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Tisana “torta di mele” Ingredienti per 4 tazze 80 g di mele essiccate (chips di mele) 50 g di uvetta 40 g di mirtilli rossi essiccati 2 mele annurca fresche 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiaini di miele 1 limone, la scorza grattugiata e il succo 1 arancia, la scorza grattugiata e il succo 2 stecche di cannella 1 stecca di vaniglia 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 1 litro di acqua naturale

Preparazione Mettete a bagno l’uvetta in acqua calda per 10 minuti per farla reidratare, poi strizzatela accuratamente. Fate bollire un litro di acqua, nel frattempo lavate le mele annurca e tagliatele, con tutta la buccia, a fettine sottili, grattugiate la scorza del limone e quella dell’arancia e spremetene il succo. In una caraffa di vetro ponete le mele fresche tagliate a fettine, le mele essiccate, l’uvetta, i mirtilli secchi, due stecche di cannella, lo zenzero, lo zucchero, il miele, il succo e la scorza dell’arancia e del limone. Incidete la bacca di vaniglia con un coltello e prelevatene i semi, aggiungeteli quindi al resto della frutta e delle spezie. Versate l’acqua bollente nella caraffa, mescolate accuratamente, poi chiudete il coperchio e lasciate in infusione per circa 7-8 minuti. Versate la tisana ancora calda nei bicchieri, aggiungendo, a piacere, anche la frutta in immersione. di Antonella Pagliaroli

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Taste & More Magazine gennaio - febbraio 2017 n°24  

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