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Pour la période hivernale,

verres et plateaux pour servir l’apéritif dans les règles de l’art... 12

PLATEAU APÉRITIF

PLATEAU À FROMAGES

2VERRES CALICE 25cl

ou Offre exclusive sans preuve d’achat 20 E

ou Offre exclusive sans preuve d’achat 15 E

ou Offre exclusive sans preuve d’achat 10 E

4 preuves d’achat + 9 E

3 preuves d’achat + 7 E

Apéritif en fête

2 preuves d’achat + 5 E

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POUR VOUS

avec la famille Leffe

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Ce magazine vous est proposé par

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION


SOMMAIRE ÉDITO À l’approche des fêtes, Leffervescence vous propose de vous accompagner pour préparer et faire de ces moments, des moments d’exception. Tous vos sens seront mis en éveil. Dans “Événement Saveurs”, les marchés de Noël vous feront traverser des siècles de traditions, d’arts, de saveurs et de magie. Noël et Nouvel An sont des fêtes de toutes les saveurs et toute la famille Leffe est réunie autour de recettes inédites qui illumineront les apéritifs de vos réveillons… Invitées de ce dernier numéro de l’année, Leffe - Triple, Radieuse et Brune - livrent tous leurs secrets dans un subtil parcours organoleptique. Au fil des pages, vous découvrirez la Drôme Provençale pour y faire une escapade à la fois salée et sucrée. Enfin, vous aurez le plaisir de découvrir les gagnants du concours de recettes Leffervescence lancé dans le numéro 10. En vous remerciant encore de votre fidélité, toute la rédaction vous souhaite de passer de merveilleuses fêtes de fin d’année. Bonne lecture et à l’année prochaine. L’équipe Leffervescence.

Événement saveurs La découverte des marchés de Noël, un moment d’exception à savourer.

04 05

À l’heure de l’apéritif 6 recettes originales pour les fêtes de fin d'année.

06 09

Saveurs plurielles Leffe Triple, Radieuse et Brune…

10 11

Histoire de savoir 1929, l’Abbaye entre deux guerres.

12 étapes La Drôme Provençale.

13 Courrier des lecteurs Résultat du concours de recettes…

14 À la découverte de... Bouteille 75 cl, un format idéal pour vos apéritifs de fin d'année.

15

Novembre 2008 - Ce magazine est édité par INBEV, 14 Avenue Pierre Brossolette - RCS Lille B 321 336 208 Directeur de la publication : Fabienne Rollot - Rédacteurs en chef : Guillaume Limousin, Marie-Charlotte Dutat - Rédacteur en chef adjoint : Sophie Bojko - Chargé de production : Matthieu Discazeaux - Assistante de production : Camille Devloo Tél. : 03 20 14 97 97 - Dépôt légal : Novembre 2008. Direction Artistique : Nikita - Rédaction : Gérard Labbe, Sandrine Villez - Conseil marketing direct : Nikita - Conception et réalisation : Jean-Marie Evain - Service consommateurs Inbev France - N° Azur 0 810 019 019 (prix appel local) - BP9 - 59426 - Armentières CEDEX contact@inbev.com L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION


ÉVÉ N E M E N T SAV E U RS

Pour notre 12ème numéro placé sous le signe des fêtes de fin d’année, nous vous invitons à la découverte des marchés de Noël, lieux incontournables, fascinants et magiques… Parant les villes de mille et une merveilles, rassemblant des visiteurs de tout âge, ils fédèrent les familles et réjouissent l’Europe depuis des siècles…

Il y a environ sept cents ans, les marchés de Noël…

Le saviez-vous ?

