Issuu on Google+


VOORWOORD Beste wijnvrienden, De winter heeft zijn intrede gedaan. Heerlijk! De tijd van gezelligheid met vrienden en familie rond het knapperende haardvuur is aangebroken. Bij Thiessen zijn we er in ieder geval klaar voor. Ons statige pand aan de Grote Gracht is helemaal in kerstsfeer gestoken en in onze wijnwinkel treft u een keur aan mooie eindejaarsgeschenken aan. Ik nodig u dan ook van harte uit om ons Stadschâteau binnenkort eens met uw bezoek te vereren. Niet in de laatste plaats omdat wij de kroon op de ingrijpende restauratie van kelders en gebouwen, in de vorm van de overkapping van de cour, geplaatst hebben. De transformatie van binnenplaats naar Orangerie is hierdoor feit geworden. We hebben tijdens de restauratie steeds een ding voor ogen gehad; we wilden iets nieuws creëren. Met respect voor het monumentale karakter van de panden. We zochten de juiste combinatie tussen traditie, moderne technieken, toepassingen en design. Het is aan u om het resultaat te beoordelen. De vormgeving van de wintermailing ziet er ook anders uit dan u van ons gewend bent. Dit is een vrucht van de nieuwe huisstijl die, ons inziens, beter aansluit bij het huidige elan van Thiessen. Thiessen Wijnkoopers; eigentijds met respect voor traditie! Fijne feestdagen… Marcel Mourmans


eigen botteling Thiessen importeert sinds jaar en dag een palet aan huiswijnen ‘en vrac’ en bottelt ze, na rijping op fust in onze kelders, in eigen bottelarij. Ambachtelijke vakmanschap dat nooit verloren mag gaan. Het staat synoniem voor onze afkomst en voor wie we zijn. Wijnkoopers sedert 1740! Onze keldermeesters omringen de wijnen met de grootst mogelijke zorg en dat proeft u. Speciaal voor de feestdagen ‘belichten’ wij de Lumière Lalande de Pomerol uit 2007. Deze machtige Bordeaux is gul en verleidelijk. Hij heeft een duidelijk aanwezige structuur en is daardoor een uitstekende begeleider aan tafel. Kortom een betaalbaar pareltje voor de Bordeaux liefhebber. Lalande de Pomerol heeft bijna ideale omstandigheden voor het produceren van kwalitatief goede wijnen: een mild klimaat met genoeg zon en een complexe, kalkrijke bodem. Het wijngebied ligt op de terrassen van de rivier de Isle. Lalande de Pomerol heeft een maritiem klimaat, veroorzaakt door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en de Gironde fungeren als warmteregulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst.

Lumière 2007 Lalande de Pomerol Cuve 43 Merlot (90%), Cabernet Sauvignon (10%). Traditionele Thiessen-botteling, die na binnenkomst uit Frankrijk­10 maanden in onze eigen kelders op eikenhouten vaten wordt gelagerd. Deze wijn heeft een fraaie, Bordeaux rode kleur. Aroma’s van rood fruit. Subtiele houtinvloed.

€ 11.95

rood

doos 12 fl.

€ 81.00

Art: 180707


champagneHUIS: BARON DAUVERGNE Dit kleinschalige en daardoor exclusieve champagnehuis bevindt zich in het dorpje Bouzy in de ‘montagne de Reims’. In dit specifieke wijn­gebied dragen slechts 17 van de 300 ‘communes’ de herkomst­benaming : Grand Cru. Het domein van Hubert Dauvergne is sinds 1895 in dit prestigieuze klassement opgenomen. De wijngaarden zijn volledig op het zuiden georiënteerd wat een optimale rijping van de druiven verzekert. De flessen liggen sur lattes in de koele krijtkelders, alwaar een rijpingsperiode op gist zorgt voor een volledige ontwikkeling van alle aroma’s. De wijn bestaat uit een assemblage van voorgaande jaren, hetgeen de complexiteit en de balans tot optimale hoogte brengt. Een echte belevenis in de mond.

