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La farina alternativa

Questa pasta contiene una farina di piselli, ottenuta proprio dalla macinazione dei piselli essiccati e decorticati. Il pisello è uno dei vegetali appartenente al gruppo dei legumi, indispensabili nella nostra dieta giornaliera. Sono molto ricchi di proteine e contengono pochi carboidrati, e hanno l'indiscutibile pregio di mantenere basso l'indice glicemico e di avere una forte proprietà diuretica, questo grazie alla presenza del potassio.Il sapore è molto gradevole e la pasta che ne deriva inganna facilmente chiunque, si mangia molto volentieri, pensando di consumare un cereale.

3 Pasta di piselli con verdure primaverili di Stefania Oliveri

T&M 98

Taste&More Magazine maggio - giugno 2015 n° 14  

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