C’est au XIV siècle qu’apparaissent les premiers marchés de Noël, en Allemagne et en Alsace, sous le nom de “marché de Saint Nicolas”. Sous l’influence de la Réforme protestante du XVIème siècle, il est rebaptisé “Christkindlmarkt” (marché de l’Enfant Christ) pour lutter contre le culte des saints, considéré comme païen et jugé trop présent. La fête de la Saint Nicolas est alors abolie. Installé depuis 1570, à Strasbourg, le marché permet alors de préparer l’anniversaire de la naissance de Jésus pendant toute la durée de l’Avent. Depuis, les marchés de Noël connaissent un succès important et l’on en trouve aujourd’hui dans de nombreuses villes d’Europe comme Aix-la-Chapelle, Stuttgart, Vienne, Zurich, Bruxelles… et même au Canada. ème

Ouvrez grand les yeux sur le spectacle féerique de Noël… Dès les premiers jours de décembre, les chalets s’installent et, avec eux, la magie des marchés. Les décorations féeriques de Noël, les spécialités culinaires régionales et les produits de l’artisanat s’exposent à la vue de tous, dans un décor sublimé par d’incroyables illuminations et une ambiance musicale si particulière à Noël… Notre regard s’est porté sur Montbéliard dans le Doubs, à deux pas de Sochaux. Du 29 novembre au 24 décembre 2008, la ville devient “ville des Lumières de Noël” et renoue avec son histoire et ses traditions. 200 000 ampoules, 6 000 lampes, brillent de

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ÉVÉNEMENT SAVEURS

Nicolas de Myre ou “Saint Nicolas”, naquit vers 270 après Jésus Christ en Turquie. Il est fêté en Europe, en Russie, aux Etats-Unis. En 1821, il inspira un pasteur américain, Clément Clarke Moore, qui écrivit un conte de Noël pour enfants dans lequel le Père Noël apparaît pour la 1ère fois. Il remplaça la mitre de Saint Nicolas par un bonnet et l’âne par huit rennes. Sa diffusion en 1823 dans la presse américaine connut un tel succès à travers le monde que le sympathique Père Noël détrôna Saint Nicolas, son prédécesseur depuis des décennies dans la distribution de cadeaux aux enfants… mille feux jusqu’aux premiers jours de janvier. Depuis 22 ans, 300 000 visiteurs tombent sous le charme. Le marché de Noël se déroule au pied de la plus ancienne église luthérienne de France. Le 13 décembre, une parade de 140 enfants coiffés de couronnes de bougies et vêtus de blanc animera la ville. Le marché de Noël résonne aussi au plus profond de nous…

Et maintenant, que la musique retentisse !  Au fil de la balade, votre parcours sera enchanté par le son des musiques traditionnelles qui résonne comme autant de souvenirs… Les marchés de Noël sont en effet la scène idéale pour tous les thèmes musicaux emblématiques, entre tradition

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

catholique et chants profanes  : “jingle bells”, “le bœuf et l’âne”… C’est aussi l’occasion d’écouter orchestres, chorales et gospels… De nombreuses communes proposent des concerts de Noël au sein de leurs églises et cathédrales. La ville de Strasbourg organise, par exemple, plus de 50 concerts à travers la ville. Notre parcours continue et l’artisanat trouve dans les marchés de Noël une vitrine extraordinaire…

Touchez du doigt les trésors de l’artisanat local… Fidèles à la tradition des premières foires, dans un souci d’authenticité et de promotion de nos régions, les marchés de Noël vous font découvrir les trésors de l’artisanat. Un spectacle étonnant s’offre à vous  : décorations de Noël aux dorures et couleurs éclatantes, art naïf fait de bois, verre, ou métal, jouets, angelots et autres objets faits main… En Provence, les santons (petits saints) sont rois sur ces marchés. La tradition de la crèche de Noël remonte au Moyen Age. On y trouvait des petites figurines en argile, hautes en couleurs, qui représentent la scène de la nativité, les Rois Mages et les bergers, ainsi que toute une série de petits personnages. Nés en France après la révolution de 1789, c’est à Marseille en 1803 que la première foire aux santons eut lieu.

Et enfin côté saveurs, découvrez la diversité des spécialités proposées… Parfumés d’effluves sucrées ou épicées, les marchés vous invitent sans cesse à goûter, sentir et découvrir. Crêpes, chocolat chaud, beignets, sucres d’orge, guimauves et cannelle sont incontournables. La spécialité gourmande la plus répandue en Alsace est le bredele, petit gâteau de Noël sucré en alsacien. Fabriqué à partir d’ingrédients simples  : œufs, beurre, farine et sucre. Il est rehaussé par différentes saveurs comme l’anis, la cardamone, l’amande, la cannelle, le citron… Chaque famille a ses petits secrets. Couvrant les tables de Noël, les bredeles régalent tous les amateurs de saveurs sucrées.

