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La hiperuricemia no necesariamente se acompaña de gota

Sin embargo a mayores niveles de ácido úrico, las posibilid

enfermedad, los síntomas son más frecuentes y prolongad

alimentación, la obesidad, la ingesta de bebidas y los ejerc Alimentacion sugerida

El tratamiento de la hiperuricemia comprende la dieta y age

fundamental que ha tenido en épocas anteriores en el trata eficaces y, además, es necesario seguir una dieta

muy pobre en purinas para conseguir descensos moderad

purinas puede descender el nivel de ácido úrico entre 0,6 y

Sin embargo, el consejo dietético sigue siendo importante Adecuar la ingesta calórica para conseguir el normopeso d

por una comida muy copiosa o, paradójicamente por una c ayuno).

Reducir las purinas de la dieta para ayudar a que desciend

alimentos ricos en purinas (vísceras, carnes, pescados azu en purinas (consumir tan sólo una vez por semana).


Reducir o suprimir las bebidas alcohólicas ya que pueden de ácido úrico)

No excederse en el consumo de grasas, ya que la excreció la formación de cálculos en el riñón.

Aumentar el consumo de hidratos de carbono complejos fr

féculas y verduras pobre en purinas, estimula la excreción Beber dos litros y medio de líquidos al día: alimentos y beb bicarbonatada para

alcalinizar la orina, sobre todo si se toman fármacos uricos úrico por la orina). Puede administrarse también bicarbonato o citrato. Recomendaciones Crisis aguda: Tomar alimentos que no contienen purinas: • •

Leche y lácteos poco grasos. Huevos: Hasta 5 semanales si no existe hiperc

Cereales, pastas alimenticias, patatas.

Frutas y verduras excepto las ricas en purinas

Moderar el consumo de azúcar, miel, mermela


Etapa de remisión tras crisis aguda: Llevar a cabo una alimentación variada y equilibrada, para

primeros años de vida, de todos aquellos nutrientes que p

Si la persona tiene sobrepeso u obesidad, programar una d

Consumir gran variedad de alimentos de acuerdo con el pl Preferir los lácteos descremados para reducir la energía y

Evitar la ingesta de alcohol. Sólo aporta calorías vacías y a

(Aproximadamente un 75% de las personas con gota padec

Está permitido el consumo de café, té, cacao y chocolate. E

con semejanza química a las purinas, pero que no se trans

Tomar suficiente cantidad de líquidos, para prevenir la litia

medicamentos uricosúricos. Al alcalinizar la orina aumenta

Excluir las vísceras y despojos, pescado azul, extractos y c Reducir la frecuencia de consumo o la ración de:

- Carnes, aves, pescado blanco y derivados (80-100 gramos Legumbres, sobre todo lentejas, habas y guisantes secos. por completo, ya que su consumo es bajo.


La cantidad de aceite viene dada en función del margen de

vegetal como aliño en crudo, mejor tras el cocinado, para c Preferir alimentos jugosos y poco grasos. Utilizar salsas y cantidad

de ingredientes grasos (evitar las ricas en nata, quesos gra ¿Cómo cocinar y condimentar? Preferir las técnicas culinarias que menos grasa aportan a rehogado, plancha , horno y papillote.

Puede emplearse la fritura para tortillas, revuelto y croquet

Evitar en etapa de remisión tras un ataque agudo los fritos

Para que la comida resulte más apetitosa se pueden emple • •

Ácidos: Vinagre y limón. Aliáceos: Ajo, cebolla, cebolleta, cebollino, ch

Hierbas aromáticas: Albahaca, hinojo, comino

Evitar las especias fuertes, pimienta (negra, bl

El vinagre y el aceite (oliva y semillas) pueden

En la elaboración de salsas, los vinos u otras


sabrosas diversas recetas (el alcohol se evapo

Alimentos Aconsejados

Leche y lácteos: Leche y yogur desnatados, queso fresco y

"manchego" y quesos blancos desnatados. Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Limitar la cantid pollo sin piel y

carnes con poca grasa, pescado blanco y huevos. Cereales, patatas: Patatas (fécula), arroz, pastas alimentici Legumbres: Pueden tomarse una vez por semana. Se recom

no incluir ingredientes de origen animal ni demasiadas gra Verduras y hortalizas: Crudas, cocidas y en puré, salvo las Frutas: Frescas a ser posible con piel y bien lavadas, batid Bebidas: Agua bicarbonatada, infusiones, zumos naturales Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), ma Alimentos Permitidos (Consumo moderado y ocasional)

Leche y lácteos: Cuajada, arroz con leche, natillas y flan, b Carnes semigrasas: jamón serrano sin el tocino y fiambre d Bebidas: Zumos comerciales sin azucarar, café, descafeina Otros productos: Mayonesa extra light y bechamel (mejor c gelatina de frutas,

repostería suave (bollo suizo, bizcocho desayuno, galletas

Alimentos Limitados (consumir de forma esporádica o en p

Leche y lácteos: Limitar los más grasos y los que están en Carnes grasas, productos de charcutería y vísceras, pesca


Cereales: Galletería, pastelería y bollería rellenas. Verduras ricas en purinas: Espinacas, espárragos, setas y Frutas: Fruta en almíbar, frutas secas, frutas confitadas y e Bebidas: Caldos de carne o pescado o de extractos (cubito

bebidas alcohólicas. Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos, mayonesa y becham Otros productos: Chocolate y derivados por su contenido g


Acido urico