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Ingredienti per 6-8 persone 150 g di farina integrale di segale 150 g di farina integrale di farro 200 ml di latte di riso non zuccherato 120 ml di miele millefiori 70 ml di olio di mais 3 limoni non trattati 1 uovo 4 cucchiai di semi di papavero 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di lievito bio zucchero di canna

Plumcake al limone e semi di papavero Preparazione Mescolate le farine con il bicarbonato e il lievito, aggiungete anche la scorza di due limoni grattugiata e tre cucchiai di semi di papavero. Affettate sottilmente un limone per la decorazione (in modo da ottenere 6-8 fette) e spremete tutto il restante, eliminate i semi e mescolate il succo con l’olio, il miele, l’uovo leggermente sbattuto e il latte di riso. Sbattete con una frusta per amalgamare, poi versate sugli ingredienti asciutti e mescolate con cura. Versate l’impasto nello stampo da plumcake (o da muffin) e completate con altri semi di papavero e le fette di limone cosparse con un velo di zucchero di canna. Infornate a 180°C forno statico per 30 minuti circa, fate la prova dello stecchino prima di sfornare. di Giulia Rizzi

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Taste & More Magazine gennaio - febbraio 2017 n°24  

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