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Tartufini ai ceci e cacao crudo Ingredienti per 15 tartufini 200 g di ceci cotti 3 datteri al naturale 2 cucchiai rasi di cacao crudo in polvere 1 pizzico di sale rosa Latte di cocco q.b. Nibs di cacao crudo e altro cacao crudo per guarnire Frutta secca tritata per guarnire

Preparazione Denocciolate i datteri e metteteli in un potente frullatore insieme ai ceci, al cacao e a un pizzico di sale rosa. Azionate il frullatore e fatelo andare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se fosse il caso, aggiungete poco latte di cocco. Prelevate il composto dal frullatore e formate delle piccole palline. Mettetele a riposare almeno un’oretta in frigorifero, dopodichÊ fatele rotolare nelle nibs di cacao o nel cacao crudo fino a ricoprirle. Volendo potete passarle in frutta secca tritata finemente o in zucchero di canna. Conservatele al fresco.

di Francesca Quaglia

T&M 88

Taste & More Magazine gennaio - febbraio 2017 n°24  

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