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Foie gras poêlé et pressé maison à la mélasse de Marie Galante, expression d’ananas et tamarin au Rhum local Homemade pan seared and pressed foie gras with Marie Galante cane molasse, Pineapple chutney and rum flavoured tamarind 33€ Tartare de wahoo au Tonkatsu et sauge, verdures parfumées au vieux balsamique “Leonardi” Wahoo tartar with Tonkatsu and sage, Mixed greens with “Leonardi” old balsamic 28€ Riz de veau et Ouassou en Surf & Turf, risotto à la cristophine, mangue et baie de goji Veal sweetbreads and Ouassou Surf & Turf style, Caribbean cucumber risotto, mango and Goji berry 32€ Verdure aux herbes, sucrine, légumes et copeaux de Parmigiano Reggiano Mixed greens and herbs, vegetables and sliced Parmigiano Reggiano 24€

Dorade Coryphène crépine à la tomate confite et basilic, tian de légumes, écume maracuja Mahi Mahi , confit tomatoes and basil caul,Vegetables tian and maracuja espuma 32€ Saint Pierre poêlé, riz noir interdit aux cacahuètes et julienne de cœur de palmier au beurre muscade John dory, “forbidden” black rice with peanuts milk, Sliced palm hearts and nutmeg butter 40€ Lotte au beurre de garrafa, thym citron et ail feuille de romaine farcie à l’écrasé de pomme de terre citronnée et piment d’Espelette Monkfish with garrafe butter, thyme lemon and garlic, Romaine lettuce leave stuffed with mashed potatoes, lemon and Espelette pepper 36€ Moqueca Capixaba à la Langouste, riz aux noix de cajou, banane panée *Caribbean lobster Moqueca Capixaba, cashew nuts rice, breaded banana 48€ * Service Inclus


Gnocchi de pommes de terre en persillade, copeaux de Parmigiano Reggiano Roquette et huile de truffe Potatoes gnocchi with parsley and garlic, sliced Parmigiano Reggiano, Arugula and truffle oil 30€ Filet de Cannette Apicius, foie gras poêlé, pomme granny safranée et dattes à la menthe Apicius Duckling fillet, Granny Smith apples saffron infused, pan seared foie gras and mint flavoured dates 36€ Bœuf Angus et ses trois condiments comme un Churrasco, jeunes légumes glacés à l’huile de truffe sur une mosaïque de patates douces Like a Churrasco, Angus beef with three condiments, Young glazed vegetables with truffle oil on a sweet potatoes mosaic 40€ Filets d’agneau en croustillant et nature, giraumon cuit en papillote à la vanille, pulpe moutardée aux herbes Crispy and regular lamb fillets, Caribbean pumpkin and vanilla in a foil, Mustard and herbs pulp 42€ Filet mignon de Porc Kagoshima Kurobuta un peu laqué, sauté d’haricots noir aux champignons et basilic Lightly glazed Kagoshima Kurobuta pork tenderloin, Pan sauteed black beans with mushrooms and basil 38€

Roméo e Julietta, sélection de fromages et goiabada Roméo e Julietta, Assortment of cheese and goiabada 16€ Barre velours au chocolat Saint Domingue, compotée de banane flambée à la vanille et vieux Rhum, Croustillant pécan, sorbet passion Velvet chocolate finger bar Santo Domingo, stewed banana “flambée” with vanilla and rum , Crunchy pecan, passion fruit sorbet 15€ Duo de chocolat épicés, chocolat blanc balsamique, mousse framboise et crème au basilic. Chocolat noir, crémeux gingembre, cœur et espuma Tonka du Brésil. Spicy chocolates duo and red fruits, creamy ginger, heart of tonka from Brazil. Raspberry mouss, basil cream, white chocolate rock balsamic and Tonka Espuma 15€ Mangues rôties aux saveurs pays, mousse mascarpone, craquant cacao amande, glace pistache Roasted Caribbean mango, mascarpone mouss, Crunchy cocoa almond, pistachio ice cream 15€ Les Citrons, mousse fromage blanc fourrée à la marmelade de citron yuzu, Zeste de citron combawa, gelée vodka citron vert et pesto sucre cilantro Lemons, cheese mouss stuffed with yuzu lemon marmelade, Lemon zest combawa, frozen jelly vodka lime, pesto cilantro sugar 15€ Assortiment de glaces et sorbets pays Assortment of icecreams and sorbets 15€ * Service Inclus


UN MARDI SOIR AU BRESIL… …A TUESDAY NIGHT IN BRAZIL

COCKTAILS 14€ Brazilian Colors Vodka, fruit de la passion, kiwi, liqueur de pêche Vodka, passion fruits, kiwi, peach liquor

Batida de limão citron/lemon

Batida d’abacaxi ananas/pineapple

Virgin batida de maracuja maracuja/passion fruits

Caipirinha & Caipiroska kiwi, fraise, fraise basilic ou grenade kiwi, strawberry, strawberry and basil or pomegranate

APERITIVOS 18€ Iscas de Pescado Dorade grillée à la plancha Thin sliced mahi-mahi

Portion de Lula Calamars en persillade Calamary with parsley vinaigrette

Portion de Camarão frito Crevettes grillées à la plancha Grilled shrimps

* Service Inclus


PRATOS PRINCIPAIS Sandwich do mercadão de São Paulo Sandwich de mortadelle(300 g)& fromage fondant / mortadella & melted cheese sandwich 24€ Moqueca aux crevettes tigres Lait de coco, tomates fraîches, bananes panées et riz blanc Tiger prawns, coconut milk, fried breaded bananas, fresh tomatoes and white rice 26€ Feijoada Brasileira Haricots noirs cuits lentement, viandes et garnitures comme au Brésil black beans coocked slowly, assorted meats and sides like in Brazil 28€ Picanha au gros sel (300gr), sauce Chimichurri à la moutarde à l’ancienne Rock salt Picanha, Chimichurri sauce, whole grain mustard 36€

À Partager – To Share Carne na Chapa

Poêlon de bœuf, canette, saucisses et volaille , deux garnitures au choix Beef, duckling, sausages and poultry on a pan, two choices of sides dishes

62€

Peixes na Chapa Poêlon de mahi-mahi, vivaneau, crevettes tigres et saumon, deux garnitures au choix Mahi-mahi, tiger schrimps, salmon and red snaper on a pan, two choices of sides dishes 62€

Garnitures/Sides Salade verte, frites, riz ou salade de patates douces Mixed greens, fries, rice or sweet potatoes salad Garniture supplémentaire / Extra side : 5€

DESSERT Mousse de Maracuja Passion fruits mousse 12€ Pudim de lait concentré à la noix de coco, sauce exotique Milk toffee cream and coconut, exotic sauce 12€

À Partager – To Share Delicia d’Abacaxi, fruits frais, glaces & sorbets, Chantilly Pineapple filled with fresh fruits, ice creams & sorbets, Chantilly

18€

* Service Inclus

Taino mardi au bresil le 14 11 13