Page 31

Riso rosso con ceci e gamberi Ingredienti per 4 persone 120 g di code di gamberi 160 g di riso rosso integrale 120 g di ceci secchi ½ cipolla olio extravergine d'oliva sale timo fresco scorza di limone grattugiata

Preparazione Mettete in ammollo i ceci per almeno 8 ore, scolateli e cuoceteli per circa 2 ore. Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un’ampia padella con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Pulite e lavate le code di gambero, eliminate i gusci e i budelli intestinali. Sciacquate sotto l’acqua corrente. Versate i ceci cotti in padella e lasciateli insaporire. Aggiungete anche i gamberi e portateli a cottura per pochi minuti. Lessate il riso in acqua leggermente salata, scolatelo e aggiungete nella padella con gli altri ingredienti; saltateli insieme e fate insaporire. Aggiustate di sale e completate con timo fresco e poca scorza di limone grattugiata.

di Emanuela Trotta

T&M 31

Taste&More Magazine maggio -giugno 2016 n°20  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

Taste&More Magazine maggio -giugno 2016 n°20  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

Advertisement