Issuu on Google+

O MAGOSTO 6ยบA

Traballos realizados para responder รกs cuestiรณn da webquest sobre o magosto Novembro 2013


O MAGOSTO por Adela Beiro, Alba Gendra, Manuel García A palabra magosto, ademais doutros significados directamente relacionados, designa unha celebración festiva e popular, tradicional en toda Galicia, organizada en torno á recollida das castañas. Existen varias teorías que intentan explicar a etimoloxía da palabra. Hai quen a fai vir do latín magnus ustus, gran fogueira;outros, de magnus, que significaría ou ben magno, grande, ou ben mago, maxia; e outros do celta mag, campo ou mesmo do proto-celta Magon. Murguía relacionaba esta festa cos defuntos (que se celebraban no día seguinte), considerándoa un banquete funerario: as castañas simbolizarían a morte e o viño novo a vida: de aí que a castaña apareza nos ritos funerarios. A crenza de que o lume ten vida propia e un certo carácter sagrado: nunca se debía cuspir sobre o lume, nin botar nel restos de comida ou calquera outra cousa. Non se debía matar o lume senón que cumpría deixar que as brasas se apagasen soas, pouco a pouco. Outros din que cada castaña comida era unha alma que se sacaba do purgatorio, e para que estas almas puidesen comer algo, sempre se deixaba algunha castaña entre as brasas. COSTUME O Magosto tradicional enténdese como unha merenda-cea no mes de novembro nos días próximos ao día de defuntos ou polo San Martiño. Despois de xantar, a partir das tres comézanse a facer os preparativos. Iníciase a andaina camiño do monte, encontrándose con outras familias ou grupos de amigos, búscase o lugar axeitado (descampado, encrucillada, longa laxa de pedra, onde o lume non poida facer mal). Búscanse picas, fentos secos, piñas ou palla para prender o lume. Acéndese o lume, inicialmente produce moito fume, pero logo a larada aumentará de volume e todos se achegan enfeitizados polo seu embruxo. Picaremos as castañas para que despois non rebenten no lume. Cando o lume se apague por si só, amoreamos as brasas, poñeremos unha grella e nela unha lata con buratos na que iremos colocando as castañas xa picadas. Darémoslle voltas cun pau longo de madeira até que estean no seu punto, ben asadas pero non totalmente torradas. Mentres isto se vai facendo, os demais participantes preparan o sitio onde comelas e fan cucuruchos con papel para poder levalas. A festa non sería tal sen contar con xogos populares, bailar, contar contos, cantar, ...

REFRÁNS • • •

“ A castaña no agosto quere arder, e no setembro beber” “Castaña que está no camiño, é do veciño” “Castañas, noces e viño fan a ledicia de San Martiño”


CANTIGAS Non chas quero non chas quero Non chas quero castañas do teu magosto non chas quero non chas quero que me cheiran ao chamosco. Santo que estás no canizo vota castañas abaixo que anque non teño mandil, apáñochas no refaixo. Indo polo souto abaixo atopei un ouriciño tres castañiñas me deu para ti meu queridiño. A castaña no ourizo cría moita gravidade fai coma os mozos solteiros criados na liberdade.

ADIVIÑAS

“Unha cousiña cousa, criada no monte, enxoita na casa e comese sen tasa” a castaña

RECEITAS

Lentellas de castañas: Cócense as castañas con auga e sal. Durante a cocción, machacamos nun nun morteiro pementa, comino, sementes de cilantro... Pasamos as castañas xa cocidas e a zarapallada do morteiro a unha pota con aceite e fervemos. Cando esté cocido o volvemos a machacar no morteiro. Servimos unha fonte e aliñamos con aceite.

Ledicias de Samurai:

Mestúrase azucre, ovo e manteiga. Bater e quentar ata que faga pasta que arrefriamos sobre xeo. Engadimos a fariña e o fermento peneirado para que se amase nunha superficie enfariñada. Dividimos a masa en 15 porcións e cortamos as castañas en dados e misturámolo con puré de fabas. Preparamos 15 boliñas para o recheo e cubrilas con porción de masa. Ornear 15 min a 160º, cocemos 500 gr de fabas con 5 gr de cabo e 5 gr de canela. Pasámolo polo pasa purés e misturámolo con almíbar de 5 gr de azucre e un 1 l de auga. Quentala mestura ata que espese e a poñemos a enfriar.


