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MS Diamant 2018/2019


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Gastronomie Vierwaldstättersee

Genuss mit allen Sinnen erleben Seit 2017 ist das MS Diamant der Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstättersees (SGV) AG in Betrieb und setzt hinsichtlich Qualität und Innovation einen Meilenstein in der Schweizer Schifffahrt. Das Eventschiff ist mit seiner Grösse, seiner stilvollen Einrichtung und den vielen Besonderheiten eine Attraktion für sich und daher perfekt für exklusive Veranstaltungen. Diese Broschüre zeigt Ihnen mögliche Gastro-Ideen für einen Anlass bis zu 400 Personen auf dem MS Diamant. Natürlich erstellen wir auch massgeschneiderte Angebote nach Ihren Wünschen. E X T R A G EN U S S

Weitere kulinarische Köstlichkeiten finden Sie in unserer Broschüre «Extra Genuss». Jene Angebote sind für Gesellschaften ab 20 Personen konzipiert.

Gastronomie Vierwaldstättersee Mit den lokalen, saisonalen und frisch zubereiteten Produkten bieten wir von der Gastronomie Vierwaldstättersee einen grossartigen Service. Mit langjähriger Erfahrung auf dem See sind wir die richtige Partnerin für Ihren Anlass. Bieten Sie Ihren Gästen sorgfältig ausgewählte Speisen und Getränke mit Qualität: das Angebot umfasst exklusiv gebrautes Bier (Urbräu), eigenen Hauswein (Tavola Rosso), strikte Fleischherkunft aus der Schweiz und generelle Berücksichtigung regionaler Partner. Unsere Fische und Meeresfrüchte sind MSC/ASC zertifiziert. Das eingespielte Team an Bord steht hinter der Herkunft der Produkte und bedient Sie mit Leidenschaft und Freude.


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Inhaltsverzeichnis

Inhaltsverzeichnis 6

Härkonft met Härzbluet

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Apéro

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Bankett

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Buffets und Food-Stationen

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Traumangebote für Spezialanlässe

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Getränke

51 Dekoration und allgemeine Geschäftsbedingungen 55

Kulinarische Schifffahrten


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Härkonft met Härzbluet

Härkonft met Härzbluet Leidenschaftliche Macher, innovative Denker und engagierte «Mitarbeiter». So sind unsere Partner. Wir wählen sie sorgfältig aus, damit wir unsere Gäste immer wieder mit hochstehenden Produkten begeistern können – auch unter nicht immer ganz einfachen logistischen Gegebenheiten. «Härkonft met Härzbluet» ist ein Erfolgsrezept, das Früchte trägt – zu Lande wie auf dem Wasser. Was mit Hingabe gezüchtet und mit Freude verarbeitet wird, sorgt auch bei unseren Speisen und Getränken für ein spürbares Plus an Genuss. Deshalb setzen wir auf Produkte, die unseren hohen Qualitätsanforderungen entsprechen und unseren Wunsch nach Innovation erfüllen. Kurz, wir legen Wert auf Produkte, die «met Härzbluet» versehen sind. Alle unsere Lieferanten finden Sie unter www.tavolago.ch.

Napolitaines Aeschbach Chocolatier AG Root aeschbach-chocolatier.ch

Urbräu Brauerei Rosengarten AG Einsiedeln urbraeu.ch

Müller-Thurgau / Pinot Noir Brunner Weinmanu­faktur Hitzkirch brunner-weinmanu­faktur.ch

Trutenfleisch Bühlhof Greppen buehlhof.ch

Cuvée Blanche Gebr. Kümin Weinbau und Weinhandel AG Freienbach kuemin-weine.ch

Schweizer Fleisch Holzen Fleisch GmbH Ennetbürgen holzenfleisch.ch


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Härkonft met Härzbluet

Tee L'art du thé Luzern art-du-the.ch

Schweizer Fleisch Metzger Gabriel Wolfenschiessen metzgergabriel.ch

Tavolago Brände Pilatus Getränke AG Alpnach pilatus-getraenke.ch

Ramseier Schorle Ramseier Suisse AG Sursee ramseier.ch

Kaffeemischung Rast Kaffee AG Ebikon rast.ch

Mineralwasser Mineralquelle Bad Knutwil AG Knutwil knutwiler.ch

Tavola Rosso Villa Bagnolo Soc. Agr. a r.l. Castrocaro Terme villabagnolo.it

Grappa / Merlot di Gudo Vini & Distillati Angelo Delea SA Losone delea.ch

Werft-Honig Imker Lukas Riechsteiner Luzern tavolago.ch


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Apéro 11  Flying Apéro bis Flying Dinner Unsere Flying-Gerichte werden als Single Portions angerichtet und sind mit einem Besteckteil geniessbar.

12  Kleine Häppchen Unsere kleinen Häppchen werden auf Platten serviert oder auf unseren Buffets präsentiert.

13  Apéro Riche Unser Apéro Riche - Angebot basiert auf einem Apéro-Buffet mit kalten Komponenten. Warme und süsse Komponenten können beliebig erweitert werden. Ideal für einen Anlass von 2.5 Stunden.


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ation Inform hiedene

sc Sie ver d Wählen a us u n keiten h c li t s n Kö re n Sie Ih kreiere o. r é p nA eigene


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Flying Apéro bis Flying Dinner

Flying Apéro bis Flying Dinner K A LT E VO RS P EI S EN

WA R M E H A U P T S P EI S EN

Hausgemachte Terrine vom Nidwaldner Trockenfleisch mit Kräutersalaten

Urbräu-Rindsbraten in der eigenen Sauce mit Kartoffelstock und Wurzelgemüse

Gefülltes Schweizer Pouletbrustfilet mit roten Peperoni und Brotchip Marinierter ASC-Rauchlachs mit Avocadocrème und Gurkensalat Geräucherte Forelle aus der Schweiz mit Blumenkohl-Panna Cotta und Salatgarnitur Dallenwiler Geisskäse-Kugel im Pumpernickelmantel mit Aprikosensenf Frischkäsemousse mit halbgetrockneten Cherrytomaten und Sbrinz-Chip

Niedergegartes Urner Lammnüssli auf cremigem Maisgriess und Wurzelgemüse Innerschweizer Schweinsfilet im Kräutermantel mit Saisongemüse Gebratene Eden Shrimps auf Zucchetti mit Kräuterfrischkäse Gedämpfter MSC-Zander auf Weissweinrisotto mit Gartenerbsen Älpler Magronen mit Urner Alpkäse, Röstzwiebeln und Apfelschnitzen Kartoffelnocken an Dörrtomatensauce mit Basilikum und Sbrinz-Spänen S Ü S S S P EI S EN

H A U S G EM AC H T E S A I S O N S U P P E

Januar bis Februar März bis April Mai bis Juni Juli bis August September bis Oktober November bis Dezember

Pastinaken-Kerbelsuppe Kräuter-Bärlauchsuppe Spargelcrèmesuppe Grüne Erbsensuppe (kalt oder warm) Kürbis-Orangensuppe Weissweinsuppe

Cheese-Cake mit geriebener Schokolade Karamellisierte Nusstarte mit Werft-Honig Saisonale Früchtewürfel mit Melissensirup Lozärner Birnenweggen-Mousse mit Schweizer Gala-Apfel Passionsfrucht-Joghurt-Schnitte mit Moccacrème Weisses Parfait von Rast-Kaffee mit Mango und Chili

