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Ingredienti per 2 persone 250 g di tonno fresco 160 g di insalata mista 1 mango 1 cucchiaio di semi di girasole semi di sesamo qb limone qb olio extravergine di oliva qb sale qb

Preparazione Lavate l'insalata e disponetela su due piatti da portata. Tagliate il mango a fettine e aggiungetelo all'insalata. Tagliate il trancio di tonno a fette spesse 1 cm e passatelo nei semi di sesamo. Scottate il tonno in un tegame ben caldo per 2/3 minuti rigirando una volta le fette. Il tonno dovrà rimanere quasi crudo. Ricavate dei dadini dalle fette di tonno e uniteli all'insalata. Condite con limone, sale, olio e una manciata di semi di girasole. Servite subito.

di Chiara Setti

Pollo al cartoccio con verdurine Ingredienti per 2 persone 240 g di petto di pollo a cubetti 1 zucchina ½ peperone giallo ½ peperone rosso pomodorini datterini olive taggiasche cipolline sott’aceto 2 yogurt magri olio evo timo fresco origano fresco rosmarino un pizzico di sale

Preparazione Mettere a marinare i cubetti di pollo nello yogurt a cui avete unito timo e rosmarino tritato. Lavate le verdure, poi tagliate la zucchina a cubetti, i peperoni a julienne, le cipolline a metà e i pomodorini a metà. Preparate un trito con altro rosmarino, origano e timo freschi. Tagliate due rettangoli di carta forno e ponete nel mezzo di ognuno le verdure, e qualche oliva. Condite con il trito di odori e un filo d’olio. Chiudete a caramella i rettangoli e legate con spago da cucina. Cuocete in forno a 200 per circa 20 minuti. A metà cottura aprite il cartoccio in modo che evapori il liquido delle verdure. Servite caldo condito con una salsina di yogurt fatta mescolando yogurt magro, olio e un pizzico di sale. di Elena Gnani

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Taste&More Magazine maggio -giugno 2016 n°20  

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