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T&M BARS

shortbread

bars

meringati

Ingredienti per 24 pezzi 170 g di burro 90 g di zucchero di canna 90 g di zucchero semolato 3 tuorli 2 cucchiaini di vaniglia 220 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito 2 cucchiaini di maizena ¼ di cucchiaino di bicarbonato ¼ di cucchiaino di sale 160 g di gocce di cioccolato fondente 50 g di farina di cocco nocciole a piacere

Per la meringa allo zucchero di canna 3 albumi 200 g di zucchero di canna

Preparazione Mescolate insieme il burro ammorbidito e gli zuccheri in planetaria, aggiungete i tuorli e la vaniglia. In un’altra ciotola mescolate la farina, la maizena, il sale, il lievito e il bicarbonato. Versate poi tutto nella planetaria e mescolate con la foglia fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete il composto a raffreddare in frigorifero 30 minuti. Nel frattempo preparate la meringa iniziando a montare gli albumi, aggiungete poi in due volte lo zucchero di canna continuando a montare fino ad avere una meringa ben soda. Riprendete il composto e stendetelo con le mani, in una teglia rettangolare foderata di carta forno. Fate cadere su tutta la superficie dell’impasto le gocce di cioccolato, la farina di cocco e le nocciole tritate. Ricoprite completamente con la meringa e adagiateci sopra un foglio di alluminio, per evitare che bruci. Infornate a 180° per 20 minuti, poi togliete il foglio e proseguite la cottura ancora per qualche minuto fino a rendere leggermente croccante la superficie della meringa. Fate raffreddare completamente, poi tagliate in rettangoli della misura desiderata. di Angela Lancia

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Taste&More Magazine maggio -giugno 2016 n°20  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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