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Ingredienti per 2 persone 200 g di pasta tipo conchiglie 100 g di fave 50 g di pecorino 1 spicchio di aglio sale e pepe olio extravergine di oliva basilico nepitella o mentuccia (facoltativa)

di Maddalena Laschi

Conchiglie profumate con pecorino e fave Preparazione Aprite i baccelli e mettete le fave in una ciotola. Intagliate la superficie di quelle pi첫 grandi ed eliminatene la buccia. Scaldate l'olio in una padella con lo spicchio di aglio in camicia, aggiungete le fave, salate, pepate e fate insaporire pochi istanti. Tagliate il pecorino a pezzetti piccoli. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Saltate la pasta al dente in padella con le fave, aggiungete il pecorino, il basilico e la nepitella. Servite con un filo di olio a crudo e una macinata di pepe. T&M 77

Taste&More Magazine maggio - giugno 2015 n° 14  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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