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BARKARTE


Herzlich willkommen im Ampersand Grillrestaurant Rund um den Globus wird der Grill zelebriert, mit verschiedene Einflüssen, Gewürzen und Saucen. Klar, beste Fleischqualität steht im Mittelpunkt. Aber auch Gemüse, Fisch, Brot und sogar Süsses werden auf dem Holzkohle-Grill zu richtigen Leckerbissen. Wir sind überzeugt: Grill kann so viel mehr und so werden Sie in jedem Gericht mindestens eine grillierte Komponente entdecken und geniessen können. Das Schweizer Buchenholz knistert und ist angefeuert: Wir freuen uns sehr, unsere Leidenschaft für den Grill mit Ihnen zu teilen!

DANO ESTERMANN GASTGEBER AMPERSAND


SNACKS Marinierte Manzanilla Oliven 

6.50

mit hausgemachtem Grillbrot

Grillierte Mini-Cervelats 

6.50

mit hausgemachtem Ketchup

Tomaten-Bruschettas 

6.50

auf hausgemachtem Grillbrot

Feurige Merguez 

6.50

von unseren Lämmern der Göschener Alp

Hausgemachtes Hummus 

6.50

mit warmem Olivenbrot vom Grill

Ampersand Knabberplatte

pro Person

17.00

Ampersand Ribs, Pouletspiess, Black Tiger Krevette Zweierlei hausgemachter Saucen (Sweet Chili, Ketchup) Ab 2 Personen Ampersand Aufschnitt-Platte mit hochwertigen Spezialitäten der Holzen Metzg aus Ennetbürgen, hausgeräuchertem Pastrami und gereiftem Sbrinz

klein: 19.50 gross: 27.50


WINTERWEIN Hausgemachter Glühwein

2dl7.00

SCHAUMWEIN UIUIUI Spumante Brut Villla Bagnolo Emilia Romagna (ITA)

1dl8.00

ROSÉWEIN Œil de Perdrix Grillette AOC

2017

1dl

7.50

Cuvée blanche AOC

2016

1dl

7.00

Müller-Thurgau AOC

2016

1dl

8.50

Chiar di Luna DOC

2017 1dl

7.50

Grüner Veltliner Wachau Alte Reben Reserve

2016 1dl

8.00

Domaine de Cressier, Neuenburg Pinot Noir

WEISSWEIN Gebrüder Kümin, Schwyz Riesling x Sylvaner, Blanc de Noir, Muscat

Weinmanufaktur Brunner, Hitzkirch Müller-Thurgau

Angelo Delea, Tessin Merlot

Winzerhof Dockner, Wachau (AUT) Grüner Veltliner 92 Punkte: Fallstaff

Château Pouilly La Réserve Pouilly-Fuissé AOC 2012 1dl 11.00 Famille Canal du Comet, Burgund Chardonnay


ROTWEIN Tavola Rosso DOP

2014 1dl

6.50

Pinot Noir AOC

2016 1dl

8.00

Merlot Ticino DOC

2015 1dl

8.00

Rioja El Capitan Reserva DOCa

2012 1dl

8.00

Terra di Monteverro IGT

2012 1dl

12.00

Blaufränkisch Jois

2016 1dl

10.50

Villa Bagnolo, Emilia Romagna (ITA) Sangiovese

Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch Pinot Noir

Angelo Delea, Tessin Merlot

Bodegas Familia Burgo Viejo (ESP) Tempranillo

Monteverro, Toskana (ITA) Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Merlot, Petit Verdot 92 Punkte: James Suckling / 91 Punkte: Fallstaff, Robert Parker

Erich Scheibelhofer, Burgenland (AUT) Blaufränkisch 92 Punkte: Fallstaff Süsswein

SÜSSWEIN Verduzzo Friuli Colli Orientali DOP 1dl8.50 La Tunella, Friaul (ITA) Verduzzo Friulano

Porto Churchill‘s Tawny 10 Years old 4cl7.00 Churchill Graham, Douro (PRT) Touriga Nacional, Tempranillo, Tinto Cão, Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Francisca 94 Punkte : Robert Parker


GETRÄNKE FLASCHENBIER

Urbräu 3,3dl  5.50 Einsiedler Weizen 5dl8.00 Eichhof Alkoholfrei 3,3dl 6.00 Einsiedler Dunkel 3,3dl  7.00

COCKTAILS Mojito Caipirinha Margarita Negroni Moscow Mule Sours Cosmopolitan  Ipanema (Alkoholfrei)

16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 14.00

Fragen Sie auch nach unserem saisonalen Hauscocktail & Spritz.

