Page 129

Ingredienti per 4 persone Preparazione 500 g di prugne rosse fresche 15 g di burro 2 cucchiai di miele millefiori 60 ml di rhum succo di mezzo limone

Per la crema 250 g di mascarpone 250 g di panna fresca 70 g di zucchero a velo 30 gr di scaglie di mandorla

Tagliate le prugne a metĂ , eliminate il nocciolo e poi tagliate a spicchi. Mettete le prugne in una ciotola con il succo di limone, copritele con pellicola e lasciate riposare fino al momento di servire. Tostate le scaglie di mandorla in una padella antiaderente e tenete da parte. Preparate la crema lavorando con una frusta a mano il mascarpone con lo zucchero a velo. Montate la panna e unitela al mascarpone. Coprite con pellicola e fate riposare in frigo. Poco prima di servire, fate sciogliere il burro in una padella antiaderente o in un wok, aggiungete le prugne e il miele. Sfumate con il rhum a fiamma vivace e fate cuocere per 2-3 minuti. Servite le prugne accompagnate da un paio di cucchiai di crema e le scaglie di mandorla.

T&M 129

Taste&More Magazine settembre - ottobre 2015 n°16  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

Advertisement