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소박함 …… 고향의 맛 한식에는 꾸미지 않고 자연스럽게 우러난 소박함이 있다. 갖가지 수산물과 축산물, 채 소류 등을 넣어 끓인 국과 탕의 진한 국물 맛은 더할 나위 없이 소박한 고향의 맛이다. 한국 음식은 고체로 된 건더기와 액체로 된 국물이 어우러져야만 비로소 완성된다. ‘음 (飮)’은 마시는 것이고, ‘식(食)’은 씹어 먹는 것이다. 국물 맛을 내는 대표적인 한식이 국과 탕이다. 진한 국물 맛의 여운 속에서 우리는 기억 속에 살아 있는 고향을 생생하 게 재현해 낸다.

가마솥 가마솥은 음식을 끓이거나 밥을 짓는 데 쓰는 무쇠로 만든 조리기구이다. 장작불로 가마솥에 끓 인 물은 오랫동안 식지 않기 때문에 국과 탕의 깊은 맛을 내는 데는 더없이 유용하다.

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