Page 1

Noviembre 2017 - Nº 47

44

BIOECO ACTUAL

ASÍ SE HACE

Cada día la actualidad ecológica en: www.bioecoactual.com

Javier Gómez, CEO de Terpenic Labs, Fitoaromaterapia Científica www.terpenic.com | terpenic@terpenic.com

El Proceso de la Destilación de Plantas Aromáticas Recordamos con cariño cuando éramos niños la lección que narraba el ciclo de evaporación del agua. El sol calentando el agua del mar convirtiéndola en vapor, condensación en la atmósfera y por fin: lluvia en la tierra. Con ese mismo principio se construye el alambique, ese dispositivo parecido a una olla diseñado para destilar. Existen infinidad de alambiques y usos. En el caso de la destilación de plantas aromáticas la diferencia más notable es el tamiz; cuando el agua hierva formando vapor, topará con un tamiz que debe atravesar. Ese tamiz alberga plantas aromáticas que, avivadas por el vapor de agua, liberarán las moléculas aromáticas a su paso. Ese vapor ya aromático subirá por el cuello del alambique cada vez más estrecho hasta llegar a un punto de máxima altura donde bajará convirtiéndose en un serpentín para comenzar la condensación. Y ahí comienza la magia de la destilación por arrastre de vapor. El líquido resultante es una mezcla de aceite esencial y de agua floral llamada

AROMATERAPIA

también hidrolato. Deberemos esperar cierto tiempo a que el aceite esencial se ordene encima o debajo del hidrolato según su densidad. Pasado ese tiempo el líquido tendrá dos fases claramente marcadas que separaremos por decantación: el aceite esencial y el hidrolato. Estos dos elementos, aun procediendo del mismo sitio, pueden diferir a nivel organoléptico (olor, color, sabor, densidad…). Aun así, es más que recomendable saber apreciarlos en la medida de su uso: a características diferentes, usos diferentes. Estamos viviendo un auténtico auge del deseo de descubrir productos que nos aporten nuevas experiencias y resultados. Con el redescubrimiento desde la aromaterapia de los aceites esenciales y los hidrolatos en sus usos más tradicionales, como la bioquímica, medicina o la bromatología, han surgido otras actividades no menos interesantes donde poder aplicar esas experiencias: alta cocina, cosmética natural, perfumería o repostería son

123rf Limited©server. Destilador, Grasse, Francia

solo algunas posibilidades. Eso sí, siempre es más que recomendable, por no decir necesario, que estos productos a consumir sean de una calidad certificada basada en criterios científicos que avalen distintas consideraciones: que sean sustancias 100% puras, naturales , íntegras, de cultivo

biológico o convencional y nombrando su variedad botánica. Por último y no menos importante: en el caso de los aceites esenciales deberá aparecer su quimiotipo, obtenido a través de su cromatografía y espectrometría que nos definirá su análisis molecular concreto. n

MINERALOGÍA

Profile for Terpenic Labs

El Proceso de la Destilación de las Plantas Aromáticas - BIOECO Actual Nov. 2017  

BIOECO Actual - nº47 Noviembre 2017

El Proceso de la Destilación de las Plantas Aromáticas - BIOECO Actual Nov. 2017  

BIOECO Actual - nº47 Noviembre 2017

Profile for terpenic
Advertisement