EM P F EH L U N G F Ü R A P ÉRO

pro Person

40.00

pro Person

85.00

pro Person

125.00

3 Vorspeisen, 1 Süppchen, 2 Desserts EM P F EH L U N G F Ü R A P ÉRO R I C H E

3 Vorspeisen, 2 Hauptspeisen, 2 Desserts EM P F EH L U N G F Ü R F LY I N G D I N N ER

3 Vorspeisen, 1 Süppchen, 3 H auptspeisen, 3 Desserts


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Kleine Häppchen

Kleine Häppchen K A LT E H Ä P P C H EN

Belegte Mini-Blinis (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte) Rindstatar mit hausgemachter BBQ-Sauce Frischkäsemousse mit Nidwaldner Trockenfleisch ASC-Rauchlachs mit Dill-Senf-Sauce Geräucherte Forelle aus der Schweiz mit Meerrettich Sbrinz-Mousse und Aprikosen-Senf Grilliertes Gemüse und Oliventapenade Hausgemachte Mini-Focaccias mit Alpenkräutern und Innerschweizer Trockenfleisch mit Pesto und halbgetrockneten Cherrytomaten mit Kartoffeln und Urner Alpkäse

pro Stück

4.00

pro Stück4.20 pro Stück4.50 pro Stück4.50 pro Stück3.50 pro Stück4.00

pro Stück4.50 pro Stück4.00 pro Stück4.00

S A L ZI G E S N AC KS

Geröstete Mandeln im Einmachglas (Mindestbestellmenge 1 Portion pro 2 Personen) mit Salz und Alpenkräutern mit Curry und Paprika (pikant) Hausgemachte Kartoffel-Chips (Mindestbestellmenge 1 Portion pro 4 Personen) mit zweierlei Dip-Saucen

pro Portion7.50 pro Portion7.50

pro Portion



24.50

WA R M E H Ä P P C H EN

Diverse warme Häppchen (Mindestbestellmenge 20 Stück pro Sorte) Angus-Beef-Bällchen mit hausgemachter BBQ-Sauce Halbierte Kartoffel überbacken mit «Echt Entlebucher» Raclette-Käse Empanada gefüllt mit Schweizer Poulet und Oregano Empanada gefüllt mit Gemüse und Käse Gefüllte Mini-Pita-Taschen (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte) Mini-Angus-Hacktätschli mit Gurkenrelish Gemüse-Ragout

 6.50  3.50 pro Stück5.00 pro Stück5.00

pro Portion pro Stück

pro Stück5.00 pro Stück4.50

S Ü S S E H Ä P P C H EN

Die süssen Apéro-Köstlichkeiten Hausgemachte Früchtekuchenwürfel Diverse Macarons (Pistazien, Vanille, Kaffee, Schokolade, Himbeer) Hausgemachte Cake-Pops

48 Stück89.00 12 Stück30.00 12 Stück30.00


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Apéro-Riche

Apéro-Riche V I ERWA L D H Ä P P C H EN - B U F F E T

per person29.50

Innerschweizer Käse- und Fleischspezialitäten Urner Alpkäse, Alpnacher Parmino-Sticks, Bauernschinken, Engelberger Trockenwurst Ennetbürger Landjäger, Innerschweizer Rohessspeck und eingelegtes Gemüse Hausbrot mit dreierlei Tapenaden Frischkäse-Trockenwurst, Oliven-Cherrytomaten und Auberginen-Quark Diverse Antipasti-Gemüse Grillierte Peperoni, Zucchetti, Auberginen, grüne Oliven und hausgemachte Mini-Focaccias Rohe Gemüsestängel mit zweierlei Dip-Saucen, Hummus, Baba Ghanousch und Sesam-Joghurt L I V E-S TAT I O N A L S ERG Ä N Z U N G

Aufschnittmaschine mit Trockenfleischspezialitäten Koch und Maschine für max. 3 Stunden

per person pauschal

+ 6.50 + 150.00

K A LT E VO RS P EI S EN I M W EC KG L A S (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)

Eingelegter Gemüsesalat

pro Glas6.50

Innerschweizer Wurst-Käse-Salat

pro Glas7.50

Kartoffelsalat mit Nidwaldner Trockenfleisch

pro Glas7.50

Kernser Magronensalat mit Alpnacher Parmino-Sticks und Gemüsewürfeln

pro Glas6.50

Frischkäsemousse mit halbgetrockneten Cherrytomaten

pro Glas6.50

ASC-Rauchlachsmousse mit Dill-Senf-Sauce

pro Glas7.50

Geräucherte Forelle aus der Schweiz mit Avocadocrème und Gurken

pro Glas7.50

L I V E Z U B ER EI T E T U N D A B B U F F E T S ERV I ER T

Weissweinrisotto-Station mit diversen Beilagen zum selbst zusammenstellen Beilagen: Frische Kräuter, Tomatenwürfel, marinierte Pilze, Streifen von Ennetbürger Landjäger, Röstzwiebeln, Gemüsewürfel, zweierlei Pesto und Sbrinz-Späne

per person29.50

D E S S ER T S I M W EC KG L A S

Joghurt-Crème mit gerösteten Mandeln

pro Glas6.50

Hausgemachtes Schokoladen-Tiramisu

pro Glas6.50

Lozärner Birnenweggen-Mousse mit Schweizer Gala-Apfel

pro Glas6.50

Saisonale Früchtewürfel mit Melissensirup

pro Glas6.50

Gebrannte Crème Grossmutter Art mit geschlagenem Schokoladenrahm

pro Glas6.50


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Bankett 16  Bankett-Empfehlungen Einfach, ehrlich und mit frischen Produkten von hier – das ist unsere Philosophie. Das Gute liegt so nah, überzeugen Sie sich selbst. Stellen Sie sich aus diesen Gerichten Ihr persönliches Menu zusammen. Unsere Bankettgerichte sind ideal bis zu 400 Personen.


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Bankett-Empfehlungen

Bankett-Empfehlungen K A LT E VO RS P EI S EN

Saisonaler Salat in der Schüssel16.50 April bis Mai Gemischte Blattsalate mit Spargeln, Kräutern und Radieschen Juni bis August Eisbergsalat mit Wassermelonenwürfeln, Erdbeeren und Gurken September bis November Nüsslisalat mit Baumnüssen, Birnen und marinierten Pilzen Dezember bis März Eingelegter Rohkostsalat mit Orangen und Granatapfelkernen Hausgemachtes Tomatenmousse14.50 mit saisonalen Blattsalaten und Sbrinz-Chip Hausgemachte Ratatouille-Terrine  mit Olivenkonfitüre und Rucolagarnitur

16.50

Gegartes Kalbs-Carpaccio  mit Tomatenvinaigrette und Kräutersalaten

19.50

Hausgemachte Terrine vom Nidwaldner Trockenfleisch  mit Pumpernickel und Kräutersalaten

22.50

21.50 ASC-Rauchlachs mit Avocadocrème, Sauerrahm und Gurkensalat Geräuchertes Forellenfilet aus der Schweiz 18.50 mit Blumenkohl-Panna Cotta und Salatgarnitur


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Bankett-Empfehlungen

WA R M E VO RS P EI S EN

Kleines Lozärner Chügelipastetli23.50 Gebratene Eden Shrimps auf Zucchetti mit Kräuterfrischkäse

