@timeoutmexico.mx

RESTAURANTE DEL MES

Salacia La vida te da sorpresas y en este secreto de la Condesa te esperan en serie, gratas y placenteras

TIENE UNA FACHADA MINIMALISTA

decorada con la silueta de un pez y un ventanal que te permite ver el movimiento usual del restaurante. Las paredes de QUÉ ES… concreto se acompañan de un piso blanco Cocina italiana casera. con negro, cual tablero de ajedrez, y arriba, la ensalada de tomates las lámparas con discos color bronce se POR QUÉ IR… orgánicos en variedad roja interconectan a la tubería del techo. Es el El pulpo frito con risotto y amarilla, con salicornia perfecto ejemplo de un ambiente cálido que al limón es el pretexto –alga marina del Mar no asedia las pretensiones. perfecto. de Cortés– de sabores La ginebra y el prosecco son madre y misteriosos, similares a padre de la barra, donde el deleite comienza àNuevo León 135, los espárragos marinos; y se centra la atención del comedor. Pedí Condesa. 9130 8423. todo aderezado con limón un gin con lemon grass y pimienta rosa, un eureka, aceite de olivo equipo con carácter de sabor herbal y cítrico; Metrobús Campeche. Marsáb 1:30-11:30pm, dom y especias de la casa, al morder la pimienta sucede la gracia. 9am-6pm. $600. sencillo y delicioso. La cocina es italiana con los platillos de la Me llevé gratas familia Demichelis quienes decidieron jugar sorpresas en Salacia sus recetas tradicionales con ingredientes entre la comida y el excelente servicio, pero mexicanos. Mientras decidía la entrada, me faltaba el postre. La calidad de los ingredientes ofrecieron agua infusionada con romero y se confirmó con la panna cotta de romero pepino, un plus que te refresca. acompañada de coulis de frutos del bosque; el La primera elección fue mejillones con poro protagonista fue el romero y lo escolté con un al vino blanco y azafrán, el protagonista del limoncello de digestivo. platillo que deja un delicado perfume en la Salacia es una de esas cocinas en donde la boca. Luego el plato fuerte: pulpo frito con pasión por el buen comer se percibe. Ahora risotto al limón, un obligado de la casa. Estaba seré uno de los comensales que regresan con perfectamente frito por fuera, tierno al centro y constancia para contagiarse de esa ferviente el risotto crujiente cerró el trato con su potente efusión. Leopoldo Villaseñor sabor cítrico. Para acompañar me recomendaron



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Ravioles de flor de calabaza en crema trufada y camarones con morcilla

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Time Out México Noviembre 2016  

Nos adentramos a las entrañas de Tepito para probar tacos de moronga, migas y más. Además, la exposición del mes al estilo rebelde del punk,...

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