Deuxième grande spécialité, l’incontournable pain d’épices est également de la fête et les pâtissiers réalisent des pains d’épices en forme de Saint Nicolas, de cœur, d’étoile… Son goût de miel si caractéristique, rehaussé d’épices telles que la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et la noix de muscade, comble nos papilles depuis le Moyen Age.

À découvrir… les marchés de Noël de Strasbourg et de la Défense S’il y en a deux à voir absolument, ce sont ceux de Strasbourg, siège du Parlement Européen, et de la Défense à Paris… Le premier, le plus célèbre et le plus ancien, anime toute la ville ; le second, le plus grand de la région parisienne, se déroule sous l’Arche de la Défense. Autour de la Cathédrale et sur les quatre places principales de Strasbourg, près de 260 chalets et 500 animations rythment les fêtes du 29 novembre au 31 décembre 2008. Deux millions de personnes visitent chaque année le marché de Noël le plus réputé d’Europe. Brillant de mille feux, un sapin haut de 30 m impressionne petits et grands. À moins de 2h30 par le TGV-EST, l’Arche de la Défense, haute de 112 m, accueille en son parvis le plus grand marché de Noël d’Ilede-France avec une superficie de 10 000 m2. Pour sa 14ème édition, du 26 novembre au 28 décembre 2008, il accueillera plus d’une centaine d’artisans. Et lorsque la nuit tombe et que les lumières des buildings environnants s’allument, c’est un décor surréaliste qui s’affiche, parant de modernité un marché qui se veut néanmoins authentique. Pour de plus amples informations :  www.noel-strasbourg.com  www.defense-92.fr/noel2008.html

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

ÉVÉNEMENT SAVEURS

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Photos : Geneviève Engel - photigule.blogspirit.com

La découverte des marchés de Noël, un moment d’exception à savourer.


F I C H E

À L’ H E U R E D E L’A PÉ RI T I F

R E C E T T E

À L’HE U R E D E L’ A P É R I T I F

®

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RUBY

FICHE RECETTE

FICHE RECETTE

FICHE RECETTE

FICHE RECETTE

FICHE RECETTE

BLON DE

VERRINES DE RIS DE VEAU AUX MORILLES

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KIWI à LA COQUE ET SON Cœur de CRABE à déguster avec Leffe Ruby

Pour 4 personnes  : 4 beaux kiwis, 100 g de chair de crabe, 75 g de petites crevettes roses, jus de citron, 4 brins de ciboulette, une pincée de curry, sel et poivre du moulin, vinaigrette aux herbes. Préparation : 15 minutes. Coupez le chapeau des kiwis. Évidez-les sans percer la peau et réservez la pulpe dans un saladier. Mélangez-la avec la vinaigrette aux herbes, la chair de crabe, les petites crevettes, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le curry et mélangez à nouveau. Remplissez les kiwis. Décorez avec de la ciboulette ciselée et servez frais.

ROQUEFORT EN HABIT DE Fête à déguster avec Leffe 9°

à déguster avec Leffe Blonde

Pour 4 personnes : 50 g de roquefort, 12 tranches de viande des grisons, quelques feuilles de salade pour la décoration, mini pics pour brochettes. Préparation : 10 minutes. Écrasez le roquefort avec une fourchette. Disposez une noix de roquefort sur chaque tranche de viande, puis roulez-la. Piquez les rouleaux obtenus pour les maintenir en forme. Réservez. Dressez l’assiette avec les feuilles de salades, puis disposez ensuite les rouleaux. Servez aussitôt !