Baron Dauvergne Grand Cru Sweet Vintage 80% Pinot Noir & 20% Chardonnay Deze wijn heeft een prachtige rosé kleur. Mooie geur van rode aalbessen jam en rode vruchten. Deze wijn is de perfecte aanvuller bij desserts zoals gerookte ananas, vanille ijs of chocolade cake.

€ 36.

mousserend

50

Art: 702900

Baron Dauvergne Grand Cru Fine Fleur de Bouzy 100% Pinot Noir Blanc de Noir van één jaargang. De expressieve neus bevat vers wittebrood en gist. Deze loep-zuivere vintage champagne heeft een droge smaakstelling maar geeft alle ruimte aan de prachtige mineraliteit.

0,75 L

€ 36.

50

1,5 L

€ 72.

50

mousserend Art: 702600 Art: 702700

Baron Dauvergne Grand Cru Oeil de Perdrix 80% Pinot Noir & 20% Chardonnay De expressieve, enigszins fruitige, neus bevat impressies van frambozen en rode vruchten. Ideaal als aperitief of bij wild, gerookte ham en rundvlees.

€ 36.

50

mousserend Art: 702400


Baron Dauvergne Grand Cru Cuvée Privilège 80% Pinot Noir & 20% Chardonnay Intense gouden kleur met expressieve en complexe aroma’s in de neus van vers witbrood en vanille. Nadruk op de vollere aroma’s van de Pinot Noir, waarbij de Chardonnay zorgt voor veel finesse en zachte zuren. Indrukwekkend!

0,375 L

€ 17.

50

0,75 L

€ 29.

95

mousserend Art: 702550 Art: 702500

Baron Dauvergne Grand Cru Cuvée Elégance rose 80% Pinot Noir & 20% Chardonnay De expressieve, enigszins fruitige, neus bevat impressies van frambozen en zwarte bessen. Behoorlijk krachtige bouw met veel finesses en lengte.

€ 32.

50

mousserend Art: 702800

Baron Dauvergne Grand Cru Cuvée Saphir 80% Pinot Noir & 20% Chardonnay Zero Dosage. Deze wijn heeft een diepe goudgelige kleur. Een intense geur van gedroogd fruit, bessen en amandel spijs. Heerlijk bij oesters, kreeft, langoustines en andere soorten schaal- en schelp dieren.

€ 32.

50

mousserend Art: 702300


Cabrini 2010 Mendoza Malbec Malbec (100%) Donkere, kersenrode kleur met een geur van rijp, zwart fruit (bramen). In de afdronk gedroogde, zwarte pruimen, cederhout en een fractie kaneel. Deze wijn is fluweelzacht, authentiek en onweerstaanbaar lekker! Zorgvuldig gegrilde entrecôte. Jonge, wilde eend met vijgen. Lamsrug met ­aubergines, knoflook en tijm. Oude(re), Nederlandse kazen. rood

premium

€ 8.65

NIEUW

Château Le Gay 2010 Bordeaux 80% Merlot en 20% Cabernet Franc Donkere rode kleur met een geur van kers en framboos. Toegankelijke en verfijnde Bordeaux. Geweldig bij rood vlees met champignons.

€ 7.

75

rood Art: 243610

Art: 144010

Caudeval 2011 Chardonnay Vin de Pays d’Oc Chardonnay (100%) Heldere goudgele wijn met tonen van mango, citrus en kweekpeer. Heerlijke aperitiefwijn, maar ook heerlijk bij salades.

€ 6.

wit

75

Art: 434011

Caudeval 2011 Merlot Vin de Pays d’Oc

Bodegas Dios Ares 2010 Rioja Blanco

Merlot (100%) Robijnrode wijn met een paarse schakering. Tonen van zwarte­bes, drop en laurier. Ideale huis- en schenkwijn. Heerlijk­bij wilde eend of wild konijn.

