麻油雞飯
4∼6人份
餐桌上除了美味佳餚，米食料理也是非常受歡迎， 運用燜燒鍋料理，不僅少油煙，還能幫媽咪省時間。
準備材料
調味料
去骨雞腿（切塊） 2 隻
麻油
白米
3杯
老薑（切片）
60g
美白菇
1/2 包
鴻禧菇
1/2 包
水
3杯
醃料
100c.c.
醬油膏
15g
米酒
15 c.c.
鹽
2g
白胡椒
2g
1/
白米洗淨泡水 20 分鐘後瀝乾；雞腿塊放入醃料中均勻拌合，靜
2/
燜燒內鍋放入麻油，待油熱後轉中小火加入薑片爆香，再加入
置 15 分鐘；美白菇及鴻禧菇去掉蒂頭後手撕成條狀備用。
作法 1 的雞腿塊炒勻。
3/
鍋中放入泡好的白米、美白菇、鴻禧菇、醬油膏及水煮至沸騰， 轉小火續煮 8 分鐘。
4/
將內鍋移入外鍋燜燒 40 分鐘即完成。
建議 鍋具
膳魔師 不銹鋼真空燜燒提鍋 TCRA-4500-CS 單支定價 8,600 元
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