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Cous cous e fregola Spargere la semola in una ciotola a bordi scanalati, spruzzare l’acqua, ruotare la semola, tra le mani a formare piccoli grani di oro dorato, sono I gesti antichi della preparazione del couscous ancora carichi di fascino: la trasformazione  della semola è fatta a tutt’oggi da mani esperte, capaci di formare con solo acqua e semola di grano duro uno degli alimenti più popolari della cucina Marocchina, ma anche Siciliana. Certo, la cottura tradizionale porta via molto tempo e non è sempre praticabile, però vi consigliamo di provarla almeno una volta…

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Taste&More Magazine settembre - ottobre 2015 n°16  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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