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Ingredienti per 4 persone per circa 25 polpette 800 g di polpo 100 g di ricotta di mucca 50 g di pecorino romano 50 g di grana padano 30 g di pancarrè 2 pizzichi di sale 1 uovo qualche rametto di maggiorana scorza di limone grattugiata (poco meno di mezzo limone) pangrattato q.b. olio di semi di arachidi per friggere limone per servire

T&M 46

Taste&More Magazine settembre-ottobre 2014 n°10  

Rivista di cucina ed arte culinaria

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