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Ingredienti Preparazione

Per uno stampo da 25cm

200-250 g di buccia di zucca 185 g di farina 160 g di burro 125 g di zucchero 50 g di mandorle con la buccia 50 g di maizena 8 g di lievito per dolci 3 mele 2 uova 1 cucchiaio di miele 1 pacchetto di zucchero vanigliato 1 presa di sale ½ cucchiaino di cannella in polvere zucchero a velo frutta sotto spirito

Lavate la buccia della zucca, tagliatela a tocchetti e cuocetela in acqua per 40 minuti. Tritate grossolanamente le mandorle ed unitevi 60 g di farina, 25 g di zucchero, 35 g di burro, il miele e la cannella e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso. Disponetelo sul fondo di uno stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato e riponetelo in frigo. Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Sistemate gli spicchi di mela verticalmente sulle mandorle e cuocetene le bucce per gli ultimi 10 minuti con la zucca. Lasciate sgocciolare le bucce in uno scolapasta, premendole leggermente per far uscire quanta più acqua possibile, dopodiché frullatele fino a ridurle in poltiglia. Lavorate il burro rimanente con 100 g di zucchero, la vanillina ed il sale. Aggiungetevi le uova una alla volta, la farina, il lievito, la maizena e le bucce frullate. Versate il composto ottenuto nello stampo ed infornate a 180°C per 45 minuti. Lasciate raffreddare, sformate e decorate con zucchero a velo e frutta sotto spirito. T&M 45

Taste&More Magazine settembre - ottobre 2015 n°16  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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