100% Viura Een wijn met een zuivere strogele en heldere kleur. Veel aroma’s van fruit. Goede structuur samen met een goede balans tussen de fruitzuren en alcohol. Een vettige, olie-­ achtige, maar toch frisse wijn! Mooie afdronk.

€ 6.

75

rood Art: 182311

van:

€ 9.

85

voor:

€ 8.

50

wit Art: 402510


Domaine de Gitonniere 2011 Touraine Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc (100%) Strogele, expressieve, zuivere en heerlijk frisse wijn met tonen van kruisbes, ananas en grapefruit. Frisse zuren, groene ­appeltjes en tonen van gras kenmerken deze wijn. Gewoon om zo te drinken of in combinatie met schaal- en schelp­ dieren. Ook geweldig bij geitenkaas. wit

€ 7.

95

Art: 243211

Bodegas Dios Ares 2008 Rioja Crianza 100% Tempranillo Prachtige donkerrode kleur. Stevige volle ronde wijn uit de Rioja. Gekonfijt fruit (dadels, vijgen). Leer. Chocolade. Prachtig­verweven hout, tabak, fractie laurier en rijpe, bijna zoete tannines. Krachtige lange finale. van:

€ 11.

95

voor:

€ 10.

50

rood Art: 402108


Château Poitevin 2008 Médoc Cru Bourgeois Merlot (55%). Cabernet (40%). Petit Verdot (5%). Gemiddelde leeftijd van de stokken is 26 jaar. Krachtige Bordeauxrode kleur. Rijpe kers. Cederhout. Bittere chocolade. Kruidnagel. Heerlijk bij reebiefstuk met cantharellen. Lamscarré uit de oven met tijm, basilicum en knoflook. Kazen (oude belegen Hollandse kazen, Reblochon, Explorateur). rood Art: 260408

Domaine Cibadiès 2011 Pinot Noir Fût de Chêne IGP

100% Pinot Noir Intense neus van rood fruit met framboos en kersen. Mooi in de mond met een zijdeachtige textuur. Deze harmonieuze Pinot Noir pas perfect bij lamsvlees.

100% Pinot Noir Licht kruidige neus met tonen van aardbei en bosbes. Deze evenwichtige en geconcentreerde Pinot Noir heeft een mooie ronde afdronk. Tevens zeer aangename houttonen. Deze wijn is perfect bij hertenvlees met rozemarijn, geitenkaas of wit vlees. rood

50

NIEUW

Domaine Cibadiès 2011 Pinot Noir Tradition IGP

€ 8.

NIEUW

€ 10.95

rood

€ 11.75

Art: 406111

Art: 406311

Domaine Cibadiès 2011 Chardonnay Tradition Vin de Pays d’Oc

Domaine Cibadiès 2011 Chardonnay Fût de Chêne Vin de Pays d’Oc

100 % Chardonnay Mooie strogele Chardonnay met groene accenten. Zeer intense en complexe neus. De mond is vol en harmonieus, heerlijk als aperitief of gerechten met vis.

100 % Chardonnay Neus van abrikoos en perzik, maar ook citrus. Heerlijk romig van smaak met frisse zuren en een lange afdronk. Mooie houttonen en perfect in combinatie met gevogelte en kip, visgerechten en romige kaassoorten.

€ 8.

50

wit Art: 406011

NIEUW

NIEUW

select

€ 11.

75

wit Art: 406211


Bacalhôa 2011 Catarina Terras de Sado Fernão Pires, Chardonnay en een klein percentage Tamarez en rabo de Ovelha. Strogeel van kleur. Fris en mineraal. Rijk van smaak met zeer subtiele houtinvloeden en een complexe afdronk. Heerlijk bij vis en lichte vleesschotels.

€ 10.