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Knutwiler Mineral mit / ohne Kohlensäure 5dl 6.50 Rivella Rot, Blau oder Grün 3,3dl5.00 Sinalco Orange Original 3dl 5.00 Sinalco Cola / Sinalco Cola zero 3dl5.00 Elmer Citro 3,3dl5.00 Hahnenwasser 3dl2.00 Hahnenwasser 5dl  3.00 Ramseier Apfelschorle 3,3dl5.00 Ramseier Huustee 3,3dl 4.50 Gents Swiss Roots Tonic Water 2dl5.50 Gents Swiss Roots Bitter Lemon 2dl5.50 Gents Swiss Roots Ginger-Ale 2dl  5.50 Gents Swiss Roots Ginger Brew 2dl5.50 Orangensaft Michel 2dl5.50 Tomatensaft Michel 2dl 5.50 Crodino 1dl 5.00 Red Bull 2.5dl 6.50


KAFFEE- & MILCHGETRÄNKE Feinster Kaffee von der Kaffee-Rösterei Rast in Ebikon Kaffee crème, Espresso Schale Doppelter Espresso Cappuccino, Latte Macchiato Coretto Grappa 2cl Kaffee mit Schuss

4.50 5.00 5.50 5.50 9.50

«Schuss» von der Destillerie Pilatus Getränke in Alpnach Williams, Träsch, Kirsch, Chrüter, Zwetschgen

7.00

40% 2cl

TEE von L’Art du Thé in Luzern, Medina, Verveine, Darjeeling,  Fruits-Symphonie, Gunpowder, Kamille

5.00

APÉRETIFS Cinzano Bianco, Campari 15% 4cl 7.50 Campari / O-Saft 15% 4cl  11.00 Apérol-Sprizz  9.50 Hugo  9.50 Lillet Spritz 9.50 Cynar 15% 4cl  7.50 Ricard 45% 4cl  7.50 Averna 45% 4cl  7.50 Amaretto, Disaronno 28% 4cl  7.50 Lillet 17% 4cl  7.00 Weisswein gespritzt (süss/sauer)  8.00


SPIRITUOSEN WHISKY SCHOTTLAND FESTLAND William Lawson’s

40% 4cl

10.00

Balvenie Double Wood 12 years

40% 4cl

15.00

Glenmorangie 10 years

40% 4cl

14.00

Glenfiddich Single Malt 12 years

40% 4cl

12.00

Glenfiddich Project XX

47% 4cl

15.00

Chivas Regal Blend 18 years

40% 4cl

20.00

60.9% 4cl

19.00

Schottland, Blended Scotch Stil: Fruchtig Ein Whisky für jede Gelegenheit und gerne auch mit einer Cola oder Ginger-Ale aufgegossen.

Speyside, Single Malt Scotch Stil: Fruchtig-süsslich Die Zweitlagerung in ehemaligen Sherry-Fässern macht diesen Whiskey zu etwas ganz Besonderem.

Highlands, Single Malt Scotch Stil: Fruchtig-malzig Ein toller Whisky für den Einstieg in die Welt der Schottischen Single Malts.

Speyside, Single Malt Scotch Stil: Fruchtig-torfig Der meistverkaufte Malt Whisky der Welt überfordert niemanden und ist für Jedermann geeignet.

Speyside, Single Malt Scotch Stil: Fruchtig-süsslich Ein betörender Single Malt, der aus den 20 besten Fässern der Glenfiddich Distillerie gekeltert wurde.

Glasgow, Blended Scotch Stil: Fruchtig-torfig Ein schön ausgewogener und doch komplexer Blend der Liebhaber seit Jahren ins schwärmen versetzt.

