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Vegetariano / Vegetarian Crema / Cream Crema de espárragos con crocante de parmesano, ensalada de espárragos Asparagus cream with crispy parmesan cheese, asparagus salad $160

Mixta / Mixed Field Greens Lechugas frescas con Carpaccio de jitomate, pepino laminado y vinagreta de limón- mostaza Mixed field greens with tomato Carpaccio, cucumber and lemon-mustard vinaigrette $ 150

El Jitomate / The Tomato Quínoa tostada y espuma de oliva negra, tomate cherry sal de alcaparra y polvo de queso fresco Toasted quinoa y Black olive foam, cherry tomato capers salt y cheese powder $180

Rissoto Risotto mantecato con esencia de trufa negra y hongos silvestres Scented black truffle risotto with wild mushrooms $290

Polenta Polenta suave-crocante con concasse de jitomate, puré de berenjena zanahorias caramelizadas, y espinaca salteada Sotf polenta cake with concasse of tomato, eggplant puree, caramelized carrots and wilted spinach $180

Canelloni Pasta rellena con vegetales rostizados, gratinados con queso parmesano y emulsión de Zanahoria Stuffed with roasted vegetables, parmesan gratin and carrot emulsion $250


Carolina Vegetarian Menu