75

wit Art: 817211

Domaine René Meyer Crémant d’Alsace Chardonnay (60%), Pinot Noir (40%) Levendige en delicate mousse. Mooie fruittonen. Fraicheur. Elegant type. Aperitief wijn bij uitstek. Feestelijke aperitief. De perfecte begeleider van een delicate maaltijd. Zeevruchten. Vis, schaal- en schelpdieren. Coquille Saint-Jacques.

€ 16.

95

mousserend Art: 363700

Mancey Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Chardonnay (80%). Aligoté (20%) Fijne, frisparelende wijn. Elegante, fijne mousse. Florale en fruitaroma’s. Kruidige en minerale tonen. Verfijnd en fris met een hint van geroosterd brood. Luxe aperitief en perfect in combinatie met schaal- en schelpdieren en vis.

€ 15.

50

mousserend Art: 224000


Domaine des Remizières

Domaine des Remizières, Syrah 2009, Vin de Pays de la Drôme

Domaine des Remizières Crozes-­ Hermitage “Cuvée Particulière” 2011

100% Syrah Karakteristieke syrah. Granaat rood met een paarse rand. Kruidige geur van rood fruit en pruimen. Fluweelzacht en aromatisch. Heerlijk bij wit vlees en geroosterd vlees zoals varkenskoteletten met linzen.

100% Syrah van klei – kalksteen hellingen. Diepe fonkelende kleur. In de neus rood fruit, leer en kruiden. Aromatisch en rond in de mond met gestoofd fruit en een lange afdronk. Perfect bij rood vlees en wild zoals tournedos met morieljes.

€ 9.

50

NIEUW

NIEUW

exclusive

Domaine des Remizières is al drie generaties in handen van de ­familie Desmeures. De familie Desmeures bezit 30 hectare wijngaarden met een gemiddelde­leeftijd van 40 jaar en produceert daarvan Crozes­Hermitage, Hermitage, Saint – Joseph en een beetje Vin de Pays.

rood

€ 15.

Art: 360009

100% Syrah van een wijngaardhelling die op het zuiden gericht is met als ondergrond grindrijk granietzand. Krachtige rode wijn met in de neus rood fruit (cassis, ­framboos), weelderig en rijk met een fluwelen afdronk. Rood vlees of vlees met pikante kruiden zoals entrecote met groene pepersaus.

€ 19.

95

rood Art: 360210

rood Art: 360111

Domaine des Remizières, Hermitage “Cuvee Emilie’’ 2007 NIEUW

NIEUW

Domaine des Remizières Saint-Joseph 2010

95

100% Syrah, ondergrond grindrijk granietzand. Donkere robijnrode kleur. In de neus rood fruit en wilde bloemen overgaand naar nuances van steenvruchten en leer. In de mond rood fruit, kruidigheid en gekonfijte vruchten. Rood vlees en wild zoals Gebraden Reebout met cantharellen.

€ 49.

95

rood Art: 360307


Domaine de Baillaury Banyuls 5 ans d’age 50% Grènache Noir en 50% Grènache Gris Deze Banyuls is een zachte, halfzoete, rode dessertwijn met een geur van pruimen en geconfijte rode vruchten. Volle afdronk. Prachtige dessertwijn die heerlijk past bij chocolade desserts. Chocomousse, chocoladetaarten tot zelfs brownies.

€ 17. Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc Krachtig purperrood met een zwarte schakering. Rijp, klein, rood en zwart fruit. Niet al te zwaar maar vooral zeer fruitig. Lekker om zo te drinken of in combinatie met rood vlees en gevogelte, pasta’s en charcuterie.

€ 10.

rood Art: 204010

Domaine Paul Garaudet 2008 Bourgogne blanc 100 % Chardonnay Goede gedoseerde eiken lagering voor een mooie evenwichtige en elegante wijn. In bouquet en smaak impressies van rijp fruit, citrusvruchten en vanille, en duidelijk aanwezige­minerale tonen. van:

€ 15.

95

voor:

€ 13.

