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FOODNOTES

THIBOÂ BOMBERNA


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THE CUISINE OF TIMOTHY GOFFIN


THE CUISINE OF TIMOTHY GOFFIN


THE CUISINE OF TIMOTHY GOFFIN


RESTAURANT GOFFIN


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O N T D E K

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B R U G G E

Oud Sint-jan MUSEUM De zusters bezitten unieke kunstschatten die ze in 1839 voor het eerst tentoonstellen in de Kapittelzaal. Het museum bevindt zich nu in de oude ziekenzaal. Het feit dat de kunstobjecten er verweven zijn met de locatie en haar vroegere bewoners, geeft het museum een absolute meerwaarde. Heel wat objecten zijn bovendien gemaakt op maat van de hospitaalgemeenschap en beelden de opdrachtgevers af. GESCHIEDENIS In de oude ziekenzaal worden vanaf de 12e tot midden 19e eeuw zieken opgevangen. Aanvankelijk kan al wie voedsel of een bed nodig heeft er terecht. De medische kennis van de kloosterzusters is echter miniem en ze wijden zich vooral aan ‘zielzorg’. Geneesheiligen op schilderijen en sculpturen, reliekhouders en een sfeervolle kapel wijzen op levendige devotie. In de 19e eeuw verhuist het ziekenhuis naar een vlakbij gelegen neogotisch gebouw in felrode baksteen, waar zieken nog tot 1978 terecht kunnen. COLLECTIE Het Sint-Janshospitaal bezit zes topwerken van de Vlaamse primitief Hans Memling, maar ook heel wat religieus geïnspireerde schilderijen en beeldhouwwerk. Toegepaste kunst zoals meubilair, zilver, medische instrumenten, reliekhouders, archiefdocumenten en apothekerspotten getuigen van 800 jaar zorg.


SINT-PIETERSPLAS Blankenbergse Dijk 75, 8000 Brugge SintPieters

APRIL - OKTOBER

KAJAK

JULI - AUGUSTUS

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BORDEAUX 'De schoonheid van bordeaux'

Bordeaux ligt in het zuidwesten van Frankrijk in de buurt van de Atlantische Oceaan, aan de oevers van de Garonne, die zich meer stroomafwaarts verenigt met de Dordogne om de Gironde te vormen. Het grootste gedeelte van de stad ligt op de linkeroever van de rivier, die bestaat uit grote zand- en grindvlaktes die overgaan in de vlakte van de Landes, dichtbebost en vaak moerasachtig. Deze vlaktes zijn uitermate geschikt voor wijnbouw. De wijnstreken MĂŠdoc, Graves, Sauternes en nog enkele andere liggen op deze vlakte.

QUOTE'WINE IS BOTTLED POETRY'

Naast 'wijnstad' is Bordeaux een belangrijke industriestad. Belangrijkste fabrikant is het automerk Ford. Hoewel de conventionele industrie sinds de jaren 1980 moeilijk heeft gehad, heeft de stad zich op de kaart weten te zetten met industrieĂŤn voor moderne precisietechnieken. Na Toulouse is Bordeaux het belangrijkste Franse productiecentrum van de lucht- en ruimtevaartindustrie en de defensieindustrie, met 28.000 arbeidsplaatsen.


S É J O U R

E N

V A L

D E

L O I R E

Découvrir la Loire LUNDI Nous devions nous rassembler à l’école vers 8h30 pour prendre le bus et partir direction la Loire. Guus et moi étions ensemble dans le bus. Nous sommes vers 18u30 arriver à `l’hôtel Bon-Pasteur. L’hôtel n’était pas moderne mais nous avions tous ce qu’on désirait, Le repas du soir n’était pas bon. Le soir, nous sommes dégustés 4 vins pour la préparation de semaine. MARDI A 8h15 nous avons déjeunés. A peu près vers 9h00 nous sommes partis direction château de Fesles. C’était le meilleur château de vin qu’on a visité. C’était une des visite les plus instructive. On a pris le repas du midi dans la Brasserie du Théâtre à Angers. C’était très bon. Après le manger nous devions chercher le meilleur vin de Loire de maximum 10 €. Ce n’était pas facile à faire un choix entre tous des vins mais nous avons trouvé le vin rouge (Saumur Champigny, 9€). Après nous avons pris la direction du Cointreau, très intéressent mais le cocktail n’était pas ma spécialité. Le soir nous avons fait un quiz sur ‘les vins de la Loire’ « on était les plus forte ».  MERCREDI Mercredi, A 8h00 nous avons déjeunés et on ait parti direction Chinon (Forteresse de Chinon), Au Château nous avons acheté un épée avec le nom  de excaliber ( le nom de notre groupe ) C’était agréable d’avoir trouvé ça. Puis nous sommes parti direction les Caves Plouzeau. C’était superbe parce que ça sentait moins là-dedans. Nous avons aussi bien mangé dans la Cave de Plouzeau. Enfin nous avions une soirée de libre, c’était mérité. Nous sommes retournée à la Brasserie du Théâtre. Car L’à c’était vraiment bon et agréable de se trouver dans ce bel entourage. À 22h45 nous devions et nous rassemblons pour revenir à l’hôtel.    


S É J O U R

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V A L

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L O I R E

Découvrir la Loire JEUDI À 7h30 le déjeuner et nous étions la valise pour partir direction Vouvray, on a fait petit stop avec le bus pour organiser le pique-nique et faire les magazine. Puis à 10h nous sommes arrivée chéz Marc Brédif. Vraiment une belle maison de vin et je vous conseillez une visite chéz Marc Brédif. La dégustation qu’on a fait était vraiment agréable. Vers 18h30 nous sommes arrivé à Ibis budget à Amboise. nous avons une petite heure pour se rafraîchir et s’habiller pour le banquet gastronomique avec la présentation des groupes et avec la distribution des prix, nous sommes devenus 3ième.    VENDREDI Nous sommes de nouveau partir direction Belgique en bus. C’était vraiment agréable les dégustation de vin mais trop court. Nous visitons le Château Chambord et nous prenons une photo avec la classe. 


INGREDIËNT IN DE KIJKER "VLIERBLOESEM"

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