21.50

24.50 Gedämpfter MSC-Zander im Safran-Sud mit Fenchel-Karotten-Gemüse, dazu Salzkartoffeln Älpler Magronen16.50 mit Urner Alpkäse, Röstzwiebeln und Apfelschnitzen H A U P T S P EI S EN

Medaillon vom Innerschweizer Rindsfilet an Kräuter-Jus56.00 mit gebackenen Kartoffelwürfeln und Ofengemüse Innerschweizer Rindsentrecôte double gebraten an Tavola-Rosso-Jus49.50 mit Kartoffelgratin und Gemüsestängeln Innerschweizer Kalbshohrücken gebraten an Thymian-Jus48.50 mit cremigem Maisgriess und zweierlei Karotten Schweizer Pouletbrust gefüllt mit Spinat, Pommery-Senfsauce33.50 und Pilaw-Gemüse-Reis Innerschweizer Schweinsfilet gegart an Urbräu-Jus  mit Kartoffelstock und frischem Saisongemüse

36.50

Hausgemachter Kichererbsen-Linsen-Burger  mit Karottensauce und Saisongemüse

24.50

F I S C H G ER I C H T E

Gedämpfter MSC-Zander im Safran-Sud  mit Fenchel-Karotten-Gemüse und Salzkartoffeln

33.50

Gebratene Eden Shrimps auf Zucchetti  mit Kräuterfrischkäse und Weissweinrisotto

36.50

S Ü S S S P EI S EN

Karamellisierte Nusstarte13.50 mit Werft-Honig Saisonale Früchtewürfel14.50 mit Melissensirup und Zitronensorbet Passionsfrucht-Joghurt-Schnitte12.50 mit Moccacrème


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Food-Stationen 20  Innerschweizer Buffet Einfach, ehrlich und mit frischen Produkten von hier – das ist unsere Philosophie. Das Gute liegt so nah, überzeugen Sie sich selbst.

21  Tour de Suisse Eine kulinarische Reise durch die Schweiz. Wir haben für Sie das Beste aus allen Kantonen vereint.

23  Einmal um die Welt Eine kulinarische Weltreise. Für Sie suchten wir Gerichte aus sieben Kontinenten aus.

25  Modern trifft klassisch Auf verschiedenen Food-Stationen finden Sie sowohl klassische wie moderne Gerichte. Lassen Sie sich von der Vielfalt überraschen.

27  Wine & Dine Begleiten Sie uns auf den verschiedenen Decks auf eine kulinarische Reise, bei welcher wir Ihnen zu jedem Gang den passenden Wein dazu servieren.


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Innerschweizer Buffet

Innerschweizer Buffet S ERV I ER T E VO RS P EI S E (vorgängige Auswahl zwingend)

Bunt gemischte Blattsalate mit Brotcroûtons, gerösteten Kernen und Hausdressing oder Hausgemachte Saisonsuppe WA R M E H A U P T S P EI S EN A B B U F F E T

Angus-Beef-Hacktätschli aus Ennetbürgen Niedergegartes Urner Lammnüssli Gebratene Schweizer Felchenfilets «Lozärner Art» Frischer Kartoffelstock und zweierlei Rüebli Älpler Magronen mit Urner Alpkäse, Röstzwiebeln und Apfelschnitzen S Ü S S S P EI S EN I M W EC KG L A S

Gebrannte Crème Grossmutter Art mit geschlagenem Schokoladenrahm Lozärner Birnenweggen-Mousse mit Schweizer Gala-Apfel Saisonale Früchtewürfel mit Melissensirup

pro Person75.00


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Tour de Suisse

Tour de Suisse pro Person99.00

VO RS P EI S E A U F D EN T I S C H EN

Innerschweizer Plättli mit Urner Alpkäse und Engelberger Trockenwurst dazu Hausbrot, dreierlei Tapenaden und eingelegtes Gemüse WA R M E H A U P T S P EI S EN A B B U F F E T

Waadtländer Saucisson mit Lauchkartoffeln Innerschweizer Älpler Magronen mit Urner Alpkäse und Röstzwiebeln Bündner Capuns Berner Zwiebelwähe mit Blattsalaten L I V E-S TAT I O N

Weissweinrisotto-Station mit diversen Beilagen zum selbst zusammenstellen Beilagen: Frische Kräuter, Tomatenwürfel, marinierte Pilze, Streifen von Ennetbürger Landjäger Röstzwiebeln, Gemüsewürfel, zweierlei Pesto und Sbrinz-Späne S Ü S S S P EI S EN A B B U F F E T U N D I M W EC KG L A S

Verschiedene Süssspeisen im Weckglas Lozärner Birnenweggen-Mousse mit Schweizer Gala-Apfel Tiramisù Süssmostcrème Dreierlei Tortenstücke Bündner Nusstorte, Aargauer Rüeblitorte und Zuger Kirschtorte (mit Alkohol)

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Einmal um die Welt

Einmal um die Welt Anlass bis 4 Stunden Anlass ab 4 Stunden

pro Person75.00 pro Person95.00

A S I EN

Zweierlei Dim Sums mit Ingwer-Zitronengras-Dip und Essig-Kräutersauce A F R I K A /A R A B I S C H ER H A L B I N S EL

Diverse Mezze Baba Ghanousch, Hummus, Joghurt-Dips, Taboulé und Naanbrot S Ü DA M ER I K A

Soft-Taccos mit Chili con Carne und Gemüsefüllung Guacamole, Sauerrahm, Cheddar-Käse, Tomaten und Eisbergsalat N O R DA M ER I K A

American Hot Dog mit Chili-Wurst und klassischen Beilagen (Ketchup, Senf, Gurkenrelish, Sauerkraut und Röstzwiebeln) OZE A N I EN

Urner Lammbraten «goes Down Under» mit Süsskartoffel-Stampf EU RO PA

Empanadas und Blattsalat in der Schüssel Füllungen: Gemüse, Käse, Schweizer Poulet und Oregano A N TA R K T I S

Verschiedene Sorbets nach Tagesangebot im Weckglas mit Bauchladen serviert

ation Inform den Sie

in eisen f odDie Sp ene Fo d ie h c s r e v a uf eilt auf n, ver t e n io t St a chiff. nzen S de m ga


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Rubrik


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Modern trifft klassisch

Modern trifft klassisch Anlass bis 4 Stunden

pro Person139.00

S W I S S -A L P-TA PA S

V EG E TA R I S C H & V EG A N

Grosses Eidgenossen Brot zum selber schneiden mit Butter vom Urnerboden

Hausgemachter Mini-Linsen-Burger

Nidwaldner Frischkäsemousse mit Trockenfleisch Holzen Angus Pastrami mit grüner Sauce Urner Alpkäse und Alpnacher Parmino-Sticks mit Aprikosensenf Engelberger Trockenwurst SUSHI & DIM SUMS

Zweierlei Dim Sums mit Ingwer-Zitronengras-Dip und Essig-Kräutersauce Gemüse-Sushi mit Avocado ASC-Lachs-Sushi mit Meerrettich Tofu-Sushi mit BBQ-Sauce V I ERWA L D S TÄT T ERS EE- E T H N O - FO O D

Empanadas gefüllt mit Urner Lammfleisch und Tuusig-Bohnen-Ragout

Kichererbsen-Cracks Quinoa-Salat mit Auberginen, Stangensellerie und Kapern Chiabrot mit Hummus F I S C H & A LG EN