Pour 4 personnes : 300 g de ris de veau, une pâte feuilletée, 100 g de petites morilles fraîches, 10 cl de crème fraîche, une échalote, un jaune d’œuf, beurre, sel et poivre du moulin. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. La veille, faites dégorger les ris de veau dans un récipient rempli d’eau froide salée. Renouveler l’opération pendant 2 heures dans plusieurs eaux. Réservez au frais jusqu’au lendemain. Blanchissez-les ensuite dans de l’eau portée à ébullition pendant 10 minutes. Passez-les sous un filet d’eau froide. Retirez la peau et les membranes, coupez en petites noix. Réservez. Nettoyez les morilles en les plongeant dans l’eau, puis égouttez-les. Faites revenir l’échalote dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite les morilles, les ris de veau et la crème fraîche, le sel et le poivre et faites cuire l’ensemble pendant 5 minutes. Versez la préparation dans des verrines allant au four. Pour recouvrir chaque verrine d’un chapeau de feuilletage, découpez 4 petits carrés dans la pâte feuilletée. Badigeonnez-les du jaune d’œuf avec un pinceau puis réservez. Placez-les verrines dans un plat creux dans lequel vous aurez versé de l’eau jusqu’au quart. Faites cuire au bain marie pendant 15 minutes au four traditionnel. À la sortie du four, servez aussitôt. Pour des verrines économiques et gourmandes, vous pouvez remplacer les ris de veau par 2 escalopes de poulet coupées en fines lamelles. 6

À L’HEURE DE L’APÉRITIF

= niveau de difficulté

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

À L’HEURE DE L’APÉRITIF

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R E C E T T E

À L’ H E U R E D E L’A PÉ RI T I F

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BRUN E

R ADIE USE

TRIP LE

FICHE RECETTE

à déguster avec Leffe Brune

FICHE RECETTE

FICHE RECETTE

Pour 4 personnes : 2 magrets de canard, 5 abricots, herbes de Provence, sel et poivre du moulin, mini pics pour brochettes. Préparation  : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Coupez les magrets de canard en petits morceaux. Faites les revenir 5 minutes dans une poêle. Pendant ce temps, enlevez la peau des abricots à l’aide d’un couteau et détaillezles en tranches. Préparez les farandoles en alternant sur les mini pics les morceaux de magrets et tranches d’abricots. Refaites dorer à la poêle 5 minutes. Saupoudrez d’herbes de Provence, puis salez et poivrez. Servez chaud.

VERRINES DE LA SAINT SYLVESTRE à déguster avec Leffe Radieuse

Pour 4 personnes : 2 tranches de foie gras de canard, 1 jaune d’œuf, 75 g de crème fraîche, 5 cl de lait, quelques spéculoos réduits en poudre, sel et poivre du moulin. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Repos : 30 minutes. Mixez dans un premier temps le foie gras, puis incorporez ensuite le jaune d’œuf, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Versez la préparation, qui doit être homogène, dans des verrines allant au four. Placez-les dans un plat creux dans lequel vous aurez versé de l’eau jusqu’au quart des verrines. Faites cuire au bain-marie pendant 15 minutes au four traditionnel. À la sortie du four, réservez au frais pendant 30 minutes. Broyez quelques spéculoos de manière à obtenir une fine poudre. Saupoudrez-en sur le dessus des verrines puis repassez quelques secondes au four pour faire dorer la poudre de spéculoos. 8

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FICHE RECETTE

FARANDOLE DE MAGRETS AUX ABRICOTS

À L’HE U R E D E L’ A P É R I T I F

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À L’HEURE DE L’APÉRITIF

= niveau de difficulté

FICHE RECETTE

F I C H E

FOIE GRAS en feuilles de choux à déguster avec Leffe Triple

Pour 4 personnes : Pour les aumônières : 4 petites feuilles de chou, 2 tranches de foie gras, 4 brins de ciboulette, sel et poivre du moulin. Pour la confiture d’oignons : 250 g d’oignons, 30 g de sucre en poudre, huile d’olive, sel et poivre du moulin. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. Coupez les oignons en dés. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle huilée. Incorporez le sucre, le sel, le poivre et remuez régulièrement pendant 15min. Réservez au frais. Pendant ce temps, placez les feuilles de chou pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante pour les blanchir, puis égouttez-les. Mettez-les de côté.Découpez les tranches de foie gras en 2. Assaisonnez-les de sel et poivre puis disposez un morceau sur chacune des feuilles de chou. Fermez chaque aumônière avec un brin de ciboulette. Faites cuire 5 minutes à la vapeur. Servez les aumônières avec une cuillère de confiture d’oignons. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

