Oi 2021 • 1 – Rich-in
della domanda (+6,3%). Ad aver con-
Tra i claim più diffusi nell’area del
biscotti integrali/multicereali; il che
tribuito all’aumento del sell-out sono
rich-in c’è “vitamine”, che accomuna
compensa il calo registrato tra gli
stati soprattutto i salumi affettati
2.037 prodotti, il cui sell-out nel corso
integratori e i complessi vitaminici.
e quelli cubettati, lo yogurt greco, il
del 2020 è rimasto pressoché stabile
Lo scenario del trend nel mondo del
latte fermentato/kefir, le fette biscot-
(+1,0% rispetto al 2019) ma è tornato
rich-in si completa con i tre claim che
tate e il pesce naturale surgelato.
in positivo, dopo il -1,1% subìto nel
nella scorsa edizione dell’Osservatorio
Oltre alle proteine, l’altro claim best
2019. A far invertire la rotta è stata
Immagino erano stati individuati come
performer del 2020 nell’area del
la ripresa della domanda (+2,1%). Tra
emergenti. A distanza di sei mesi dalla
rich-in è stato “Omega 3”, che ha regi-
i prodotti in crescita hanno spiccato
precedente rilevazione e analizzando
strato vendite in aumento del +10,1%
latte fermentato/kefir, yogurt funzio-
il trend su base annua, emergono per-
nei 12 mesi, migliorando decisamente
nali, surgelati vegetali, energy drink e
formance differenti. Quella migliore è
il trend rispetto al +2,4% ottenuto nel
cereali per la prima colazione. In calo,
stata evidenziata dal claim “iodio”, che
2019. Da segnalare che questo risulta-
invece, le vendite di latte per l’infanzia
in un anno ha registrato un aumento
to si deve esclusivamente alla doman-
e kit merende fresche a causa del
del +8,0% del sell-out. Rilevato su 234
da (+14,7%) mentre l’offerta risulta in
minor utilizzo del claim.
prodotti, questo claim è stato trainato
contrazione (-4,6%). Tra i 570 prodotti
Stabile anche il sell-out dei 731 pro-
soprattutto da alcune categorie, come
con quest’indicazione in etichetta
dotti accompagnati dal claim “calcio”
pesce naturale surgelato, elaborati
a crescere sono stati soprattutto il
(-0,4% annuo), che comunque miglio-
avicunicoli e passata di pomodoro.
salmone affumicato e, in parte, anche
ra il risultato rispetto al 2019, quando
Anno dinamico il 2020 anche per
i filetti di pesce surgelati.
aveva chiuso con un -2,8%. Nei 12
il claim “zinco”, che nei 12 mesi ha
Il 2020 è stato anche l’anno dei
mesi analizzati le vendite sono state
aumentato il sell-out del +3,5%. La
“fermenti lattici”: le vendite dei 453
positive soprattutto per mozzarelle,
maggior parte del mercato, che conta
prodotti di questo paniere sono au-
latte fermentato, yogurt bicompar-
su 163 prodotti, è composta dagli inte-
mentate del +6,0%, migliorando net-
timentale e latte Uht, mentre in calo
gratori e dai complessi vitaminici, ma
tamente il +3,8% colto nel 2019. Anche
sono risultati i kit merende fresche
va sottolineata l’evoluzione positiva
in questo caso è stata la domanda
e i chewing-gum.
avvenuta anche nella frutta secca con
(+7,3%) a trascinare le vendite mentre
Nel 2020 si è attutito anche il calo
guscio, nel kefir e nel latte Uht.
l’offerta è risultata in calo (-1,3%). Tra
delle vendite dei prodotti presentati
Bilancio negativo, invece, per l’ultimo
i prodotti ad aver contribuito all’au-
come fonte di “ferro”: nei 12 mesi
dei nuovi claim: “magnesio”. Comples-
mento del sell-out sono stati perlopiù
analizzati il sell-out delle 451 referenze
sivamente nel 2020 le vendite dei 385
le mozzarelle, ma anche il latte fer-
di questo paniere è calato del -3,3%
prodotti che lo indicano in etichetta
mentato/kefir, le crescenze, gli yogurt
rispetto al -11,5% del 2019. Un trend
sono scese del -2,3%. La causa è il calo
bicompartimentali e quelli interi.
determinato dalla minore offerta a
delle vendite di alcune categorie, in
“Molto positivo
scaffale, in particolare di latte per
particolare frutta secca senza guscio,
l’infanzia e biscotti per l’infanzia.
acque aromatizzate, snack dolci e
Segno leggermente positivo (+1,0%)
merende/dessert. Oi
il trend dei prodotti rich-in: le vendite sono salite del +4,6%
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per le vendite 2020 dei 234 prodotti fonte o ricchi in “potassio”, che ha rallentato rispetto al +5,7% ottenuto l’anno precedente. Il risultato degli ultimi 12 mesi si deve al maggior uso di questo claim sui legumi secchi e sui
