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DĂŽner/Dinner


Menu l’Or Bleu à 59 € (Une entrée, un plat et un dessert au choix) (One starter, one main course and one dessert)

Les Entrées/ Starters

Brandade de rougets à l’estragon, barbajuans de blettes, jus d’escabèche.

18€

Brandade of red mullets in the tarragon, Barbajuans of swiss chards, juice of escabeche

Terrine de foie gras et craquant chocolat, poire pochée au vin d’épices.

21€

Foie Gras terrine and chocolat crunchy, Pear poched in the spiced red wine

Risotto Arborio à la truffe noire, riquette et jus de viande corsé. Risotto Arborio and black truffle, Riquette and strong gravy

Prix Nets, Taxes et services compris

24€


Les Plats/ Main courses Médaillon de lotte rôti aux olives Taggiashes, « Fassum Grassois » jus tomaté tranché au basilic.

36€

Monkfish roasted with olives Taggiashes, “Fassum grassois” juice tomato cut with basil

Tournedos de filet de bœuf « Simmental », poêlée de salsifis en persillade, pousses de cresson.

34€

Beef tournedos “Simmental” fried by salsify with chopped parsley, Grow of watercress

Soupière de st jacques au champagne, étuvée de jeunes poireaux, lasagne en impression d’herbes.

32€

Soup tureen of St Jacques in the champagne, Stewed by young leeks, lasagna in impression on herbs

Civet de chevreuil « Grand veneur », penne rigate farcis aux champignons, pommes « Grannysmith » caramélisées. Venison stew “Grand Veneur”, Penne rigatti stuffed in mushrooms, Caramelized apples, “grannysmith”

Prix Nets, Taxes et services compris

31€


Les Desserts/ Desserts Palet chocolat noir praliné orangé, raviole « norenge », émulsion de cacao, sorbet orange et safran de Provence.

14€

Puck orange colored praline flavored dark chocolate, Ravioli “norenge” emulsion of cacao, Orange and saffron yellow sherbet of provence

Tatin de pommes caramel et beurre salée de « Guérande », mousseux de vanille, crème mascarpone, glace aux épices d’hiver.

13€

Tatin of aplles toffy an butter salted “Guerande”, Sparkling wine and vanilla, mascarpone cream

Savarin infusé au Malibu, crémeux noix de coco, saveurs fruits exotiques, granité gingembre. Rhum baba infused into Malibu, coconut cream, Flavors exotiques fruits, pebbleweave ginger

Pour nos clients en long séjour, le Chef propose, Sous 24H, de réaliser vos recettes préférées For our clients on a long stay, our Chef, with 24h notice, can prepare your favorite dish. Please do not hesitate to ask more information to our Maitre d’hôtel

Prix Nets, Taxes et services compris

12€


75 CL

50 CL 37,5CL

Carte des Vins/Wine Menu Les Champagnes

Laurent Perrier Millésimé 2000 Laurent Perrier Rosé Laurent Perrier Cuvée Grand Siècle Laurent Perrier Brut

145 € 155 € 255€ 100€

50€

Côtes de Provence Rosé /Rosé wine of Provence Minuty 2011, Rose et Or Château Sainte Roseline, Lampe de Méduse Cru Classé 2011 Saint André de Figuière 2011 Bandol Domaine de Cagueloup 2011

65€ 50€ 35€

28€

50€

40€

25€ 25€

Côtes de Provence Rouge /Red wine of Provence Château Sainte Roseline, Lampe De Méduse Cru Classé 2010 Saint André de Figuière 2011 Château Miraval, PlayBach 2006 Bandol Domaine de Cagueloup 2009 Bellet Château de Crémat 2007

25€ 35€ 48€

28€

50€

40€

25€

50€

Côtes de Provence Blanc /White wine of Provence Château Sainte Roseline, Lampe de Méduse Cru Classé 2011 Saint André De Figuière 2011 Domaine d’Ott 2005 Blanc De Blanc, Clos Mireille

50€ 28€

25€

55€ 65€

30€ 35€

Vallée De La Loire Sancerre, Comte Laffont 2011 Pouilly Fumé, La Doucette 2009

Prix Nets, Taxes et services compris


75 CL

50 CL 37,5 CL

Vins Blancs / White Wine Vin De Bourgogne Chablis 1er Cru, Vaucoupin 2008 Chassagne Montrachet, Amiot 2009

65€ 80€

35€

Vins Rouges/ Red Wine Vins Rouges de Bourgogne Pommard Tavannes Clos Saint Denis, Grand Cru 1995 Jadet

80€

Côte De Beaune Chassagne Montrachet Colin 2010 Mazis Chambertin, Grand Cru, 2004, Tisserando

Vins De Bordeaux

St Emilion, Grand Cru, Gaillard 2008 St Julien, Ducru Beaucaillou 2001 Pommerol, Baron De Fontcouvert 2008