MSC-Zander-Ceviche mit Salicorne Tomaten-Gelee auf Wakame-Algen-Salat Rindstatar mit Sea-Fenchel-Sprossen S Ü S S E B A U C H L Ä D EN

Cake-Pops und Süssigkeiten M I T T ER N AC H T S S N AC K

American Hot Dog mit Chili-Wurst und klassischen Beilagen (Ketchup, Senf, Gurkenrelish, Sauerkraut und Röstzwiebeln)

Pulled-Angus-Beef im ausgehöhlten Brötchen mit Werft-Honig-Zwiebelchutney Soft-Taccos mit Greppener Truthahn-BBQ und Gemüsefüllung

ation Inform den Sie

in eisen f Die Sp e Food d ie h en c s r f e u v a uf teilt a en, ver Station chiff. nzen S de m ga


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Wine & Dine

Wine & Dine Anlass bis 4 Stunden

pro Person175.00

A U S S EN D EC K

H A U P T D EC K

Weissweinrisotto-Station mit diversen Beilagen zum selbst zusammenstellen Beilagen: Frische Kräuter, Tomatenwürfel, marinierte Pilze, Streifen von Ennetbürger Landjäger Röstzwiebeln, Gemüsewürfel, zweierlei Pesto und Sbrinz-Späne

Käsebuffet Urner Alplkäse, Alpnacher Parmino-Sticks, Dallenwiler Geisskäse und Weichkäse «Hohle Gasse» dazu Trauben, Nüsse, Aprikosensenf und Lozärner Birnenweggen

Als Begleitung Giove Spumante Brut Frischer, leichter Schaumwein mit feiner Pfirsichund Ananas-Note

Als Begleitung Tavola Rosso Der Rotwein zeichnet sich durch seine kräftige Farbe, einen fruchtigen Duft und den lang anhaltenden Abgang aus.

PA N O R A M A D EC K

B U G S A LO N

Belegte Mini-Blinis Rindstatar mit hausgemachter BBQ-Sauce

Verschiedene Friandises und Pralinen

ASC-Rauchlachs mit Dill-Senf-Sauce Sbrinz-Mousse und Aprikosen-Senf

Als Begleitung Auswahl an verschiedenen Grappas S O N N EN D EC K

Als Begleitung Pol Roger Champagne Brut Elegant präsentiert sich dieser Champagner aus traditionellem Hause.

Warme Snacks Mini-Angus-Hacktätschli mit Gurkenrelish Mini-American Hot Dog mit Beilagen Empanadas gefüllt mit Gemüse und Käse

O B ER D EC K

Als Begleitung Auswahl an verschiedenen Cocktails und Drinks

Antipastibuffet Grillierte Peperoni, Zucchetti, Auberginen, grüne Oliven und hausgemachte Mini-Focaccias Innerschweizer Fleischspezialitäten Bauernschinken, Engelberger Trockenwurst, Ennetbürger Landjäger, Innerschweizer Rohessspeck und eingelegtes Gemüse Als Begleitung Müller-Thurgau AOC Luzern Ein fruchtiger und spritziger Weisswein. Die ideale Begleitung zu Fisch- oder leichten Fleischgerichten.

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Traumangebote für Spezialanlässe 30  Diamantentraum auf drei Decks Lassen Sie Ihren Traum wahr werden. 32   Sommertraum auf mehreren Decks Fahren Sie mit uns in den Sonnenuntergang. Speziell für die warmen Tage im Jahr stellten wir ein passendes Angebot zusammen. 33   Urchiger Wintertraum auf drei Decks Fantastische, urchige Spezialitäten aus der Region. Perfekt für einen unkomplizierten Anlass mit hohem Networkingpotential. 35   Ja, ich will! Die eigene Hochzeit gehört zu den aufregendsten und wundervollsten Tagen im Leben. Unser Hochzeits-Angebot ist ideal für Gesellschaften bis 200 Personen. 37   Tagen einmal anders Die sagenhafte Natur auf dem Vierwaldstättersee eignet sich perfekt zur Durchführung von Präsentationen und Seminaren. Unser Angebot basiert auf einer Ganztages-Pauschale von bis zu 9 Stunden. 39   Extras Als Überraschungseffekt für Ihren Event: Lassen Sie sich von einigen Beispielen inspirieren. Jeweils kombiniert mit einem passenden Foodangebot.


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Diamantentraum auf drei Decks

Diamantentraum auf drei Decks Z U R B EG RÜ S S U N G

pro Person

115.00

Innerschweizer Käse- und Fleischspezialitäten Urner Alpkäse, Alpnacher Parmino-Sticks, Bauernschinken, Engelberger Trockenwurst, Ennetbürger Landjäger, Innerschweizer Rohessspeck und eingelegtes Gemüse Hausbrot mit dreierlei Tapenaden Frischkäse-Trockenwurst, Oliven-Cherrytomaten und Auberginen-Quark Diverse Antipasti-Gemüse Grillierte Peperoni. Zucchetti, Auberginen, grüne Oliven und hausgemachte Mini-Focaccias A U F D EM O B ER D EC K

Weissweinrisotto-Station mit diversen Beilagen zum selbst zusammenstellen Beilagen: Frische Kräuter, Tomatenwürfel, marinierte Pilze, Streifen von Ennetbürger Landjäger Röstzwiebeln, Gemüsewürfel, zweierlei Pesto und Sbrinz-Spänen A U F D EM H A U P T D EC K

Innerschweizer Rindsentrecôte am Stück gebraten mit Sauce Béarnaise Kartoffelnocken an Dörrtomatensauce mit Basilikum und Sbrinz-Spänen S Ü S S S P EI S EN A B B U F F E T

Verschiedene Mini-Desserts nach Saison Diverse Friandises und Pralinen Früchtebuffet mit diversen Früchten zum Selberschneiden

ro en-Apé t n a m a ind Di läser s

ner-G nd a mp a g ück t u Alle Ch n b es t e h c in e e c ht n em Ste lt den ä h mit ein t n e ur! Glas n un g p nur ein n. S p a n e t n a Diam en Pe r s o n 15.00 Bis 200 n o C HF s r e P o reis pr Richtp rd e n nke we (Geträ hn e t ) c v e r re t a r a p se


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Sommer traum auf mehreren Decks

Sommertraum auf mehreren Decks A P ÉRO A U F D EM S O N N EN D EC K

pro Person149.00

Zweierlei hausgemachte Limonaden Orangen-Rosmarin-Spritzer und Basilikum-Gurken-Holunder-Limo Hausgemachte Kartoffel-Chips mit zweierlei Dip-Saucen VO RS P EI S EN B U F F E T A U F D EM H A U P T D EC K

Innerschweizer Käse- und Fleischspezialitäten Gebrochener Sbrinz, Bauernschinken, Engelberger Trockenwurst, Ennetbürger Landjäger Innerschweizer Rohessspeck und eingelegtes Gemüse Hausbrot mit dreierlei Tapenaden Frischkäse-Trockenwurst, Oliven-Cherrytomaten und Auberginen-Quark Diverse Antipasti-Gemüse Grillierte Peperoni, Zucchetti, Auberginen, grüne Oliven und hausgemachte Mini-Focaccias B EI L AG EN B U F F E T A U F D EM O B ER D EC K

Verschiedene saisonale und regionale Salate, Blattsalate, diverse Kerne, geröstete Brotcroûtons und zweierlei Hausdressing Ofengemüse, Baked Potatoes und Sauerrahmsauce B B Q A U F D EM A U S S EN D EC K

