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Platessa con verdure alla crudaiola e patate alla paprica

Ingredienti per 2 persone 280 g di platessa 200 g di patate novelle 40 g di pistacchi 1 zucchina 1 melanzana pomodorini paprica dolce prezzemolo fresco olio evo un pizzico di sale

Preparazione Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Sciacquate con acqua fredda e cuocetele in acqua salata per circa 5 minuti. Poi scolatele, e condite con la paprica, un pizzico di sale e un filo di olio evo. Lavate la zucchina e la melanzana, tagliatela a rondelle e cuocetele su una griglia ben calda cosparsa con un pizzico di sale grosso. Tagliate i pomodorini in quattro parti. Componete il piatto unico unendo il pesce. Tritate i pistacchi a coltello e passate un lato dei filetti di platessa sui pistacchi cercando di farli attaccare. Cuocete in forno a 200 per circa 10 minuti. Servite condendo con un filo d’olio evo a crudo e qualche fogliolina di prezzemolo. di Elena Gnani T&M 14

Taste&More Magazine maggio -giugno 2016 n°20  

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