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Ingredienti per 2 persone per la marinatura

600 g di olio extravergine d’oliva 40 g di succo di lime 28 g di miele d’acacia 2 cm di zenzero grattugiato 12 gocce di tabasco sale, pepe nero

per l’insalata 180 g di petto di pollo lattughino rosso spinacini novelli germoglio 1 cucchiaio di semi di sesamo 4 noci 1 susina

Procedimento In una ciotola che possa contenere il pollo, mettete tutti gli ingredienti per la marinatura e mescolate bene finché saranno ben emulsionati. Tagliate il pollo a striscioline e immergetelo nella marinatura, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Scolate il pollo e cuocetelo in padella con poco olio extravergine d’oliva. Aggiungete il sesamo e lasciate raffreddare. Lavate la susina e tagliatela a fette sottili. In una ciotola mettete il lattughino, gli spinacini, i germogli, la susina, il pollo e le noci a pezzetti. Condite a piacere.

T&M 66

Taste&More Magazine settembre-ottobre 2014 n°10  

Rivista di cucina ed arte culinaria

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