50

wit Art: 262608

Art: 184100

Bacalhôa 2008 Tinto da Anfora Alentejo

Château Pierrail 2010 Cuvée Les Hauts de Naudon

95

dessert

75

Aragonez, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Alfrocheiro en Touriga Nacional Robijnrood, bijna paars. Krachtige neus van rijp fruit met indrukken van chocolade, koffie en vanille (houtinvloed). Complexe,­elegante smaak, goede structuur. Veel fruit en een toets vanille, lange afdronk. Heerlijk bij rood vlees, kaas­ plateau met harde kazen, lamsvlees van de grill. rood

€ 11.45

Art: 817408

Château Haut Mayne 2005 Sauternes Sémillon (85%). Sauvignon (15%). Rijpe, volle wijn. Aroma’s van gedroogd fruit (ananas, abrikoos, kweepeer). Concentratie en zuren zijn volledig in evenwicht. Zeer geschikt als dessertwijn. Zeer luxe aperitief. Paté foie gras. Noix de Saint-Jacques. Niet al te krachtige blauwschimmelkazen (Roquefort). van:

€ 15.

95

voor:

€ 12.

75

0,375 L Art: 270905

dessert


bezoek onze

WIJNWINKEL De decembermaand is bij uitstek geschikt om onze gezellige wijnwinkel te bezoeken. U kunt er niet alleen terecht voor een mooi flesje wijn om de kerstdis te completeren. U vindt er tevens een keur aan geschenken uit onze kelders om een familielid of een gewaardeerde collega te verrassen. Onze ervaren gastheren Ed de Jonge en Peter Ritzen heten u van harte welkom. Ook als u alleen maar even rond wil snuffelen in ons uitgebreide assortiment. Ze beantwoorden eventuele vragen graag en kunnen u meer vertellen over de achtergrond van de wijnen en de gebieden waar ze vandaan komen. Ook op het vlak van wijn/ spijscombinaties kunt u advies inwinnen. Peter Ritzen heeft wat dat betreft als ex-restaurateur een reputatie hoog te houden. Desgewenst laten ze u een aantal wijnen proeven uit de ‘Vinomatic’. Dit is een unieke wijntapinstallatie met chipkaartsysteem en maar liefst 16 verschillende wijnen. Er zit vast iets van uw gading bij. Op zoek naar een fraai geschenk? Het zal voor u geen verrassing zijn. De kelders van Thiessen liggen boordevol met bijzonderheden. Voor elke gelegenheid is er wel iets te vinden. Wat dacht u van een fles vintage port uit het geboortejaar van de gastheer of gastvrouw? Een mooie fles champagne als aperitief of om te ontkurken tijdens de jaarwisseling? Cadeaux zijn er te kust en te keur…


AANBIEDING:

KERSTPAKKET

1x 2x 3x 2x 3x 1x

Baron Dauvergne Grand Cru Cuvée Privilège Domaine de Gitonniere 2011 Touraine Sauvignon Blanc Domaine Cibadiès 2011 Chardonnay Fût de Chêne Vin de Pays d’Oc Château Pierrail 2010 Cuvée Les Hauts de Naudon Domaine des Remizières 2011 Crozes- Hermitage Cuvée Particulière Château Haut Mayne 2005 Sauternes (0,375 L)

12 FLESSEN van:

€ 154.

80

voor:

€ 125.00

Art: 999940


evenementen die het waard zijn alvast in uw agenda te noteren:

events 2013

5 januari

• Diner bij Thiessen met aansluitend Nieuwjaarsconcert LSO

23 februari • Keldersale Proeverij • Proeverij oude meesters ontkurkt

15 t/m 24 maart • Tefaf

30 maart

• Paasproeverij

27 april

• asperge diner onder voorbehoud

5 t/m 7 juli

• Andre Rieu op ‘t Vrijthof

22 t/m 25 augustus • Preuvenemint

26, 27 oktober

• Chateau Maestricht

2, 3 november

• Wijnmarkt onder voorbehoud december

• Magisch Maastricht Meer info: events@thiessen.nl



wintermailing