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Chinoise-Schiff Genuss mit allen Sinnen erleben.


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Härkonft mit Härzbluet Leidenschaftliche Macher, innovative Denker und engagierte «Mitarbeiter». So sind unsere Partner. Wir wählen sie sorgfältig aus, damit wir unsere Gäste immer wieder mit hochstehenden Produkten begeistern können. «Härkonft met Härzbluet» ist ein Erfolgsrezept, das Früchte trägt – zu Lande wie auf dem Wasser. Wir legen Wert auf Nachhaltigkeit sowie faires Geschäften und handeln entsprechend. Einfach, ehrlich und mit frischen Produkten von hier – das ist die Philosophie unserer Gastronomie Vierwaldstättersee. Bei der Wahl unserer Produkte sind wir konsequent. Wir servieren ausschliesslich Schweizer Fleisch und wo immer möglich verwenden wir Erzeugnisse aus der Region rund um den Vierwaldstättersee. Warum wir das tun? Ganz einfach: Um Ihre Erwartungen zu übertreffen, sodass Sie unsere Gastfreundschaft immer wieder geniessen möchten. U N S ER E PA R T N ER F Ü R DA S C H I N O I S E-S C H I F F

Tavola Rosso Villa Bagnolo Soc. Agr. a r.l. Castrocaro Terme villabagnolo.it

Gourmera AG Weiherstrasse 16 6353 Weggis zurmuehle-gemuese.ch

Schweizer Fleisch Metzger Gabriel Wolfenschiessen metzgergabriel.ch

Trutenfleisch Bühlhof Greppen buehlhof.ch


Fondue Chinoise Zartes Fleisch hauchdünn geschnitten und am Tisch in der brodelnden Bouillon zubereitet, dazu gluschtige Saucen und eine Fülle von leckeren Beilagen – das lieben wir am Fondue Chinoise. Fondue Chinoise ist ein Import aus Asien, wo der Feuertopf eine lange Tradition hat und in der heissen Brühe nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse und kleine gefüllte Teigtaschen gegart werden. In den vergangenen Jahrzehnten hat das Bouillon-Pfännli auch unsere Speisezettel erobert. An Weihnachten hat es Braten & Co. den Rang abgelaufen und sich zum unangefochtenen Spitzenreiter emporgearbeitet. Zurückzuführen ist dieser Siegeszug auf die Einfachheit des Fondue Chinoise: es braucht wenig Vorbereitung und ist eine hervorragende Wahl für gesellige Runden; jeder kann nach seinem Gusto zugreifen. Dass das Rind-, Truthahn-, oder Schweinefleisch, das wir zu unserem Chinoise servieren, wie Butter auf der Zunge vergeht, liegt übrigens an der sorgfältig ausgewählten Qualität, auf die unsere regionalen Partner ebenso viel Wert legen wie wir.

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Erfrischender Einstieg W I N T ER A P ERO

Martini Spumante 12.50 Glühsecco 10.50

W EI S S W EI N EM P F EH L U N G

St. Saphorin AOC Montfalcon Lavaux 1 dl 7.00 7 dl 49.00 Leicht, frisch und fruchtig kommt dieser hellgelbe Weisswein daher. Er passt gut zu einem Fleischplättli sowie zu Hartkäse oder ergänzt asiatische Speisen harmonisch. Produzent: Bataillard AG, Rothenburg Trauben: Chasselas


Kulinarische Höhepunkte... S A L AT

Bunt gemischte Blattsalate

mit Brotcroutons und Hausdressing

F L EI S C H

Schweizer Rinds-, Schweine- und Trutenfleisch AB BUFFET

Saucen

Cocktail, Curry, Knoblauch, Kräuter-Sauerrahm und Chimi-Churri

Beilagen

Wildreis und Pommes Frites

Garnituren

Cornichons, Silberzwiebeln, Perlchampignons, Senffrüchte und Minimais

Gemüse

Broccoli, Blumenkohl, zweierlei Rüebli und Zucchetti

Früchte

eingelegte Äpfel und Ananas

49.50


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Weinempfehlung D I E I D E A L E B EG L E I T U N G

Tavola Rosso 1 dl 6.80 7.5 dl 47.00 Direkt aus den sonnigen Reblagen der Villa Bagnolo, Emilia Romagna, handgelesen. Eine Cuvée aus Riserva-Weinen, hergestellt durch die Tavolago und Vitivinicoltore Vito Ballarati. Der Wein zeichnet sich durch seine kräftige Farbe, einen fruchtigen Duft und den lang anhaltenden Abgang aus. Produzent: Villa Bagnolo, Castrocaro; assembliert durch den Winzer Vito Ballarati und das Tavolago-Weinteam Trauben: Sangiovese

Duchesse Aurélie Pomerol 1 dl 9.60 7.5 dl 67.00 Dieser kräftiger Rotwein eignet sich gut als Begleiter zu unseren Klassikern wie Urner Lamm-Voressen und Ennetbürger Angus-Beef-Hacktätschli. Produzent: Jean-Pierre Moueix, Pomerol Trauben: Merlot, Cabernet Franc

Carato Riserva Merlot Tessin DOC 7.5 dl 89.00 Ein Tessiner-Merlot von grosser Struktur, welcher nach zwei Jahren Barrique-Lagerung, einen intensiven und würzigen Charakter aufweist. Dieser vollmundige und elegante Wein passt ausgezeichnet zu Fleischgerichten. Produzent: Delea Vini, Losone Trauben: Merlot


Krönender Abschluss L U S T A U F E T WA S S Ü S S E S O D ER L I EB ER EI N EN S C H N A P S ?