Schweizer Poulet-Kotelett mit Curry-Erdnuss-Sauce Soja glasierte Schweinerippen aus dem Engelbergertal Innerschweizer Ryb-Eye-Steak mariniert mit Teriyakisauce Angus-Beef-Burger aus Ennetbürgen Maiskolben mit Kräuterbutter S Ü S S S P EI S E F LY I N G S ERV I ER T U N D A B B U F F E T

Verschiedene Glaces und Sorbets nach Tagesangebot Diverse Friandises und Pralinen Früchtebuffet mit diversen Früchten zum Selberschneiden


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Urchiger Winter traum auf drei Decks

Urchiger Wintertraum auf drei Decks A U F D EM A U S S EN D EC K

pro Person99.00

Glühwein und Punsch (alkoholfrei) Heisse Saisonsuppe Urner Alpkäse und Engelberger Trockenwurst A U F D EM O B ER D EC K

1 Sorte Bergheumilch-Raclettekäse Nature aus UNSECO Biosphäre Entlebuch 3 Sorten Emmi-Raclette (Knoblauch/Paprika/Pfeffer) Beilagen: Kartoffeln, Cherrytomaten, Minimais, Cornichons, Silberzwiebeln, Pilze, Speckwürfel, Lauch, Tomatenwürfel, Chili, Birnen, Ananas und verschiedene Gewürze A U F D EM H A U P T D EC K

Älpler Magronen mit Urner Alpkäse, Röstzwiebeln und Apfelschnitzen Angus-Beef-Hacktätschli aus Ennetbürgen an Kräuterjus mit Kartoffelstock und zweierlei Rüebli S Ü S S S P EI S EN A B B U F F E T

Verschiedene Mini-Desserts nach Saison Diverse Friandises und Pralinen Früchtebuffet mit diversen Früchten zum Selberschneiden

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Ja, ich will!

Ja, ich will! Dieses Angebot eignet sich für eine Hochzeitfeier mit bis zu 200 Gästen.

F LY I N G A P ÉRO A U F D EN A U S S EN D EC KS

pro Person125.00

Hausgemachte Terrine vom Nidwaldner Trockenfleisch mit Kräutersalaten Marinierter ASC-Rauchlachs mit Avocadocrème, Sauerrahm und Gurkensalat Dallenwiler Geisskäse-Kugel im Pumpernickelmantel mit Aprikosensenf S ERV I ER T E S A B EN D E S S EN I M O B ER D EC K

Geräuchertes Forellenfilet aus der Schweiz mit Blumenkohl-Panna Cotta und Salatgarnitur Innerschweizer Kalbshohrücken gebraten an Thymian-Jus mit cremigem Maisgriess und zweierlei Karotten D E S S ER T B U F F E T I M H A U P T D EC K

Passionsfrucht-Joghurt-Schnitte mit Moccacrème Cheese-Cake mit geriebener Schokolade Karamellisierte Nusstarte mit Werft-Honig Schokoladenkuchen glasiert mit Vanille Saisonale Früchtewürfel mit Melissensirup Sorbets/Glaces, Macarons und Cake-Pops RU H I G E EC K E I M B U G S A LO N

Friandises und Pralinen S N AC KS B EI M B A R B E T R I EB A U F D EM S O N N EN D EC K

Pulled-Angus-Beef im ausgehöhlten Brötchen mit Werft-Honig-Zwiebelchutney American Hot Dog mit Chili-Wurst und klassischen Beilagen (Ketchup, Senf, Gurkenrelish, Sauerkraut und Röstzwiebeln) Mini-Angus-Hacktätschli mit Gurkenrelish

te eitstor Hochz nsten Tag im

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36

Rubrik

Extras ken Entdec 5 e4 auf Seit


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Tagen einmal anders

Tagen einmal anders Ganztagespauschale (bis 9 Stunden)

pro Person120.00

G E T R Ä N K E WÄ H R EN D D E S G A N ZEN TAG E S

Kaffee Crème, Espresso und Milchmischgetränke von Rast Kaffee Unser Kaffee enthält sorgfältig von Hand geerntete Bohnen aus Costa Rica, Brasilien und Tansania Tee von L‘art du Thé English Breakfast, Medina Thé vert à la Menthe, Grüntee, Verveine und Symphonie de Fruits Knutwiler Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure Ramseier Orangensaft und Apfelschorle VO R M I T TAG S PA U S E

Gipfeli, Vollkornbrötli, hausgemachtes Birchermüsli Naturjoghurt mit Crunch, Schokolade und Früchte M I T TAG E S S EN

Saisonales 3-Gang-Menu nach Tagesangebot unseres Küchenchefs, zum Beispiel: Weisse Spargeln mit Bärlauch-Pesto, Nidwaldner Trockenfleisch und Frühlingssalaten Schweizer Poulet-Kotelett mit Frühlingskräuter-Risotto und Gemüsestängel Hausgemachte Biskuit-Roulade mit Rhabarber-Quark-Crème und karamellisierter Pfefferminze N AC H M I T TAG S PA U S E

Diverse Süssspeisen im Weckglas nach Tagesangebot Kleine Backwaren, Schokolade und Früchte A P ÉRO

Weiss- und Rotwein, Bier, Knutwiler Mineralwasser Diverse kalte Häppchen nach Tagesangebot


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Rubrik


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Extras als Überraschungseffek t für Ihren Event

Extras als Überraschungseffekt für Ihren Event F L I EG EN D E V ER K Ä U F ER M I T B A U C H L Ä D EN

Lassen Sie sich von unseren Servicemitarbeitenden verwöhnen und überraschen Sie Ihre Gäste mit kleinen Extras aus unseren Bauchläden. Abkühlung an heissen Sommertagen Verschiedene Glaces und Sorbets in kleinen Weckgläsern

pro Person7.50

Für eine gelungene Party Alles von hausgemachten Cake-Pops bis hin zum Schläcksäckli und Zuckerwatte

pro Person10.00

Brainfood für Zwischendurch Verschiedene Süssigkeiten, Nüsse und Schokolade

pro Person7.50

Für den Fondue-Plausch Original Tavolago-Brände (40%) Chrüter, Pflümli, Zwetschgen, Träsch, Williams oder Kirsch

pro Person7.50

J A S S - EC K E

Wieso nicht zwischendurch einen Jass klopfen? Für Teppich und Karten ist gesorgt – ebenso für Kaffee-Fertig Spezialitäten. FO N D U E M A L A N D ERS (1 Tisch für 10 Personen)

Als Animation Ihrer Gäste Fonduetisch mit «Echt Entlebucher» Fondue aus UNESCO Biosphäre Entlebuch und Brechbrote

pro Tisch250.00

C U P C A K E S/ L EB K U C H EN V ER ZI ER EN

Als Aktivierung für Ihre Gäste So können Sie den Zuhausegebliebenen auch etwas mitbringen.

pro Person12.50

ZI G A R R EN

Zigarren-Humidor «Der Luxus an einer Zigarre ist nicht der Preis, sondern die Zeit die man mit ihr verbringt.» Gerne stellen wir Ihnen auch Zigarren zur Verfügung. Verrechnung nach Verbrauch. W EI N D EG U S TAT I O N EN

Gerne organisieren wir individuell zusammengestellte Weindegustationen unter fachkundiger Begleitung.

