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T&M

Gnocchi di patate e cacao ripieni di lamponi Ingredienti per 2 persone 2 patate grandi 20 g di cacao amaro in polvere 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di miele delicato farina 00 qb lamponi freschi 50 g di cioccolato fondente 1 cucchiaio di rum scuro lamelle di mandorle

Preparazione Fate bollire le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccogliete il tutto in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il miele, il cacao setacciato ed amalgamate bene. Aggiungete poca alla volta la farina (circa 3 cucchiai abbondanti) fino ad ottenere un impasto lavorabile. Inumiditevi le mani, schiacciate un pezzetto di pasta nel palmo della mano, posizionate un lampone nel centro e ricoprite con un altro dischetto di pasta. Chiudete bene fino ad ottenere la forma di una pallina. Cuocete gli gnocchi per pochi minuti da quando vengono a galla, poi scolateli con una schiumaiola e metteteli in un piatto. Fate sciogliere il cioccolato fondente e aggiungete un cucchiaio di rum. Servite gli gnocchi con il cioccolato fuso e le lamelle di mandorle e decorate con qualche lampone fresco.

di Lina d’Ambrosio

T&M 76

Taste&More Magazine settembre - ottobre 2015 n°16  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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