À L’HEURE DE L’APÉRITIF

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SAV E URS P L U RI E L L E S

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TRIP LE

Leffe Triple, Radieuse et Brune …

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RADIEUSE

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BRUNE

3 Leffe, 3 couleurs… un éventail de saveurs pour les fêtes. Les fêtes de fin d’année approchent… c’est l’occasion de redécouvrir les membres de la famille Leffe : Leffe Triple, Leffe Radieuse et Leffe Brune… À chaque question correspond une réponse par variété Leffe. Reportez chaque lettre dans le vitrail correspondant. Vous trouverez les réponses aux questions en parcourant la présentation de chaque variété.

A:

C:

5.8% Alc vol

8.2% Alc vol

B:

D:

dégagent de Leffe Triple ? Leffe Radieuse ? Leffe Brune ?

3. À quel mets de fête associeriez-vous Leffe Triple, Leffe Radieuse et Leffe Brune?

quel autre accompagnement dégusteriez-vous Leffe Triple, Leffe Radieuse et Leffe Brune ?

6%

Alc vol A : Notes d’agrumes

B : Notes de coriandre et d'orange

A : Toast au magret de canard

B : Mini tatin de melon jaune

A : En fin d’après-midi, avec une note sucrée

B : Avec une salade composée

C : Fruits rouges

D : Sucrée et caramélisée avec quelques notes de café

C : Blinis de saumon fumé

D : Samosas aux légumes

C : Avec un dessert à base de fruits rouges

D : Avec un dessert chocolaté

8.5% Alc vol

Leffe Triple

Leffe Radieuse

Leffe Brune

Naturellement trouble, Leffe Triple est une bière de dégustation qui bénéficie, comme son nom l’indique, d’une triple fermentation. La teneur en alcool est de 7° à l’embouteillage et atteint 8°5 après refermentation en bouteille. Elle dévoile un goût riche et élaboré ainsi que des arômes épicés, subtil mélange de coriandre et d’orange.

De couleur rousse, Leffe Radieuse est une bière ambrée à la teneur en alcool de 8°2. Ses saveurs sucrées d’agrumes, relevées de coriandre et de clou de girofle, composent un bouquet surprenant et original à découvrir lors d’un apéritif sans complexe.

De couleur acajou, Leffe Brune est une bière de dégustation de fermentation haute. Cette bière douce et crémeuse, à la teneur en alcool de 6°, dévoile en bouche une amertume discrète s’accordant à merveille avec des amuse-bouches sucrés-salés.

Triple fermentation, riche et élaborée.

Ambrée aux arômes surprenants.

Leffe Triple se déguste pleinement en fin de journée avec une note sucrée ou à l’apéritif. Elle s’accorde parfaitement avec les saveurs de la mer : blinis de saumon fumé, sushis ou pour plus de complexité en goût, des toasts au foie gras. 10

4. À quelle autre occasion que l’apéritif ou avec

SAVEURS PLURIELLES

C’est l’accompagnement idéal pour les mets les plus inattendus tels que des tartines de roquefort aux figues. Elle s’accorde aussi parfaitement avec toutes sortes de desserts sucrés, soufflés ou des tartelettes aux fruits pour clôturer un apéritif dînatoire.

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Le Saviez-vous ? Leffe Triple

Douce, aux saveurs torréfiées et caramélisées.

Son goût légèrement sucré et caramélisé, avec quelques notes de café, se marie idéalement avec des mets de saveur aigre-douce comme des toasts au magret de canard à la cerise. Ses arômes torréfiés en font un excellent accompagnement pour des desserts tels que les friandises chocolatées ou caramélisées à déguster en fin d’apéritif dînatoire. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

TRIP L E

Son nom est issu de son procédé de fermentation (la triple fermentation).

Leffe Radieuse RADIE USE

C’est la profusion et l’éclat des arômes de cette bière qui lui ont, jadis, donné son nom…

Leffe Brune

Elle fut la première bière brassée pour l’Abbaye de Leffe. BRUNE

SAVEURS PLURIELLES

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2 : Triple = B / Radieuse = A / Brune = D 4 : Triple = A / Radieuse = C / Brune = D

2. À la dégustation, quels saveurs et arômes se

Triple ? Leffe Radieuse ? Leffe Brune ?