Mitarbeiter pro Stunde68.00


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Rubrik


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Rubrik

Getränke 42  Unsere Hausweine Unsere Hausweine sind leicht und eignen sich ideal für Anlässe aller Art.

43  Getränkepauschalen Unsere Apéro- und Getränkepauschalen eignen sich für Anlässe von einer Dauer bis 2.5 Stunden.

44  Weine und Getränke Auch bei unseren Getränken und Weinen legen wir viel Wert auf regionale Produkte sowie Eigenkreationen in Zusammenarbeiten mit Winzern.


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Unsere Hausweine

Unsere Hausweine

Schweiz / Schwyz

Cuvée Blanche

Italien  / E milia Romagna

7.5 dl 

47.00

Tavola Rosso

7.5 dl

47.00

15 dl

94.00

Mit allen Sinnen sorgen die Kümin-Kellermeister dafür, dass sich im Laufe der Wintermonate der süsse Traubensaft zu unserem Cuvée Blanche entwickelt. Die Fülle im Gaumen und die wunderbar fruchtige Frische zeichnen diesen Wein aus, die weiche Restsüsse macht ihn unver­wechselbar. Der Cuvée Blanche passt zu unterschiedlichen Speisen und empfiehlt sich aber besonders zum Apéro oder zu kalten Buffets.

Die Entdeckung stammt aus den wunderschön gelegenen Reblagen der Villa Bagnolo, zwischen der adriatischen Küste und der Toskana. Für Sie haben wir eine ausgewogene, kräftige Cuvée aus Riserva-Weinen gemischt, die in Stahltanks und in Holzfässern ausgebaut wird. Es präsentiert sich ein gefälliger Wein, der zu jeder Gelegenheit passt. Er zeichnet sich durch seine kräftige Farbe, einen fruchtigen Duft und den lang anhaltenden Abgang aus.

Produzent Gebr. Kümin, Freienbach Trauben Blanc de noir, Riesling x Sylvaner, Muscat

Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro; assembliert durch den Winzer Vito Ballarati und das Tavolago-Weinteam Trauben Sangiovese

Hauswein


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Apéro- & Getränkepauschalen

Apéropauschalen Die Apéropauschalen beziehen sich auf eine Dauer von maximal 1 Stunde. KL ASSISCH

Cuvée Blanche – der Weisswein der Tavolago AG Ramseier Orangensaft und Knutwiler Mineralwasser mit Tavola Rosso – der Rotwein der Tavolago AG mit Urbräu – das Bier der Tavolago AG

15.50 + 3.00 + 3.00

P R I C K EL N D

Giove Spumante Brut, Ramseier Orangensaft und Knutwiler Mineralwasser

17.00

EL EG A N T

Champagner «Pol Roger», Ramseier Orangensaft und Knutwiler Mineralwasser

26.00

W I N T ER

Hausgemachter Glühwein und / oder Punsch (alkoholfrei)

12.50

Getränkepauschalen Die Getränkepauschalen beziehen sich auf eine Dauer von maximal 2.5 Stunden. KL ASSISCH

Cuvée Blanche – der Weisswein der Tavolago AG Tavola Rosso – der Rotwein der Tavolago AG Knutwiler Mineralwasser, Kaffee, Espresso und Tee

35.00

EL EG A N T

Cuvée Blanche – der Weisswein der Tavolago AG Tavola Rosso – der Rotwein der Tavolago AG Urbräu – das Bier der Tavolago AG Knutwiler Mineralwasser, Sinalco Softgetränke, Kaffee, Espresso und Tee

39.00

P R I C K EL N D

Cuvée Blanche – der Weisswein der Tavolago AG Tavola Rosso – der Rotwein der Tavolago AG Giove Spumante Brut Urbräu – das Bier der Tavolago AG Knutwiler Mineralwasser, Sinalco Softgetränke Kaffee, Espresso und Tee

45.00


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Schaum-, Rosé- und Weissweine

Prickelnd... S C H A U M W EI N E

Weisser Schwyzer

Italien / Emilia Romagna

Der helle, leicht fruchtige und sehr frische Wein bildet die Zentralschweiz wunderschön ab.

Giove Spumante Brut

7.5 dl

59.00

Frischer, leichter Schaumwein mit feiner Pfirsichund Ananas-Note. Perfekt zum Apéro oder zu frischem Fisch.

5 dl

28.00

Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach Trauben Riesling x Sylvaner, Chardonnay, Pinot Gris

Produzent Consorzio Appennino Romagnolo Trauben Pignoletto, Rebola, Albana, Trebbiano

Schweiz / Waadt

Frankreich / Champagne

Leicht, frisch und fruchtig kommt dieser hell­gelbe Weisswein daher. Passt gut zum Fleischplättli und zu Hartkäse und ergänzt asiatische Speisen harmonisch.

Pol Roger Champagne Brut 7.5 dl

St. Saphorin AOC Montfalcon Lavaux 85.00

Elegant präsentiert sich dieser Champagner aus traditionellem Hause. Passt hervor­ragend zu Fischgerichten und zum Apéro. Produzent Pol Roger, Epernay Trauben Pinot Noir, Pinot meunier, Chardonnay

49.00

Produzent Bataillard AG, Rothenburg Trauben Chasselas

Schweiz / Tessin

Chiar di Luna DOC Tessin

7.5 dl

54.00

Ein trockener Wein mit duftenden Frucht­aromen, der aus roten Merlot Trauben weiss gekeltert wurde.

RO S É W EI N

Schweiz / Neuenburg

Oeil de Perdrix Classique AOC

7.5 dl

49.00

Fruchtig und frisch, ideal zu sommerlichen Gerichten, würzigen Käsesorten oder zum Apéro. Produzent Grillette Domaine De Cressier, Neuchâtel Trauben Pinot Noir

Produzent Delea Vini, Losone Trauben Merlot

Schweiz / Graubünden

Sauvignon Blanc AOC Graubünden

7.5 dl

58.00

Strohgelb im Glas, fruchtbetont im Gaumen und leicht nach Melone duftend – so ist der Wein aus der Bündner Herrschaft. Produzent Cottinelli Weinbau, Maienfeld Trauben Sauvignon Blanc

W EI S S W EI N E

Schweiz / Luzern

Müller-Thurgau AOC Luzern 7.5 dl

56.00

Ein fruchtiger und spritziger Wein. Die ideale Begleitung zu Fisch- oder leichten Fleisch­gerichten.

Frankreich / Pays d’Oc

Chardonnay

Produzent Domaines Astruc, Malras Trauben Chardonnay

Schweiz / Schwyz

7.5 dl

47.00

Die Fülle im Gaumen und die wunderbar fruchtige Frische zeichnen diesen Wein aus. Die weiche Restsüsse macht ihn unverwechselbar. Produzent Gebr. Kümin, Freienbach Trauben Blanc de noir, Riesling x Sylvaner, Muscat

7.5 dl

52.00

Durch Zitrusnoten in der Nase, sowie frisch und trocken ausgebaut, trinkt sich dieser typische Chardonnay perfekt zu Vorspeisen.

