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Receita nr. 05

Risoto de Linguiรงa com Cachaรงa, Vinho Tinto e Cogumelos Frescos


Risoto de Linguiça com Cachaça, Vinho Tinto e Cogumelos Frescos

Receita nr. 05

Ingredientes:

Modo de preparo:

350g de risoto 80 g de cogumelo fresco 300 g de linguiça cortada fina ½ xicara de cachaça branca Sapiranga 4 colheres de sopa de manteiga 1 ¼ litro de caldo de carne bem claro 2 colheres de parmesão 1 colher de cebola

Coloque 2 colheres de manteiga com a cebola em uma panela. Deixe dourar um pouco e coloque a linguiça e o arroz. Deixe fritar um pouco e acrescente a cachaça e mexa bem. Depois de seco coloque o caldo de carne e deixe cozinhar mexendo sempre. Depois que secar o 1º caldo coloque o cogumelo picado e acrescente mais caldo. Depois de cozido coloque o queijo e a manteiga. Desligue e bata bastante o risoto para dar brilho. Sirva com couve frita.


Risoto de Linguiça com Cachaça, Vinho Tinto e Cogumelos Frescos

Receita nr. 05

Chef Mônica Rangel Mônica é mineira e há 17 anos comanda com sucesso os fogões do Gosto com Gosto, em Visconde de Mauá, que é considerado o Melhor Restaurante Mineiro pelo Guia 4 Rodas desde 2003 efaz parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Há 19 anos realiza o Concurso Gastronômico de Visconde de Mauá, que é um dos pioneiros no Brasil e que acontece a 19 anos consecutivos. Todas as lingüiças, doces, queijos e pães são fabricados por suas mãos habilidosas.


Risoto de Linguiça com Cachaça, Vinho Tinto e Cogumelos Frescos