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Ingredienti per 4 persone 150 g di panna fresca 120 g di taleggio 95 g di albumi 2 cucchiaini di miele d'acacia 40 g di miele al tartufo 4 fichi* 2 noci *In alternativa ai fichi potete usare delle pere cotte qualche minuto in padella con un cucchiaino di miele.

Preparazione Scaldate la panna in un pentolino, togliete dal fuoco ed aggiungete il taleggio ed il miele d'acacia. Fatelo sciogliere bene e lasciate intiepidire. Sbattete l'albume ed unitelo al composto di taleggio, mescolate bene e riempite 4 stampini monodose. Mettete gli stampini in una teglia dove verserete dell'acqua fino alla metà degli stampini. Accendete il forno a 180°C e quando sarà caldo mettete a cuocere i budini per circa 30-35 minuti. Togliete gli stampini dalla teglia e lasciate completamente raffreddare. Mettete un'ora in frigorifero. Passate la lama del coltello lungo tutta la circonferenza, poggiate il piatto sullo stampino e rovesciate. Pulite i fichi con uno scottex umido e incidetelo in 8 parti. Poggiate un fico su ogni budino, decorate con gherigli di noce ed il miele al tartufo.

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Taste&More Magazine settembre - ottobre 2015 n°16  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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