O magosto Por:.Noa ,Marina Cea e Adrian Casti ñeiro Podemos atopala por toda Galicia, a índa que é m áis frecuente na p arte oriental. Son moi co ñecidos os soutos da provincia de Ourense pola s úa beleza. É orixinaria de Asia Menor. Os gregos e romanos estend érona por Europa, e m áis tarde foi levada ó Novo Mundo. Habita nos lugares frescos sobre solos lixeiros e profundos. É unha especie cultivada dende hai milenios polos seus froitos e pola s úa madeira. O seu froito é un aquenio de forma globosa, cunha cuberta chea de espi ñas moi punzantes. A semente é comestible e madura no outono. É a protagonista da festa do Magosto tan estendida nas terras galegas. Cando as casta ñas comenzan a pingar, e dicir, abren os ourizos e deixan caer o froito e o momento de recollelas co angazo. Logo a árbore atoleirase coa baloira para que caian as que a índa non o fixeron. Como se celebra: En Espa ña é unha tradici ón facer as casta ñas ao forno, e comelas quentes. En cambio en Asia é unha tradici ón rompelas, por que te ñen uns grandes valores. Xeraci ón tas xeraci ón todos conservamos as nosas tradic óns.

Adiviñas:

·Unha cousi ña cousa ariada no monte, enxoia na casa e comese. ·Altos padres capeludas madres e os fillos incha-flores, adivi ña ti, se podes. ·Altoema m írome,color douro te ño. Por unha risada ped ín canto. ·Moza que est ás no cenizo bota casta ñas abaixo, a índa que non te ña mandil aradocha no refaixo.

Refrans:

·A casta ña no Agosto quere arder, e no setembro beber. ·Temper á e a casta ña, que por setembro rega ña.

Poemas:

" ¿Queredes casta ñas dos meus casti ñeiros?... Cant ádeme un maio Sin bruxas nin demos; Un maio sin segas, Usuras nin preitos, Sin quintas nin portas, Nin foros, nin cregos."


Recetas:

Pato á o

Kumquat con casta ñas:

Ingredientes: • • • • • • • • • • • .

- Para 2 persoas: 1 magret de pato 20 kumquats 8 casta ñas 4 cucharadas de az úcare 30 g de mantequilla auga aceite de oliva sal pimenta 1 vaina de vainilla 1/2 rama de canela.

Elaboración de la receita de pato á kumquat con castañas (Asia - América del sur): Parte los kumquats pola metade, sacas o xugo (reserva a pel) e cólalo nun bol. Mestura o zume cun pouco de auga e reserva. Pon a caramelizar 3 culleres de azucre con a manteiga e agrega a pel dos kumquats. Engade a canela e verte o zume reserva. Cocina a fogo suave durante 15 minutos, hasta que engada o caramelo. Fai un corte as castañas e quentas nun microondas a máxima potencia durante 1 minuto aproximadamente (para pelalas con facilidade). Deixa tremer e pélalas. Saltea as castañas nunha tixola con un pouquiño de aceite, unha culler de azucre e a redución dos kumquats Fai cortes diagonais e superficies a magret de pato. Sal pimenta e frítelo nunha tixola cun pouquiño de aceite. Cando se dobre por un lado, dálle a volta e bañao ca súa propia graxa. Escurre e pon e magret nunha fonte apta para o forno. Fornea a 180ºC, durante 7 minutos. Retira, deixa repousar e trocéalo. Para o aceite de vainilla, abre a vaina da vainilla (reserva a vaina), retira as semillas e ponas nun bol. Agrega un bo chorro de aceite e remove. Esparce os kumquats e as casta ñas polo prato e coloca o magret de pato. Salsa con o aceite de vainilla e decora ca vaina de vainilla.


O MAGOSTO Por Claudia, David e Iria Existen varias teorías que intentan explicar a palabra “magosto” . Murguía relacionaba esta festa cos defuntos (que se celebraban no día seguinte), considerándoa un banquete funerario: as castañas simbolizarían a morte e o viño novo a vida. Mariño Ferro tamén escribiu que a castaña é símbolo de vida que combate á morte: de aí que a castaña apareza nos ritos Funerarios. Durante algún tempo pensouse que o orixen da castaña encontrábase en Oriente, e que foron os romanos os que a introduciron en Europa. estudios actuales afirman que os castiñeiros xa estaban presente en Europa nesos tempos O magosto é unha festa tradicional nalgunhas zonas do norte de España, como Galicia , Cantabria, Asturias. É tamén unha festa moi popular en Portugal, donde denomináse magusto. Difundiuse tamén a nivel internacional como chestnut party. Os elementos comúns de esta festa son a celebración no mes de novembro (ou a finais de outubro)Os elementos principais son: a castaña e o lume. Con esta festa a castaña recupera a importancia que o maíz e a pataca xa tiveron. Castañero en la Paza de la Herrería en Pontevedra

