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Cestini di polenta con pere e brie Ingredienti per 6 persone 400 g di farina gialla bramata 1500 g di acqua 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di sale grosso 2 pere 200 g di brie

Preparazione Ungete leggermente una pirofila con poco olio. Versate l’acqua in una pentola capiente, aggiungete il sale, l’olio e la farina di mais a pioggia. Portate a bollore e mescolate costantemente finché la polenta non si sarà addensata. Versatela nella pirofila e lasciatela raffreddare completamente. Fatela riposare in frigorifero almeno 5 ore. Tagliate delle fette di 4 cm di spessore. Con un coppapasta ricavate dalle fette dei cilindri e create un avvallamento al centro aiutandovi con uno scavino. Lavate e tagliate le pere a fettine sottili, riducete il brie a dadini. Riempite ciascun cestino con un cubetto di brie e una fettina di pera. Infornate i cestini in forno caldo a 180° per circa 10 minuti. Serviteli caldi. di Simona Fiori

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Taste&More Magazine novembre - dicembre 2016 n°23  

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