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T&M AL CARTOCCIO

Ingredienti per 4 persone 4 spigole eviscerate 12 cipollotti 12 pomodori ciliegia 4 spicchi d’aglio 2 limoni bio olive nere q.b. prezzemolo q.b. sale q.b. pepe q.b. olio evo q.b. aceto balsamico di Modena q.b.

Preparazione Accendete il forno a 180°. Mondate e lavate i cipollotti. Adagiate ciascuna spigola al centro di un foglio di carta forno precedentemente irrorato con olio e con qualche pizzico di sale. Inserite nella pancia di ciascuna spigola 3 fette di limone, uno spicchio d’aglio tagliato a metà, prezzemolo, sale, pepe e olio. Adagiate su ciascuna spigola 3 cipollotti e fermateli con un pezzo di spago da cucina. Aggiungete nel cartoccio le olive nere e i pomodori tagliati a metà e condite con altro olio, sale, pepe e con una spruzzata di aceto balsamico. Chiudete i cartocci, adagiateli su una teglia da forno e infornate per circa 40/50 minuti. I tempi di cottura potrebbero variare in funzione della dimensione delle vostre spigole.

di Mary Pellegrino

T&M 43

Taste&More Magazine marzo - aprile 2016 n° 19  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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