TEXTOS TRADICIONAIS ADIVIÑA ADIVIÑANZA... Unha cousiña cousa , criada no monte, enxoita na casa e comese sen tasa.” castaña

REFRÁNS... “A castaña no agosto quere arder, e no setembro regaña.” “Temperá e a castaña, que por Setembro regaña.” CANTIGA... Aquí témolo magosto que viva a festa rachada os meniños desta escola farán hoxe a castañada Señora María, señor Manuel Castañas asadas, que saben moi ben que saben moi ben, que saben moi ben, Señora María, señor Manuel.

“CASTAÑA EN CINCO IDI0MAS ASIÁTICOS” Israel Rusia Singapur Tailandia Turquía

Árabe Ruso Chino mandarín Tailandés Turco

‫ءءءءءء‬ Каштан 板栗 ลูกเกาลัด kestane


CALDO DE CASTAÑAS

Ingredientes: • 1,5 quilos de castañas • 2 cebolas enteiras • Touciño • Aceite • 1 orella de porco • sal Procedemento: Quizais o máis antigo dos caldos galegos. Este caldo tradicional veuse desprazado polo caldo de grelos, de nabizas ou de repolo, pero segue a ser un prato excelente e saboroso. Quitámoslle a tona de afora ás castañas e cocémolas con auga e sal. Na primeira fervura retirámolas e quítaselles a segunda tona. Noutra pota cocemos as dúas cebolas, o allo, o touciño e a orella, desalgada do día anterior, e as castañas debulladas. Cando xa todo estea cocido engadímoslle un rustrido(neste caso media cebola picada e fritida en aceite) e remexemos o caldo, deixando que siga a cocer durante os minutos que nos leve picar o touciño e a orella, que volvemos mesturar no caldo. Pódense empregar outras carnes salgadas de porco, ao gusto de cada un/unha. Se facemos o caldo con castañas pilongas temos que poñelas a remollo a noite anterior. RECEITA ASIÁTICA DE ARROZ CON CASTAÑAS, KURI GOHAN

Ingredientes, catro persoas: • 250 gr de arroz gran curto • 100 gr de castañas • 2 culleradas de sake • Media culler de sal mariña • Sementes de sésamo (opcional) Procedemento: Primeiro debemos remollar ben o arroz. Poñémolo nunha cunca e lavámolo varias veces para quitarlle o exceso de amidón, ao menos catro veces, ata que a auga saia clara. Escorrer e verter o arroz nunha cazola ou nun cazo de fondo groso, que se poda tapar. Engade 350gr de auga e déixao repousar trinta minutos. Mentres tanto coce as castañas na auga, uns dez minutos. Escorre, pela e corta as castañas. Engádeas na cazola co arroz e a auga. Mestura á parte o sake e o sal, e verte sobre o arroz. Leva a ebulición a lume lento, oito- nove minutos. Remove con coidado, usando unha culler de madeira. Volve a tapar e deixa repousar dez minutos. Decórao, se queres, con sementes de sésamo tostado e sírveo ao momento.


O MAGOSTO Por Javier, Breixo e Manuel Fdez. O magosto ven dos celtas cando encendían fogueiras e celebraban o 1 de novembro. É unha festa tradicional en Galicia. Nesta festa o prato principal é a castaña. As costumes do magosto son: comer castañas e encender fogueiras,tamén pola rúa te podes encontrar con xente que vende castañas nunha especie de pequenos trens.Esta festa se celebra o entre o 1 e o 12 de novembro.

