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vitamina C y ácido fólico ha

cáncer. Como pareja se ha

determinado

que

elegido a una hortaliza, la

las

calabaza, también con un

naranjas contengan todos

alto potencial antioxidante.

los argumentos necesarios

Destaca su aporte de beta-

para convencer a personas

caroteno,

sustancia

de todas las edades que

tras

absorbida

en

las

nuestro

cuerpo

se

las mandarinas o

Alimentos saludables 

1.

Acerola

o

incorporen

en

su

alimentación habitual. Hay

transforma en vitamina A o

que recordar que la fruta

retinol.

debe ser bien masticada.

esencial para

Las recetas para lograr su

el buen estado de la piel,

presencia diaria en la dieta

los tejidos y para el buen

son

Un

funcionamiento de nuestro

apetitoso plato de naranjas

sistema de defensas. Una

con salsa de nueces y miel,

"receta 20", que suma los

un zumo de mandarinas y

dos alimentos, es la crema

limón o

de brócoli y calabaza.

innumerables.

una

original mermelada

de

naranja. Todas las frutas

mandarinas nos ayudarán

podrían ocupar el primer

a alternar entre las más

sitio

comunes de melocotón y

de

la

lista,

en

particular, por su riqueza

ser

que

Esta

resulta la visión,

3. Arroz integral o cuscús. Los granos integrales son más oscuros que los refinados debido a

fresa.

que se conserva parte del

en vitamina C, pero hay

2. Brócoli o calabaza. La

salvado de la cáscara. Por

de las frutas más ricas en

primera

ende, la concentración de

vitamina C no están con

como la verdura de mayor

nutrientes y fitoquímicos

facilidad a nuestro alcance,

valor nutritivo por unidad

protectores es mayor. El

como el

de

producto

arroz -en general, aunque

El brócoli es

elegimos el integral- es un

que elegir dos. Muchas

kakadu

camu-camu.

o

Dentro

el de

está

peso

calificada

de

comestible.

esta lista de frutas exóticas

rica en vitamina C, ácido

alimento energético, exento

está

fólico

de colesterol y con un

la acerola,

si

bien

y

niacina

y

una

cada vez es más usual

buena

encontrar su jugo, por lo

provitamina

que se invita a probarlo y a

caroteno), vitamina B1 y E,

sodio (cuidado con la sal

incluirlo como alternativa y

nutrientes a los que se

que se le añade en el

fuente de vitamina C y

suman los glucosinolatos

cocinado). Ayuda a

otros antioxidantes. Dentro

de alto poder antioxidante y

controlar la tensión y el

de las frutas de cultivo

con

azúcar en sangre y,

nacional

probada en la protección

además de tener más

de

fibra (el doble que su

y

consumo

cotidiano, la riqueza en

fuente A

experiencia

de (beta-

clínica

enfermedades

degenerativas

como

el

contenido en grasa casi nulo. Tiene poco aporte de

versión en blanco),


proporciona un sinfín de

elemento limitante en el

época de griegos y

sustancias protectoras

consumo de estos últimos.

romanos las cebollas eran

(fitoquímicos

Todos ellos son ricos en

muy consumidas. Su bajo

antioxidantes). Se puede

omega-3, que contribuye a

valor calórico permite

alternar el arroz con otro

disminuir los niveles de

incluirlas como

cereal, pero hay que

colesterol

acompañamiento de

procurar que siempre sean

y triglicéridos plasmáticos,

cualquier plato que forme

integrales, no refinados.

y además aumenta la

parte de una dieta de

El cuscúses un derivado

fluidez de la sangre. En

control de peso. Además,

del trigo, nutritivo y

cuanto a las vitaminas,

gracias a su elevado

polivalente. En la cocina,

destaca la presencia de

contenido en fibra, la

los cereales potencian sus

algunas pertenecientes al

cebolla aporta sensación

bondades si se combinan

grupo B (como la B2, B3,

de saciedad tras su

con legumbres, verduras o

B6 y B9 y B12). Las

consumo y mejora el

proteína vegetal

anchoas pueden

tránsito intestinal. Se ha

(tofu, tempeh...). Si

degustarse como ración,

puesto muy de moda

queremos experimentar,

aunque ofrecen muchas

la cebolla caramelizada y

podemos probar cereales

otras posibilidades

la sopa de cebolla, dos

más exóticos que rompan

gastronómicas. Lo mismo

ejemplos que le dan

la monotonía, como

ocurre con el verdel, que

personalidad propia, más

son el mijo, la quinua o

se puede preparar de muy

allá del condimento

el bulgur.

diversas maneras.

4. Anchoas o

Consultado en página.

5. Ajo o cebolla. Las

http://www.consumer.es/we

verdel. Desde el punto de

propiedades saludables del

b/es/alimentacion/aprender

vista nutricional, el pescado

ajo como condimento y

_a_comer_bien/curiosidade

es un alimento con una

medicamento ya eran bien

s/2014/04/16/219764.ph

composición parecida a la

conocidas por los antiguos

de la carne, pero con

egipcios, hebreos, griegos

marcadas diferencias, y

y romanos. En la

son estas las que le

actualidad, su uso

colocan en la lista antes

terapéutico ha quedado

que la carne. Elegimos con

relegado a favor de su

preferencia las especies de

empleo como condimento,

pescado azul más

pero conserva excelentes

pequeñas para un

cualidades diuréticas,

consumo habitual, ya que,

depurativas, antisépticas y

además de compartir con

antibacterianas. Las

los grandes sus cualidades

cebollas eran muy

nutricionales, no acumulan

valoradas por los egipcios,

en sus tejidos tantos

al igual que el ajo y el

metales pesados, un

puerro. También en la



Alimentos saludables