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Ingredienti per 6 porzioni 250 g di ricotta di mucca 250 ml di panna fresca liquida 80 ml di miele fluido 200 g di susine 200 g di zucchero la punta di un cucchiaino di cannella in polvere 1/2 limone 60 g tra nocciole intere e granella di nocciole

Preparazione Lavate le susine, tagliatele in due e privatele del nocciolo. Ponetele in una capace casseruola dal fondo spesso ed unite il succo di limone, lo zucchero e la cannella. Fate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Passati 30 minuti verificate la consistenza del composto che dovrĂ risultare molto simile ad una confettura e trasferitelo in un vasetto di vetro, fate completamente raffreddare. In una ciotola lavorate, velocemente con un cucchiaio, la ricotta setacciata con il miele. A parte montate benissimo la panna liquida ben fredda. Unite con movimenti delicati dal basso verso l'alto i due composti ottenendo una crema spumosa tipo una mousse. Prendete 6 coppette e fate una base con il composto di susine, aggiungete la crema di ricotta e conservate in frigo nella parte piĂš fredda per almeno 1 ora. Al momento di servire decorare la superficie delle coppette con un filo di miele e delle nocciole intere spezzettate e della granella.

Taste&More Magazine settembre - ottobre 2015 n°16  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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