Réponses : 1 : Triple = D / Radieuse = C / Brune = B 3 : Triple = C / Radieuse = D / Brune = A

1. Quelle est la teneur en alcool de Leffe


ÉTAPES

Dinant

zd z z z d z z l’Abbaye entre deux guerres

Le 28 avril 1929, l’Abbaye de Tongerlo, située dans la région d’Anvers et faisant partie de la même confrérie que celle de Leffe, fut victime d’un incendie. Le 2 mai, l’Abbé Perrier, qui dirigeait alors l’Abbaye de Leffe, proposa d’accueillir une partie de la communauté sans abri. 35 novices, nouveaux venus dans les rangs cléricaux, accompagnés de quelques prêtres, débarquèrent à Leffe. Monseigneur Heylen, alors Évêque de Namur et ancien prélat 12

HISTOIRE DE SAVOIR

duit ainsi : “L’an du Seigneur 1934, sous l’abbatiat du Révérendissime B. Bauwens, qui, conjointement avec ses quatre sœurs, m’a donnée ; Molitor, professeur au Séminaire de Floreffe a fait placer ici le jeu de cloches afin de chanter les louanges de la Bien-heureuse Vierge Marie”. 3 ans, plus tard, le 1er février 1937, l’Abbaye de Leffe fut même classée monument historique. L’Abbaye est toujours debout depuis et aujourd’hui encore, vous pouvez retrouver toute la subtilité des bières brassées dans le respect de la tradition.

Pendant ce temps-là… Après dix ans de croissance folle, la production industrielle américaine se mit à décliner et provoqua une crise boursière sans précédent. Le Jeudi 24 octobre 1929, les investisseurs se ruèrent vers Wall Street à New-York pour vendre 13 millions d’actions. On parla de Jeudi Noir. Plus de 25 millions de titres furent cédés les 28 et 29 octobre. La crise toucha l’économie réelle ruinant entreprises, banques et ménages, sans ressources pour rembourser leur crédit. John Steinbeck (écrivain américain) décrivit cette période “noire” dans son livre “les Raisins de la Colère”. La crise toucha l’Europe avec notamment le rapatriement spectaculaire des capitaux investis dans les banques européennes. Les accords de Bretton Woods en 1944 permettront de relancer l'économie et le système financier international.

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Terre de saveurs, de senteurs et d’authenticité, la Drôme Provençale invite à la découverte. De Dieulefit à Montélimar, du picodon au nougat, histoire, légende et trésors gourmands sont au rendez-vous. Autre moment savoureux, la découverte de l'établissement “Au Bureau” de Dieulefit. chèvres qui produisent le Picodon “méthode Dieulefit”. Ce chèvre affiné-lavé est le résultat d’une véritable alchimie fromagère entre pâturages et saisons. À découvrir avec Leffe Ruby à l'apéritif…

Photos : Henri Gaud © Éditions Gaud

Après avoir connu des incendies, des pillages… l’Abbaye vécut une période plus paisible entre les deux guerres.

(haut dignitaire de l’Église) de Tongerlo se réjouit de cette solidarité entre Frères Prémontrés. Ironie du sort, en décembre, Leffe fut officiellement cédée à la riche Abbaye de Tongerlo. En 1931, le Pape Pie XI rendit son indépendance à l’Abbaye de Leffe et le Père Joseph Bauwens en devint le 53ème Abbé. Autonome en droit, l’Abbaye de Leffe resta pauvre. Pour survivre et subvenir à ses besoins matériels, les jeunes frères fabriquèrent de l’encens et de l’encre, que les confrères Prêtres allèrent vendre à travers toute la Belgique. Si elle vécut d’humbles revenus, l’Abbaye bénéficia pour autant du bon goût de Mgr Bauwens. Il fit bien et beau avec peu. Il organisa l’aménagement du réfectoire et la construction de la tour néo-baroque. Il fit également bâtir un campanile, tour isolée réunissant les 5 cloches du carillon fondues à Tournai en 1934. La plus grosse d’entre elles est actionnée par un jaquemart, petite figurine en métal ou en bois sculpté qui frappe la cloche. L’Abbaye se distingua là encore puisqu’il s’agit d’un ange en métal doré qui de son marteau frappe toutes les 45 minutes le refrain d’un cantique à la Vierge Marie. La plus grosse cloche porte l’inscription suivante : “Anno Domini 1934, Abbate Revmo B. Bauwens me cum quatuor sororibus clone dedit, hic posuit ac laudes Beata Mariae Virginie cantare fecit Molitor, professer in Seminario Floreffiense”. Cette phrase se tra-