Produzent Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch Trauben Müller-Thurgau

Cuvée Blanche

7 dl


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Rubrik


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Rotwein

...und leicht ROT W EI N E

Schweiz / Tessin

Schweiz / Luzern

Merlot Ticino DOC

Zweigelt AOC Luzern

7.5 dl

56.00

Der sanft-würzige Zweigelt empfiehlt sich zu leichten Fleischgerichten, aber auch zu vegetarischen Menus. Produzent Weingut Bisang, Dagmersellen Trauben Zweigelt

Megger Barrique AOC Luzern

Wunderschön rubinrot wiederspiegelt dieser Merlot die Süsse und Leichtigkeit des Tessins. Produzent Delea Vini, Losone Trauben Merlot, Cabernet Franc

Quattromani DOC

7.5 dl

59.00

Elegant, fruchtig und würzig passt dieser Einheimische zu leichten Fleischgerichten.

7.5 dl  52.00

7.5 dl

89.00

Vier Produzenten kreieren einen Wein. «Quattromani» ist das erstklassige Resultat jahrelanger Zusammenarbeit. Produzent Brivio, Delea, Gialdi, Tamborini Trauben Merlot

Produzent Weingut Letten, Meggen Trauben Pinot Noir, Garanoir

Männlich Barrique AOC Luzern

7.5 dl

64.00

Ein gehaltvoller, komplexer Wein, der sich dank seiner Zusammensetzung auch gut als Begleitung für kräftigere Gerichte eignet. Produzent Weingut Bisang, Dagmersellen Trauben Garanoir, Gamaret, Zweigelt

Pinot Noir AOC Luzern

7.5 dl

56.00

Dieser fein nach Himbeer und Zwetschgen duftende Pinot Noir enfaltet im Gaumen seine ganze Fülle. Produzent Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch Trauben Pinot Noir

Schweiz / Graubünden

Marschallgut Pinot Noir Reserve AOC

7.5 dl  62.00

Von intensiver, roter Farbe. In der Nase eine unaufdringliche Holznote mit Düften von Himbeeren. Im Gaumen vollmundig mit angenehmen Tanninen und mit sortentypischem Aroma von roten Beeren. Produzent Cottinelli Weinbau, Maienfeld Trauben Pinot Noir

Italien / Piemont

Camp du Rouss Barbera d’Asti DOCG

7.5 dl

58.00

Reinsortiger und strukturreicher Rotwein mit grosser Intensität. Herrlich passend zu Fleischgerichten und Teigwaren.

Schweiz / Schwyz

Roter Schwyzer

5 dl

28.00

Dank drei Traubensorten, je einzeln verarbeitet, entfaltet dieser Klassiker seine Aromen bestens im Gaumen.

Produzent Coppo, Canelli Trauben Barbera

Produzent Gebr. Kümin, Freienbach Trauben Pinot Noir, Cabernet, Garanoir

Italien / Emilia Romagna

Schweiz / Wallis

Direkt aus den sonnigen Reblagen der Villa Bagnolo, Emilia Romagna, handgelesen. Eine Cuvée aus Riserva-Weinen, hergestellt durch die Tavolago und Vitivinicoltore Vito Ballarati. Der Wein zeichnet sich durch seine kräftige Farbe, einen fruchtigen Duft und den lang anhaltenden Abgang aus.

Diamant Humagne Rouge AOC Wallis

7.5 dl

Tavola Rosso 52.00

Unser Humagne Rouge ist fruchtig, ausgewogen und gehaltvoll. Passt perfekt zu Suppen, Eintöpfen und Wildspezialitäten. Produzent Caves Saint-Valentin SA, Sion Trauben Humagne Rouge

7.5 dl 15 dl

47.00 94.00

Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro; assembliert durch den Winzer Vito Ballarati und das Tavolago-Weinteam Trauben Sangiovese


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Rotwein

Frankreich / Bordeaux

Duchesse Aurélie Pomerol AOC

7.5 dl

67.00

Dieser kräftige Rotwein eignet sich gut als Begleiter zu unseren Klassikern wie Urner Lamm-Voressen und Ennetbürger Angus-Beef-Hacktätschli. Produzent Trauben

Jean-Pierre Moueix, Pomerol Merlot, Cabernet Franc

Spanien / Rioja

Rioja El Capitán Reserva DOCa

7.5 dl  49.00

Dichtes Rubinrot mit tiefdunklem Kern. Es erwartet Sie ein reiffruchtiges, dunkelbeeriges Aromaerlebnis mit zarter Würze, und erlesenen Barriquenoten. Produzent Bodegas de familia Burgo Viejo, Alfaro Trauben Tempranillo

Spanien / Toro

Pintia DO

7.5 dl  92.00

Ein komplexer Wein mit vielen dunklen Fruchtnoten und einem langen Abgang. Eignet sich besonders gut als Begleiter zu Lamm- und Wildgerichten. Produzent Bodegas y Viñedos Pintia, Vega Sicilia Trauben Tempranillo


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Rubrik


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Aperitif und Getränke

Aperitif und Spirituosen D R I N KS U N D C O C K TA I L S

G R A P PA U N D B R Ä N D E

Hugo10.50 Hugo Soft (alkoholfrei) 9.50 Aperol Sprizz 10.50 Gin & Tonic 13.00 Vodka & Lemon 13.00 Whisky & Cola 13.00 Caipirinha13.00 Mojito13.00

Grappa Vecchio Rovere Vieille Prune Gebrüder Kümin Original Tavolago-Brände

43%

2 cl9.50

40%

2 cl7.50

40%

2 cl5.00

Chrüter, Pflümli, Zwetschgen, Träsch, Williams oder Kirsch

S P I R I T U O S EN

Campari Martini bianco Skyy Vodka Bombay Sapphire Gin Rum Bacardi Black Whisky William Lawson’s Appenzeller Alpenbitter

23%

4 cl8.50

15%

4 cl8.50

40%

4 cl8.50

40%

4 cl8.50

37.5%

4 cl8.50

40% 29%

8.50 4 cl6.50

4 cl

Getränke B I ER E & A P F ELW EI N E

Urbräu Eichhof Radler Eichhof Alkoholfrei Ramseier Suure Moscht naturtrüeb Ramseier Suure Moscht naturtrüeb alkoholfrei

R A S T K A F F EE 3.3 dl5.50 3.3 dl5.50 3.3 dl5.50 4.9 dl6.50 4.9 dl6.50

Kaffee Crème 4.70 Espresso4.70 Schale / Milchkaffee 5.00 Cappuccino5.50 Doppelter Espresso 6.00 Latte Macchiato 6.00

WA R M E G E T R Ä N K E A L KO H O L F R EI E G E T R Ä N K E

Rivella Rot / Blau 3.3 dl5.50 Sinalco Orange Original 3 dl5.00 Sinalco Cola 3 dl5.00 Sinalco Cola Zero 3 dl5.00 Elmer Citro 3 dl5.00 Ramseier Apfelschorle 3.3 dl5.00 Ramseier Huustee PET 5 dl6.80 GENTS Swiss Roots Tonic Water 2 dl5.50 GENTS Swiss Roots Bitter Lemon 2 dl5.50 Knutwiler Mineralwasser 5 dl6.80 mit / ohne Kohlensäure

Ramseier Orangensaft Michel Tomatensaft Michel Traubensaft

1 l14.00 2 dl5.50 2 dl5.50

Kaffee Schnaps im Glas Heisse / kalte Schokolade Heisse / kalte Ovomaltine Coretto Grappa

6.50 4.70 4.70 6.00

L‘A R T D U T H É

Tee von L‘art du Thé English Breakfast, Medina Thé vert à la Menthe, Grüntee, Verveine, Symphonie de Fruits

4.90


50

Rubrik


51 51

Rubrik

Dekoration und allgemeine Geschäftsbedingungen 52  Dekoration Nebst der Standard-Dekoration können wir Ihnen, dank unserer hauseigenen Floristin, massgeschneiderte Alternativen anbieten.

