10
O Habib’s tem como filosofia de transformar qualidade em crescimento, seu processo de expansão é baseado no estudo do índice de aceitação do seu cardápio pelo consumidor e na capacidade mercadológica das diversas regiões analisadas para instalação de três modelos distintos de operação de loja: o tradicional, com atendimento de garçom, constituída de amplo salão e demais serviços (viagem, drive-thru e playgroud ), o fast, lojas de autoatendimento, mais compactas e que, pela rapidez, estão voltadas a locais de grande movimento como regiões centrais e shopping centers e mais recentemente o modelos 28 minutos, lojas mais compactas e que só operam no sistema delivery, drive-thru. O grande diferencial do Habib’s em relação aos concorrentes é o serviço de garçom, disponível na grande maioria de sua 305 lojas. Muitos produtos incluem termos em inglês em seus nomes, convidando o consumidor a uma comparação direta com concorrentes como McDonald’s ou mesmo o nacional Bob’s. Outros incluem também a marca Habib’s de forma simplificada, como o carro-chefe Bib’sfiha. •
Vendas; O Habib’s utiliza uma distribuição seletiva, pois atua em um mercado segmentado levando seus produtos a um público específico. Assim o Habib’s adota a distribuição por canal direto e indireto. Utiliza o canal direto através de 125 lojas próprias e através do canal indireto, com 180 franqueados, sendo considerado um nível intermediário, isto é, 58% dos pontos através de intermediários. Dentro do canal direto, atende o cliente através do serviço de delivery, utilizando a estrutura de Call Center do próprio grupo e da rede de lojas próprias e franqueados. As vantagens adotando este tipo de distribuição é a redução de investimentos em ativos, redução de seus custos operacionais e acelera o crescimento no mercado, além de transferir em parte os riscos do negócio ao intermediário. Por outro lado também há desvantagens neste tipo de distribuição, pois transfere parte dos lucros com os franqueados, pode ocorrer perda de informações dos clientes, transfere o conhecimento estratégico aos intermediários e aumenta o risco de problemas de qualidade e com a imagem da empresa. Comparação da estratégia de distribuição do Habib’s e seus principais concorrentes verificando a tabela 2 abaixo podem comparar o tamanho da rede em pontos de vendas, presença nacional e imagem no mercado do Habib’s, McDonald’s e Bob’s.
Tabela 2. Informações sobre Pontos de Vendas, Presença Nacional das Maiores Redes de fastfood no Brasil.