La Drôme Provençale

Notre première étape débute à Dieulefit, situé dans le département de la Drôme et en Région Rhône-Alpes. C’est ici selon une légende ancienne que lors de la création du monde, Dieu emprunta l’argile du Pays pour façonner le premier homme… L’argile locale bénéficie de l’effet conjugué de l’eau du Rhône et des forêts. Cette argile donna naissance à une activité de poterie, aujourd’hui vieille de 2000 ans. Elle compte aujourd’hui une trentaine d’ateliers et a obtenu le label “Ville et Métier d’Art”. Un artiste “potier”, Jacques Pouchain, est même exposé au Musée d’Art Moderne de Paris. Côté nature, on trouve sur les collines alentours de la lavande et également des troupeaux de

Direction Montélimar…  C’est là que nous conduit notre seconde étape. Ville historique, Montélimar, entre Valence et Avignon, allie authenticité et saveurs. Le centre ancien offre aux piétons façades colorées et patrimoine riche en histoire. Le château des Adhémar, d’époque romane, fut édifié à la fin du

XIIème siècle et classé monument historique en 1889. Appelé “montelium adhemari” (petit mont d’Adhémar), ce château donna au fil du temps son nom à Montélimar…

Drôme Provençale

Ville gourmande, Montélimar est mondialement connue pour son nougat. Son origine remonte à l’Antiquité. Mentionné dès le XIIème siècle en Orient, il était fait d’amandes, de miel et d’épices. Le nougat actuel à base de sucre, miel et amandes de Provence, blancs d’œufs, vanille et pistaches, apparut au tout début du XVIIIème siècle et rejoignit, avec le nougat noir, les 13 desserts du Noël provençal. L’habitude fut alors prise d’offrir la confiserie aux prestigieux visiteurs. C’est au XXème siècle que le nougat s’inscrit dans l’imagerie populaire comme une spécialité régionale. Les congés payés de 1936 associés à la célèbre nationale 7 et ses millions d’usagers firent de Montélimar une halte gourmande prisée. Tout comme les ballotins de chocolat ou les marrons glacés, le nougat a rejoint les friandises que l’on aime offrir à Noël, et ce dans toute l’Europe. Sa production annuelle est estimée à environ 3200 tonnes…

Halte gourmande à Dieulefit dans le café “Au bureau”… Place Chateauras, Laurent et Marie-Pierre Teyssier vous ouvrent les portes de leur établissement toute l’année. Ils vous proposeront de nombreuses variétés de bières à la pression comme Leffe Blonde, Leffe Ruby, Leffe 9° et également Stella Artois, Hoegaarden. Leffe Triple, Leffe Radieuse et Leffe Brune à l’honneur dans ce numéro sont également présentes en bouteille. Enfin, on ne résiste pas aux saveurs locales : Raviole de Royans (spécialité de farine de blé farcie au fromage) et Picodon chaud sur toast… Un détour s’impose.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Au Bureau - Place Chateauras 26220 DIEULEFIT

ÉTAPES

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Photos : Rhône-Alpes Tourisme

1929

H IS T OI RE D E SAV OI R


Il y a quelques mois, dans le Leffervescence n° 10, nous vous invitions à participer à notre concours de recettes. Nous avons le plaisir aujourd’hui de vous dévoiler le nom des gagnants. Bravo à eux et merci �� tous les participants.

