한국과학기술원 한식세계화용역연구사업 (kist최종보고서 청국장의 스포츠기능성 연구)

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응표면분석을 통한 표면도 및 최적화 예상치

- Daidzein의 반

응최적화 예상치 최적화 조건 (온도 = 200℃ / 용매(에탄올%) = 100%)에서의 Daidzein 추출 기대 수율 은 141.991μg/g 로, 실험최저치 63도 15% 에탄올에서 5.7 μg/g에 비해 28배이상 증가되 었다.

Daidzein의 반

응표면분석을 통한 표면도 및 최적화 예상치

- Genistein의 반

응최적화 예상치 최적화 조건 (온도 = 200℃ / 용매(에탄올%) = 100%)에서의 Genistein 추출 기대 수율 은 124.651μg/g 로, 최적화 전조건인, 실험최저치 63도 15% 에탄올에서 3.6 μg/g에 비해 34배가량 증가되었다.

Genistein의 반


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