Aberlour A’bunadh

Speyside, Single Malt Scotch Stil: Fruchtig-süsslich In Fassstärke abgefüllt und daher zwingend mit etwas Wasser aufgiessen für die volle Aromavielfalt.


SCHOTTLAND INSEL Lagavulin 16 years

43% 4cl

18.00

Lagavulin Distillers Edition 2001

43% 4cl

25.00

Talisker 10 years

46% 4cl

13.00

Laphroaig Quarter Cask

48% 4cl

15.00

Ardbeg Uigedail

54% 4cl

21.00

Jack Daniels Tennessee, Tennessee Whisky

40% 4cl

10.00

Eagle Rare Bourbon

45% 4cl

13.00

Islay, Single Malt Scotch Stil: Rauchig-torfig Für Freunde des Torfs ein besonders intensives Exemplar zum Geniessen.

Islay, Single Malt Scotch Stil: Rauchig-torfig-fruchtig Ein absolutes Meisterwerk unter den torfigen Single Malts, mehr gibt es dazu nicht zu sagen!

Isle of Skye, Single Malt Scotch Stil: Rauchig-süsslich Ein echter «Nachbrenner» unter den Single Malts und für Scotch Liebhaber definitiv eine Degustation Wert.

Islay, Single Malt Scotch Stil: Rauchig-fruchtig Durch die Nachreifung in kleinen Bourbon-Fässern wird dieser Laphroaig besonders angenehm.

Islay, Single Malt Scotch Stil: Rauchig-fruchtig Ein komplexer Whisky der eine Aromavielfalt an den Tag legt, die kaum vergleichbar ist

USA

Stil: Aromatisch Ein Fakt ist unumstritten: der Jack Daniels polarisiert seit Jahrzenten und ist einzigartig in seiner Art.

Kentucky, Bourbon Stil: Süsslich-torfig Wer den Einstieg zu Whiskys sucht, ist bei einem Bourbon nie falsch. Besonders bei einer solchen Qualität.


INTERNATIONAL

Etter Johnett Swiss Single Malt

44% 4cl

22.00

Coffey Malt Nikka

45% 4cl

17.00

Connemara 12 years

40% 4cl

18.00

Bacardi bianco

37.5% 4cl

10.00

Appelton Estate

40% 4cl

10.00

Bacardi 4 years

40% 4cl

12.00

Zacapa No. 23

40% 4cl

15.00

Kraken Black Spiced

40% 4cl

10.00

Schweiz, Single Malt Stil: Fruchtig-malzig Jeder Whisky-Liebhaber sollte auch mal probieren was die Schweiz auf diesem Gebiet zu bieten hat.

Japan, Single Malt Stil: Ausgewogen Der Perfektionismus der Japaner ist auch beim Whisky durch seine extrem ausgewogene Stilistik klar erkennbar.

Irland, Single Peated Malt Irish Whisky Stil: Würzig-torfig Ein eher untypischer aber nicht minder guter irischer Whisky, der eine tolle Balance an den Tag legt.

RUM

Bahamas, Weisser Rum Stil: Fruchtig-frisch Ein Allrounder der sich im Longdrink am wohlsten fühlt.

Jamaika, Dunkler Rum Stil: Fruchtig-süsslich Ein Rum für jede Gelegenheit und gerne auch aufgegossen mit Cola oder Ginger-Ale zu geniessen.

Bahamas, Dunkler Rum Stil: Würzig-süss Der perfekte Rum für deinen Cuba Libre.

Guatemala, Dunkler Rum Stil: Ausgewogen-süsslich Dieser Rum wird aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt und erhält dadurch seine einzigartig ausgewogene Stilistik.

Trinidad und Tobago, Spiced Rum Stil: Sehr würzig-süsslich Schwarz in der Farbe und sehr intensiv durch das Nachwürzen mit 11 verschiedenen Gewürzen.