1er prix : Coffret Smartbox® Escapade gourmande Félicitations à Ghislaine Laurens (12) pour sa recette :

“Verrines de courgettes craquantes au riz rouge et truite fumée” Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de petites courgettes vertes fines et allongées, huile d’olive, 250 g de riz rouge, sel, poivre, 250 g à 300 g de filets de truite fumée, 3 c. à soupe de Tamari (sauce soja forte), 2 citrons jaunes ou verts, facultatif : copeaux de gingembre frais ou 2 c. à café de poivre rose, vinaigre balsamique. Préparation, 15 min. de cuisson : Découper les courgettes en dés puis couper les filets de truite en morceaux. Frotter les citrons pour obtenir le zeste puis couper les en 2 pour obtenir le jus. Faire cuire le riz. Pendant ce temps là, faire revenir dans un wok les dés de courgettes. verser la sauce Tamari et poivrer. Ajouter ensuite le riz cuit puis les zestes et le jus. Sortir le tout et déposer les morceaux de truite. Remplir les verrines avec le mélange. Vous pouvez également ajouter 1 ou 2 c. à soupe de vinaigre balsamique selon votre goût. Décorer avec un quart de rondelle de citron et une lanière de truite puis mettre au frais avant de sevir. À découvrir avec la Leffe Radieuse. Elle s’associe merveilleusement avec les saveurs de ce plat : l’acidulé du citron, la puissance du tamari, le fumé de la truite.

Du 2

ème

au 10

ème

prix : Smartexpérience

Nom des gagnants : Sébastien Linares (39) - Xavier Talbot (61) - Germaine Confolant (86) Aurélie Ferry (75) - Sylvie Limousin (31) - Christiane Michaelides (31) - Dominique Jaeger (78) - Daniel Pereira (94) - Jean-Louis Talbot (86).

Cette rubrique vous est plus que jamais ouverte. Faites-nous partager vos recettes en nous écrivant à l’adresse suivante : “Rubrique Courrier des Lecteurs Inbev France 14 avenue Pierre Brossolette - BP 9 - 59426 Armentières Cedex”, elle sera peut-être sélectionnée pour paraître dans les prochains numéros. 14

COURRIER DES LECTEURS

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Bouteille 75 cl,

À LA D É C O U V E RT E D E . . .

un format idéal pour vos apéritifs de fin d'année.

Idéale pour les apéritifs de fêtes de fin d'année, la bouteille 75cl trouvera place avec élégance sur vos tables. Elle se décline en 5 variétés :Blonde, 9°, Triple, Ruby et Brune. À retrouver dans vos magasins habituels.

Une bière brassée avec savoir-faire,

se déguste avec sagesse.

InBev, premier brasseur mondial et la marque Leffe s’engagent dans une démarche de consommation responsable. À ce titre, nous souhaitons vous informer des règles et des bonnes pratiques à adopter en matière de consommation d’alcool. Lors de chaque numéro de Leffervescence, nous aborderons un thème en rapport.

Adopter une attitude responsable, pendant les fêtes En 2007, il y a eu 4620 décès sur les routes de France*. L’alcool au volant reste la principale cause de décès au volant devant la vitesse. Des chiffres alarmants qui donnent à réfléchir et qui invitent à avoir un comportement responsable avant de prendre le volant. Tout au long de l’année, les jeunes conducteurs sont sensibilisés par l’opération “Capitaine de soirée” initiée par la prévention routière et les assureurs de la FFSA. La vente d’Ethylotest dans les pharmacies, la grande distribution et dans d’autres commerces jouent également un rôle. Localement, lors des fêtes, des actions sont menées : opérations Nez Rouge ou Saint Bernard qui consistent à re-conduite dans leur voiture les automobilistes ayant consommé de l’alcool, distribution gratuite d’Ethylotest, intensification des services de transports urbains en soirée… À l'approche des fêtes, nous vous conseillons de vous renseigner sur les actions de prévention mises en place près de chez vous.

En savoir plus : > www.preventionroutiere.asso.fr Opération Capitaine de soirée

> www.rentrerenvie.fr > www.nezrouge13.com

Pour connaître les actions mises en place dans votre ville, renseignez-vous auprès de votre mairie.

Pour en savoir plus sur la consommation responsable… www.securiteroutiere.gouv.fr L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

À LA DÉCOUVERTE DE...

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*Source : Observatoire National Interministériel de la Sécurité Routière

C O URRI E R DE S L E CT E U RS


Leffervescence 12