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Le Cuzzupe Ingredienti: 1kg di farina 250 gr di burro, gradina e strutto (un po' di ognuno) 200 gr di zucchero 7 uova (4 tuorli e 3 uova intere) 2 bustine di lievito Scorza grattugiata di un limone Per la glassa reale: 2 albumi 250 gr di zucchero circa (bisogna andare un po' ad occhio) 15-20 gocce di limone (un po' più della classica glassa reale) Per decorare: Uova sode Codette colorate Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti (armatevi di braccia o di impastatrici perchè è una fatica!) fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto formare dei salsicciotti di 5-7 cm di spessore a seconda della dimensione della cuzzupa che volete ottenere. Date la forma che preferite, (cerchio o treccia a 2 sono le più diffuse), eventualmente incastratevi qualche uovo per decorare, e disponetele ad una certa distanza l'una dall'altra su una teglia ricoperta da carta forno e cuocere in forno a 200° per 5 minuti, poi abbassare a 180° per altri 15-20 minuti. Fate la prova stecchino e se asciutto, sono pronte. Attenzione, se le cuocete troppo rischiate di farle diventare troppo dure. Io ho fatto delle cuzzupe molto piccole, mi piaceva l'idea di averle mignon, ma solitamente sono piuttosto grandi, circa 20 cm di diametro per quelle tonde. Per la glassa: Quando le cuzzupe sono in forno iniziare a preparare la glassa. Con una frusta elettrica iniziare a montare gli albumi e aggiungere un paio di cucchiai di zucchero per volta. Quando la glassa sarà bella lucida e ben soda, aggiungere il limone. Montare ancora per qualche minuto e poi decorare le cuzzupe, ormai pronte. Attenzione, la glassa si indurisce facilmente, per cui dovrete usarla entro una quindicina di minuti. Per decorare: Ricoprire con la glassa le cuzzupe e spargervi le codette colorate. Lasciare asciugare per diverse ore, finchè la glassa non sia completamente asciutta.

Dolci  

Le ricette dei primi due anni di blog