75€

90€ 75€

Vins Du Monde Espagne, Conca De Barbera, Grand Muralles, Torres 1997 Portugal, Bairrada 1997

Prix Nets, Taxes et services compris

145€ 70€

45€


Carte du Bar Fruits Pressés Citron, orange

8€

Jus et Nectar de Fruits 25 cl

6€

Orange, Ananas, Banane, Pamplemousse, Abricot, Tomate Sodas Coca Cola, Coca Light et Coca Cola 0% 33cl Orangina 25cl Schweppes Tonic 25cl Lipton Ice Tea Pêche 25cl Limonade 25cl

6€ 6€ 6€ 6€ 6€

Sirop avec Eau Minérale 33 cl Grenadine, Menthe Glaciale, Citron, Orgeat, Figue, Bubble Gum

5€

Bières 33 cl Kronenbourg 1664 Heineken Leffe Duvel

9€

Au Verre Champagne Bleu Champagne Laurent Perrier Brut 10 cl

15€ 17€

Champagne Henri Giraud Rosé 10cl Côte De Provence Blanc, Rosé ou Rouge 14cL Chablis 1er Cru 14cl Bordeaux rouge 2009 Baron De Foncouvert, 14cl

20€ 8€ 12€ 15€

Apéritifs Campari Martini Rouge, Martini Blanc Ricard, Pastis 51 Pineau Des Charentes Porto 10 ans

5cl 9€ 9€ 9€ 9€ 12 €

Vodka Absolut Rhum Zacapa Centenairio 23 ans Saint James Bacardi

5cl 12€

Prix Nets, Taxes et services compris

20€ 12€ 12€


Carte du Bar Gin Gin Bombay Saphire 5cl

12€

Téquila Camino

12€

Eaux Minérales Evian 33 cl Evian 75 cl Badoit 75 cl Badoit Rouge 33 cl Perrier 33 cl Chateldon 75 cl

6€ 8€ 8€ 6€ 6€ 10€

Whiskies Talisker 10 ans Cardhu 12 ans Johnny Walker Black Label Chivas Jack Daniel’s JB

5 cl 18 € 15 € 14 € 18 € 12 € 12 €

Liqueurs Amaretto Bailey’s Cointreau Grand Marnier Limoncello Malibu Fernet Branca Get 27 Grappa

5 cl 12 € 12 € 12 € 12 € 12€ 12 € 12 € 12 € 12 €

Calvados Pays d’Auge

5 cl 17€

Bas Armagnac 8 ans 1985

5 cl 15€ 24€

Cognac Rémy Martin Henessy XO

5 cl 17€ 54€

Eaux De Vie

5 cl

Poire, Prunes, Desbons Marc De Provence

17€ 17€ 12€

Prix Nets, Taxes et services compris


Carte du Bar Boissons Chaudes Expresso Décafeiné Double Expresso Café Crème Double Café Crème Capuccino Chocolat Chaud Café ou Chocolat Viennois Infusion

5€ 5€ 7€ 6€ 7€ 7€ 7€ 7€ 7€

Carrés De Thés Mariages Frères Demander notre meilleure sélection Ask for our « best off »

7€

Cocktail l’Or Bleu, 10 cl À base de Champagne (Champagne Laurent Perrier, cointreau, Crème de Cerise)

20 €

Cocktails Classiques 14 cl Bloody Mary (Vodka absolut, jus de tomate)

22€

Mojito (rhum, perrier, menthe fraîche, citron vert,cassonade)

22€

Planter’s (Rhum, jus d’ananas, jus d’orange)

22€

Pina Colada (Rhum, crème de coco, jus d’ananas)

22€

Cocktails Classiques sans alcool 14cl

16€

Virgin Pina Colada (Crème de coco, jus d’ananas) Virgin Mojito (Jus de citron vert, sucre, menthe fraîche et perrier)

Prix Nets, Taxes et services compris


Carte du Bar Gin Gin Bombay Saphire 5cl

12€

Téquila Camino

12€

Eaux Minérales Evian 50 cl Evian litre Badoit litre Badoit 50 cl Perrier 33 cl Chateldon 75 cl

6€ 8€ 8€ 6€ 6€ 10€

Whiskies Talisker 10 ans Cardhu 12 ans Johnny Walker Black Label Chivas Jack Daniel’s JB

5 cl 18 € 15 € 14 € 18 € 12 € 12 €

Liqueurs Amaretto Bailey’s Cointreau Grand Marnier Limoncello Malibu Fernet Branca Get 27 Grappa

5 cl 12 € 12 € 12 € 12 € 12€ 12 € 12 € 12 € 12 €

Calvados Pays d’Auge

5 cl 17€

Bas Armagnac 8 ans 1985

5 cl 15€ 24€

Cognac Rémy Martin Henessy XO

5 cl 17€ 54€

Eaux De Vie

5 cl

Poire, Prunes, Desbons Marc De Provence

17€ 17€ 12€

Prix Nets, Taxes et services compris


carte hiver FR EN 2013