Angostura 1824 12 years

40% 4cl

18.00

Centenario Fundacion 20 years

40% 4cl

17.00

Pampero Aniversario

40% 4cl

13.00

Coruba 18 years

40% 4cl

19.00

Plantation Barbados

40% 4cl

16.00

Trinidad und Tobago, Dunkler Rum Stil: Aromatisch-süss Ein weicher und komplexer Rum mit einem verführerischen Abgang der lange nachhallt.

Costa Rica, Dunkler Rum Stil: Fruchtig-süss Dieser Blend aus jüngeren und bis zu 20-jährigen Destillaten ist sehr vollmundig und erinnert leicht an Brandy.

Venezuela, Dunkler Rum Stil: Fruchtig-süsslich Dieser in ehemaligen Bourbon-Fässern gereifte Rum ist weich, geschmeidig und hat einen cremigen Abgang.

Jamaika, Dunkler Rum Stil: Würzig-süsslich Ein echter Hammer eines Rums der locker auch mit den intensivsten Zigarren mithalten kann.

Barbados, Dunkler Rum Stil: Würzig-süsslich Ein doppelt gelagerter Rum, der dadurch eine unvergleichliche Fülle und Weichheit an den Tag legt.


GIN

Bulldog

40% 4cl

10.00

Tanqueray No. 10

47% 4cl

13.00

Monkey 47

47% 4cl

18.00

Breil Pur

45% 4cl

16.00

London, London Dry Gin Mit exotischen Zutaten wie Lotusblättern und Mohnsamen aromatisiert gibt der Bulldog deinem Gin Tonic ganz neue Geschmacksnuancen.

London, London Dry Gin Die verfeinerte Version des beliebten Tanqueray-Gins ist ein absoluter Geheimtipp unter Liebhabern & Bartendern für besonders spritzige Gin Tonics und Drinks.

Schwarzwald, London Dry Gin Dieser aus 47 Zutaten destillierte Trend-Gin hat die Bar Szenen weltweit im Sturm erobert und wird als einer der Besten seiner Art gehandelt.

Graubünden, London Dry Gin Ein rein biologischer Gin, welcher aus handgepflückten Botanics aus den Schweizer Bergen destilliert wird. Ein wahres Schweizer Qualitätsprodukt!

+ Zusatz 

3.00

VODKA

Vodka Skyy

40% 4cl  + Zusatz 

10.00 3.00

38% 4cl  40% 4cl + Zusatz 

10.00 18.00 3.00

TEQUILA

Tequila José Cuervo reposado Tequila José Cuervo silver


DIGESTIFS GRAPPA

Von Angelo Delea aus dem Tessin

CUVÉES

Grappa Vecchio Rovere

43.0 2cl

8.00

Grappa Vecchia Isabella

43.0 2cl

11.00

Grappa Filo di Seta

43.0 2cl

9.00

Grappa di Carato

43.0 2cl

8.00

Merlot Fassreife: französische Eiche

Americano Fassreife: französische Eiche

Moscato Blu

Merlot

FRUCHTBRÄNDE Aus der Distillerie Etter in Zug

Vieille Prune Vieille Poire Kirsch

41.0 2cl 8.50 40.0 2cl 8.50 41.0 2cl 8.50

WEINBRÄNDE

Cognac Rémy Martin VSOP Brandy Vecchia Romagna

40.0 2cl 38.0 2cl

7.50 7.00

17% 4cl 28% 4cl 40% 4cl

7.50 7.50 7.50

LIKÖRE

Baileys Amaretto Cointreau


DEKLARATION Wir verwenden nur Fleisch und Eier aus der Schweiz, sowie nachhaltigen Fisch mit ASC oder MSC Zertifikat. Wir unterstĂźtzen nachhaltige Zuchtanlagen und beziehen daher Krevetten aus Vietnam und die Doraden aus Griechenland. Wein & Bier gibt es ab 16 Jahren. Gebranntes ab 18 Jahren. Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken und inkl. der gesetzlichen MwSt. Euroumrechnung zum Tageskurs. Ăœber Zutaten und allergene Inhaltsstoffe in unseren Gerichten informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne.

Profile for Tavolago AG

Snackkarte Ampersand  

Snackkarte Ampersand