Cantiga “Non chas quero non chas quero” Non chas quero castañas do teu magosto non chas quero non chas quero que me cheiran ao chamosco Santo que estaś no canizo vota castañas abaixo que anque non teño mandil apañochas no refaixo Indo polo soto abaixo atopei un ouriciño tres castañiñas me deu para ti meu queridiño A castaña do ourizo cría moita gravidade fai como os mozos solteiros criados na liberdade

Adiviña Unha cousiña cousa criada no monte, enxoita na casa e comese sen tasa añatsac

Refrán “A castaña no magosto quere arder, e no setembro beber.” “Temperá e a castaña, que por setembro regaña.” “A castaña e o besugo no febreiro non ten xugo” “Castaña no camiño, é do veciño”


Gastronomía Pato ao kumquat Ingredientes • - Para 2 persoas: • • • • • • • • • • •

1 magret de pato 20 kumquats 8 castañas 4 cucharadas de azucre 30 g de manteiga auga aceite de oliva sal pementa 1 vaina de vainilla 1/2 rama de canela

Elaboración da receita de pato á kumquat con castañas Parte os kumquats pola metade, sácalles o xugo e cólao a un bol. Mezcla o zume con un chorriño de auga. Pon a caramelizar 3 cucharadas de azucre coa manteiga e agrega a pel dos kumquats. Añade a canela e verte o zume reservado. Cociña a lume suave durante 15 minutos, ata que reduzca o caramelo. Reserva os kumquats e a redución. Fai un corte ás castañas e quentaas no microondas a máxima potencia durante 1 minuto aproximadamente . Deixa tempar e pélaas. Saltea as castañas nunha sartén con un chorriño de aceite, unha cucharada de azucre e a redución dos kumquats. Fai cortes diagonais e superficiais ao magret de pato. Sal,pementa frítelo nunha sartén cun chorriño de aceite. Cando se dore por un lado, dalle a volta e ve bañándoo coa súa propia graxa. Escorre e pon o magret nunha fonte apta para o horno. Horneao a 180ºC, durante 7 minutos. Retira, deixa repousar e trocéao. Para o aceite de vainilla, abre a vaina de vainilla , retira as sementes e ponas nun bol. Agrega un bo chorro de aceite e remove. Esparce os kumquats e as castañas polo prato e coloca o magret de pato. Salsea co aceite de vainilla e decora cona vaina de vainilla.


MAGOSTO por :Laura.B, Laura.A,Iria.C “Alto me miro color de ouro teño por unha risada perdín canto teño” Ourizo que regañou.

Orixe: Existen varias teorías que intentan explicar o significado da palabra Magosto. Hai quen di que provén do latín Magnus Ustus, gran fogueira, dentro dos cultos ígneos, como a noite de San Xoán, marcaba os cambios de estacións, outros, de Magnus, que significaría ou ben mago, grande, maxia, e outros do celta mag, campo ou mesmo do proto-celta, Magon-e, glutus-(grande luz).

Tradición: 0 magosto tradicional enténdese como unha merenda-cea no mes de novembro nos días próximos ao día de defuntos ou polo San Martiño. Despois de xantar, a partir das tres da tarde comézase a facer os preparativos.

`Castaña´ en varios idiomas ‫كستناء‬

ÁRABE

板栗

CHINO

Каштан

RUSO

शाहबलूत

HINDI

JAPONÉS


Adiviñanza

Refrán

“ Unha cousiña cousa criada no monte, enxoita na casa e cómese sen tasa.”

``Moza que estás no canizo bota castañas abaixo, anque non teña mandil no refaixo´´

castaña

Ao profesional O Magosto tradicional enténdese como unha merenda-cea .Nel hai distintas receitas de distintos países:

crema de castañas tostada con chutney de castaña pavo en salsa de castaña

Francia Noruega México

UNHA RECEITA ASIÁTICA: KURI KITON-PURÉ DE CASTAÑAS E PATATCAS

XAPÓN

Elaboración: 1. Fariña en auga, as rebanadas de patacas aproximadamente durante 15 minutos e escúrreas. 2. En una cazuela profunda chea de auga, pon la pataca e lévaa a ebulición. Baixa a fogo medio e coce a fogo lento hasta que la pataca se ablande. Escorre la pataca. 3. Tritura la pataca e tamizala, añade 3/4 d tarro de azucre e mezcla ben. Añada la outra 3/4 do tarro de azucre, mirin e un 1/4 do tarro do almíbar de la castañas. Coce todo a fogo lento removendo hasta que .

¡E xa está listo!


