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Crostata ripiena di pere e cioccolato

Ingredienti per una teglia da 20cm: 300 gr di farina 150gr di zucchero 150gr di burro 3 tuorli d'uovo Scorza di limone grattugiato 1 punta di cucchiaino di lievito Per il ripieno: 3 pere 100gr di cioccolato fondente (o comunque secondo i gusti) Qualche fiocchetto di burro Per la superficie: 1-2 cucchiai di zucchero di canna Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Dividere l'impasto in 2 parti, una un po' più grande dell'altra, e stendere la parte più grande sul fondo di una teglia di 20 cm ed estendendola sui bordi. Pulire e tagliare le pere in pezzi, porle dentro la tortiera rivestita di pasta, aggiungere il cioccolato in pezzi, mescolandolo un po' alle pere e qualche fiocchetto di burro in modo che, una volta cotta la torta, la cioccolata non torni solida. Stendere l'altra pasta e poggiarla delicatamente sul ripieno. Sistemarla senza premere troppo in modo da chiudere i bordi. Per darle un tocco ancora più rustico ed aromatico ho spolverato la superficie con dello zucchero di canna. Cuocere in forno a 180° per 45-50 minuti. Rispetto ad una normale crostata impiega qualche minuto in più a completare la cottura.

Dolci  

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