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Hummus con cruditè di verdure di Francesca Quaglia

Ingredienti per 4 persone 700 g di ceci giĂ lessati 2 cucchiaini di tahine 1 limone 1 spicchio di aglio cumino olio extra vergine di oliva sale, pepe

Preparazione Mettete i ceci nel frullatore insieme alla tahine, allo spicchio di aglio sbucciato, ai semi di cumino, a un cucchiaio di olio e al succo di un limone. Frullate fino ad ottenere un composto liscio ma non troppo, eventualmente aggiungendo un po’ di acqua se dovesse risultare difficile da frullare. Aggiustate di sale e pepe, mettete in un contenitore da asporto e conservate in frigo fino al momento di portarlo al lavoro. Accompagnatelo con verdure miste crude.

T&M 62

Taste&More Magazine settembre-ottobre 2014 n°10  

Rivista di cucina ed arte culinaria

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