O MAGOSTO Por : Álvaro, Naiara e Carlos

O Magosto ten celebracións e costumes diferentes de cada lugar. Tamén o seu nome ten un oixe. Aquí vámos a ensinaros un pouco do que falamos. 1º. Orixe do nome: Hai varias teorias sobre a orixe do nome Magosto: “Magus Ustus” algo co significado de “Gran Fogeira”. Outros especialistas pénsan que “Magosto” deriva do latín “Magro” coa equivalencia de grande,con algo “Magus”,máxico ou feiticeiro. Celebacións e costumes: Comer castañas con viño pola noite, canto máis forte mellor e organizar unha fogeira cos amigos contando historias. Esta festa celébrase ao principio do mes Santos, dedicados a nosos mortos. O ourizo se abre en San Martiño. Hai edificios construidos en honor de la castaña por exemplo o asequeiro. 2º. Hai dististintos refráns e cantigas do Magosto. Estas son algúnhas delas: Refráns: -As castañas do castiñeiro hainas que asar no asadeiro. -Se o mes e agosto ven claro, bo magosto e bo nabo; se ven nubrado, poucas castañas e nabos furados. Cantigas: -Acabaronse as vandimas/e veñen as esfolladas,/para comer coas mozas/catro castañas asadas. -”A castañano ourizo/eu ben sei o que ela fai/se e pequena ela medra e se madura ela cae” Locucións: -Sacar unhas castañas do lume con man allea: utilizar a algúen, invertidamente, para solucionar un problema. -Facer un bo Magosto : facer un bo negocio, obter un bo beneficio.


3º. Hai receitas típicas de cada lugar: Galegas:Lentellas con castañas Ingredientes:unha taza de castañas, unha taza de lentellas cocinadas, aceite, tres culleradas de mel, unha cullereda de vinagre de xerez, sal, pementa negra, comino, sementes de cilantro, nébodas, menta e ruda. Proceso: Cócense as castañas pelads engadíndolle un pouco de auga e sal. Durante a coción, machacamos nun morteiro pementa, comino, sements de cilántro, menta, ruda, nébodas, mel evinagre.Pasamos as castañas xa cocidas e mais a zarrapalla do monteiro a outra pota, na que lle engadimos aceite e poñemos a ferver. Cando estea ben cocido,ou pochado, retírase e volvemos a machacar no morteiro ou na batedora. Servimos nuha fonte e aliñamos con aceite de oliva extra virxe da primeira prensada en frío.

Asiáticas: Kuri Ghoan (arroz con castañas) Ingredientes:250 gramos de arroz, 100 gramos de castañas, dúas cucharadas de sake, media cucharadita de sal marina e sementes de sésamo. Proceso: Primeiro debemos remollar ben o arroz. O poñemos nuha cunca e o lavamos varias veces.Escurre e verte o arroz nunha cazola. Engade 350 gramos de auga e deixaa reposar . Mentras tanto coce as castañas en auga . Escurre, pela e trocea as castañas. Engádeas á cazola con auga. Mezcla a parte o skate e o sal, e vérteo sobre o arroz.Pono no fogo e cando rompa a ferver tápao e deixa cocer a fogo lento.Remove con coidado cunha cuchara de madeira. Volve a tapar e deixa reposar. Serve ao momento este prato.


O MAGOSTO

por Paula, Alexa e Marina Sobre a orixe do termo “magosto” hai varias teorías sobre o seu nome: Uns cren que vén do latín “magus ustus” que significa “gran fogueira” ; outros especialistas pensan que “magosto” deriva do latín “magro” coa equivalencia de grande, con algo de “magus”, máxico ou feiticeiro... Según uns estudos feitos en distintos restos fósiles, a castaña é un dos alimentos máis antigos da humanidade. Ata hai pouco tempo, pensábase que a castaña era orixinaria do continente asiático e que a introduciran no noso continente os romanos. Pero recentes investigacións, confirman que foron os gregos os primeiros en cultivar os castaños e os romanos estenderon este cultivo por todo o seu imperio. O magosto é unha festa de orixe pagá que logo foi cristianizada. A súa orixe pode situarse na Prehistoria, na etapa Paleolítica. Na época dos romanos o cultivo dos castiñeiros estendeuse e o seu froito converteuse na base da alimentación da poboación.. Tradicionalmente esta festa realízase coa recollida deste froito. Tamén servía como agradecemento pola colleita recollida. A festa celébrase estre o 1 e o 11 de novembro que é o San Martiño; o magosto é unha festa onde hai castañas asadas, viño e chourizos.