Unsere Servicemitarbeiter fliegen mit den Bauchläden bei Ihnen am Tisch vorbei. Hier gibt es diverse hausgemachte Leckereien nach Tagesangebot oder etwas für den Geist.

Marronimousse mit Meringue 4.50

Felchlin Schokoladen Panna Cotta mit Birnen 4.50

Zwetschgenglace mit Vieille Prune 4.50

TAV O L AG O B R Ä N D E U N D G R A P PA

Original Tavolago-Brände

Chrüter, Pflümli, Zwetschgen, Träsch, Williams oder Kirsch 40% 2 cl 5.00

Filo di Seta

43%

2 cl

9.50

Grappa Vecchio Rovere 43%

2 cl

9.50

Cuor di Noce

30%

2 cl

8.50

Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken (CHF) und inklusive gesetzlicher MwSt. Sämtliche Fleischprodukte stammen aus der Schweiz. Alkohol schenken wir nicht an Gäste unter 16 Jahren aus – Spirituosen, Alcopops und weitere Destillate nicht an Gäste unter 18 Jahren.


Gold aus der Emilia Romagna UNSER HAUSWEIN

Vito Ballarati ist Weinbauer aus Leidenschaft und ein wahrer Meister seines Fachs. Geniesser unseres Hausweins Tavola Rosso haben das längst erkannt. Nun ist es auch noch amtlich verbrieft: Unser «Roter» schaffte nicht nur die hohe Zulassungs-Hürde zur Internationalen Wein­prämierung, er erhielt anlässlich der Expovina 2015 in Zürich sogar die einzige Goldmedaille seiner Kategorie. Auf diese 90.4 von insgesamt 100 Punkten sind wir ebenso stolz wie Vito Ballarati. Seit er 2000 das norditalienische Weingut Villa Bagnolo in Castrocaro Terme übernommen hat, baut er auf seinen 20 Hektaren mit viel Liebe zum Metier und zum Terroir innovative und authentische Weine an. Dem Weinteam von Tavolago liegt die beliebte Hausspezialität nicht weniger am Herzen. Es reist jeden Frühling ins hügelige Hinterland zwischen Rimini und Bologna, um zusammen mit dem Vitivinicoltore eine kräftige, ausgewogene Cuvée aus Riserva-Weinen zu mischen. Und im Herbst lassen es sich die Mitarbeitenden und ausgewählte Partner nicht nehmen, eigenhändig bei der Weinlese mitanzupacken. Dies mögen einige gute Gründe sein, warum Tavola Rosso sich zu einem echten Renner entwickelt hat. Hinzu kommt, dass unser Eigenprodukt mit seiner kräftigen Farbe, dem fruchtigen Duft und langen Abgang ein gefälliger Wein für viele Gelegenheiten ist. Besonders gut passt er übrigens zu unseren köstlichen Fleischgerichten.


Das wichtigste in Kürze 5. Dezember 2018 Klausjagen mit Fondue von der UNESCO Biosphäre Entlebuch 24. Dezember 2018 Weihnachts-Gala-Fahrt Weihnachts-Chinoise-Fahrt 25. – 28. Dezember 2018 sowie 1. Januar 2019 Weihnachtsfahrten mit Dampf 27. Dezember 2018 Hörnli-Dampfer 31. Dezember 2018 Silvesterfahrten Silvesterparty Glitter & Glamour


Weihnachts- und Silvesterfahrten F E S T TAG E A U F D E M S C H I F F

Ab Mitte November künden es die Auslagen in den Schaufenstern und viele funkelnde Lichter in den dunkeln Winternächten unmissverständlich an: der Advent steht vor der Türe und damit auch Weihnachten und Silvester. Unser Angebot rundet das Jahr stilgerecht ab mit einer breiten Palette von Wünschen. Obwaldner Schwingerhörnli gibt’s zum Beispiel auf dem MS Diamant, das am Neujahrsabend pünktlich zum Feuerwerk in die Luzernerbucht zurückkehrt. Selbstverständlich fehlen unsere gediegenen Weihnachts- und Silvesterklassiker nicht. Diese reichen von der Weihnachts-Gala-Fahrt bis hin zum gemütlichen Fondue-ChinoiseAbend auf dem MS Diamant. Genauso beliebt sind unsere Varianten, unkompliziert auf der Silvester-Spaghettata oder dem Fajita-Schiff ins neue Jahr hinüberzufeiern. Ob mit dem Dampfer, einem unserer eleganten Motorschiffe oder dem Kronjuwel, dem MS Diamant – eine Silvesterparty der Extraklasse ist in jedem Fall garantiert.

INFOS R H E M E ONLINmie-

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Gastronomie Vierwaldstättersee | Werftestrasse 5 | CH-6002 Luzern +41 41 367 67 67 | gavi@tavolago.ch www.gastronomie-vierwaldstaettersee.ch Ein Betrieb der Tavolago AG

Fondue Chinoise-Schiff 2018  

Fondue Chinoise-Schiff 2018-Broschüre

Fondue Chinoise-Schiff 2018  

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