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Kofta di Monica Chiocca

Ingredienti per 3 persone

Preparazione

200 g di polpa trita scelta di manzo 1 uovo ½ cipolla ½ carota 150 ml di passata di pomodoro 1 cucchiaino di salsa harissa Un mazzo abbondante di menta fresca Sale e olio qb. Curcuma,cumino,curry e pepe verde qb.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti fino ad averli amalgamati per bene. Infarinate le mani e create delle polpette leggermente allungate. In una padella versare 4 cucchiai di olio e fate rosolare bene le polpette, finchĂŠ non diventano dorate. Nella stessa padella delle polpette versate la passata di pomodoro e un cucchiaio di salsa harissa. Fate cuocere 5 minuti e togliete dal fuoco. Servite le polpette sul letto di salsa di pomodoro piccante e decorate con la menta fresca. Potete accompagnare queste polpette con del pane arabo.

T&M 122

Taste&More Magazine settembre-ottobre 2014 n°10  

Rivista di cucina ed arte culinaria

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