Aquí temos adiviñanzas, cantigas populares e refráns: Refráns: Miña nai, doime a barriga. Miña filla, confesión. As castañas que comiche de qué castiñeiro son? A castaña no ourizo quixo rir e reventou: caendo castiro abaixo mira que golpe levou! Castañas asadas e viño con mel; e a miña señora detrás do tonel. As castañas ben se comen, o viño vaise bebendo; o cariño vai entrando: a honra vaise perdendo...

Adiviñanza: "Unha cousiña cousa, criada no monte, enxoita na casa e cómese sen tasa".

Cantigas populares: “As castañas son castañas,os ourizos son ourizos, os ollos da túa cara, para min son dous feitizos.”


Aquí temos algunhas receitas: CREMA DE CASTAÑAS: Ingredientes: • 600g. de castañas peladas e cocidas • ½ vaso zume de mazá • ½ cullerada de canela en po • 2 culleradas azucre moreno • 1 mazá • 2 culleradas de améndoas laminadas Preparación: Verter nunca cazarola 4 vasos de auga (case 1l.),incorporar o azucre. Pelar a mazá e cortala en dados, eliminar as sementes. Cando ferva a auga introducir as castañas e a mazá. Cocer 30 min. Remexendo de vez en cando. Agregar o zume da mazá e retirar do lume. Triturar a preparación, engadir canela, repartir en copas. Arrefriar a temperatura ambiente e cubrir de po de améndoa

LEDICIAS DE SAMURAI: Ingredientes: • 50g. azucre • 100g. fariña • 10g. manteiga • 1 ovo • ½ cullerada manteiga • fermento Recheo: • 15 castañas cocidas • 200g. puré fabas brancas (fabas con 5g. de cravo e con 5g.canela, pasar polo pasapurés e mesturalas co xarope feito mesturando 1Kg. de azucre cun 1l. de auga, quentar ata que espese e poñer a arrefriar) Glaseado: • 1 xema ovo • 1 copa Oporto Preparación: Mesturar o azucre, ovo e manteiga. Bater lixeiramente e quentar a baño maría ata conseguir unha masa homoxénea, arrefriar sobre xeo. Engadir a fariña e o fermento peneirados para amasar nunca superficie enfariñada. Dividir a masa en 15 porcións. Cortar as castañas en dados e mesturalas co puré de fabas. Preparar boliñas para o recheo e cubrilas coas porcións de masa. Pintar os pasteliños con xema batida co viño. Meter no forno 15 minutos a 160º.


O magosto por Pedro

2ºAlgunhas cantigas e adiviñas Adiviñas populares: "Unha cousiña cousa, criada no monte, enxoita na casa e cómese sen tasa" "Son verde e non son limón, son moura e non son carbón, son vermella e non son sangue, son branca e non son papel, ¿Que cousa cousiña son? As cantigas populres: "As castañas son castañas, os ourizos son ourizos; os ollos da tua cara, para min son dous feitizos" "Canta a rula, canta a rula, canta a rula naquel souto; Probiño daquel que espera polo que está na man doutro" Uns poemas: "Castaños de Dormeá, os do corpo ben comprido, de graciosa estatura, dobrados e ben seguidos: ¡ouh! Castaños somellantes ós celtas nosos antigos; a quen as edras demostran amor, con abrazo amigo: os arrebatados ventos do mes bretumoso e frío de Xaneiro, entre vós fungan dando doentes suspiros: e o musgo dos vosos gallos, ermos e desgornecidos, ó impulso das duras ráfagas vai lonxe caer rompido" ...

Eduardo Pondal


3º Aquí temos algunhas receitas Pan de castañas e millo Ingredientes: 5kg de farina de trigo, 1,5kg de farina de millo, 3kg de farina de castaña, 2,5 litros de auga, levadura e sal. Preparación:Amasamos e logo tapamos con un paño, deixamos reposar unhas doce horas a temperatura ambiente.damos forma e introducimos no horno de leña uns 45 min.Se non fose posible en horno de leña utilizaríamos un forno normal a uns 180-200 grados. Polo con castañas Ingredientes: 1polo ,1/2 de viño branco,350 gr de castañas peladas e troceadas,75cl de aceitede oliva, 500cl de caldo natural, 1/2 cebolla, sal e pementa. Preparación:Fritimos o polo coa cebola e cando esté cruxente añadimoslle as castañas as,o vino o caldo natural,a pementa e o sal.Cociñamos a lume lento uns 60-70 minutos.


Magosto6a