53  Allgemeine Geschäftsbedingungen Wissenswertes und zusätzliche Informationen zu Ihrer Bestellung.


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Dekoration

Dekoration FLORIST IK

Dank unserer hauseigenen Floristin können wir Ihnen, gegen Aufpreis, Ihre persönliche Wunschdekoration zusammenstellen (Gläser/Gefässe nur leihweise). Lassen Sie sich von den Bildern inspirieren.

MENUK ART EN

Die Menukarten mit Ihrem individuellen Text und farbigem Logo sind inbegriffen (1 Menukarte für 4 Personen). Wünschen Sie zusätzliche Karten, verrechnen wir CHF 2.00 pro Menukarte.

Getränke A P ER I T I F

Hugo Spumante mit Holunderblütensirup, Limetten und frischer Minze

10.50

Hugo Soft Holunderblütensirup mit Mineralwasser, Limetten und frischer Minze

6.50

Candle-Light-Dinner Hausgemachtes Mousse von weissem und grünem Spargel mit Rohschinkenchip aus dem Engelbergertal und Kräutersalat –

W EI S S W EI N EM P F EH L U N G

Müller-Thurgau Produzent Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch Trauben Müller-Thurgau

1 dl 7.5 dl

8.00 56.00

Innerschweizer Rindsentrecôte am Stück gebraten an Sauce Bernaise, dazu Frühlingskartoffeln und Junggemüse – Lauwarmes Schokoladen-Küchlein mit Mango-Chili-Ragout und Sauerrahmglacé

ROT W EI N EM P F EH L U N G

Lucente Produzent Tenuta Luce della Vite, Montalcino Trauben Merlot, Sangiovese

1 dl 7.5 dl

10.50 74.00

Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken (CHF) und inkl. MwSt. Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Fleisch. Wein und Bier dürfen ab dem 16. Altersjahr, Spirituosen ab dem 18. Altersjahr gekauft und konsumiert werden.


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Allgemeine Geschäftsbedingungen

Allgemeine Geschäftsbedingungen Konditionen und Kontakte

Sämtliche Vorschläge dieser Bankettbroschüre sind für Anlässe ab 20 Personen konzipiert. Damit wir einen reibungslosen Ablauf garantieren können, bitten wir Sie, sich für ein einheitliches Menu zu entscheiden – ausgenommen sind selbstverständlich eine zusätzliche vegetarische Variante oder Spezialmenus für Allergiker. Kinder bis und mit 12 Jahren bezahlen den halben Preis auf Vor- und Hauptspeisen (kleinere Portionen), welche in dieser Dokumentation aufgeführt sind. Die Bestellung der Konsumationen muss spätestens 14 Arbeitstage vor dem Anlass bei uns eingehen. Bitte geben Sie uns ausserdem bis 7 Arbeitstage vor dem Anlass die genaue Personenzahl bekannt. Bis 2 Arbeitstage vor dem Anlass können wir eine Personenzahl-Reduktion von 10 % (Anlass bis 200 Teilnehmer) bzw. 5 % (Anlass ab 200 Teilnehmer) ohne Kostenfolge entgegennehmen. Spätere Abweichungen können wir nicht mehr berücksichtigen. Zusätzliche Personen werden gemäss Bestätigung in Rechnung gestellt. Bei Annullierung einer Bestellung werden Ihnen folgende Kosten in Rechnung gestellt:

- Bis 14 Arbeitstage vor dem Anlass: Keine Kosten - Bis 7 Arbeitstage vor dem Anlass: 40 % der vereinbarten Leistungen - Bis 3 Arbeitstage vor dem Anlass: 50 % der vereinbarten Leistungen Erfolgt eine Annullierung weniger als 3 Arbeitstage vor dem Anlass, hat der Kunde 100 % der vereinbarten Leistung zu bezahlen.

Herkunft Fisch: Forellen, Felchen, Saibling (CH), Zander (CA/SE), Lachs, Rauchlachs (NO), Eden Shrimps (VN) Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unser Verkaufsteam und unsere Servicemitarbeitenden auf Anfrage. Unsere Menupreise verstehen sich inklusive Personalkosten. Bei kleineren Bestellungen, Barbetrieb sowie längere Wartezeiten vereinbaren wir einen Mindestkonsumations-Betrag pro Stunde / Anlass. Die Höhe basiert auf der Anzahl Mitarbeitenden / Gäste und wird in der Auftragsbestätigung der Gastronomie separat ausgewiesen. Wird dieser Betrag nicht erreicht, werden folgende Personalkosten in Rechnung gestellt: Kadermitarbeitende CHF 68.00 pro Stunde / Mitarbeitende CHF 53.00 pro Stunde. Ab 23.00 Uhr gilt ein Nachtzuschlag von 25 %. Falls die Extrafahrt nicht in Luzern startet und / oder endet, verrechnen wir Ihnen einen Zuschlag für die Hin- und Rückfahrt unserer Mitarbeitenden. Die zu verrechnenden Personalkosten sind in der Auftragsbestätigung aufgeführt. Eventuelle Verzögerungen und unerwartete Wartezeiten werden nach Aufwand verrechnet. Diese Dokumentation basiert auf dem Preisniveau vom Frühjahr 2018. Änderungen vorbehalten. Mit der Herausgabe einer neuen Dokumentation verlieren alle vorherigen ihre Gültigkeit.

Falls Sie den Anlass per Rechnung begleichen, gilt eine Zahlungsfrist von 30 Tagen. Wo nichts anderes vermerkt ist, verstehen sich die Preise in Schweizer Franken (CHF), pro Person und inkl. gesetzlicher MwSt. Kommissionen werden keine gewährt.

Für weitere Auskünfte und eine individuelle Beratung steht Ihnen das Team der Schiffsmiete gerne zur Verfügung:

Alkohol schenken wir nicht an Gäste unter 16 Jahren aus – Spirituosen, Alcopops und weitere Destillate nicht an Gäste unter 18 Jahren.

Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstättersees (SGV) AG Werftestrasse 5 | Postfach | CH-6002 Luzern Tel. +41 41 367 66 12 | Fax +41 41 367 68 68 schiffsmiete@lakelucerne.ch | www.schiffsmiete.ch

Sämtliche Fleischprodukte stammen aus der Schweiz. Unsere Fische und Meeresfrüchte sind MSC/ASC zertifiziert.

Kulinarisch verwöhnt Sie das Team der Tavolago AG – Gastro­nomie Vierwaldstättersee, ein Unternehmen der SGV Gruppe.


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Rubrik


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Rubrik

Kulinarische Schifffahrten Auch dieses Jahr gibt es spannende und innovative kulinarische Schifffahrten. Lassen Sie sich zum Beispiel auf dem «WorldfoodSchiff» von Köstlichkeiten aus aller Welt verwöhnen oder lösen Sie beim Krimi-Dinner «Tatort Vierwaldstättersee» den Fall. Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstättersees (SGV) AG Werftestrasse 5 | Postfach CH-6002 Luzern Tel. +41 41 367 67 67 Fax +41 41 367 68 68 info@lakelucerne.ch www.lakelucerne.ch


Ein Betrieb der Tavolago AG

Angebot «MS Diamant» 2018  

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