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T&M

Waffle alle mandorle con crema di cioccolato Ingredienti per 6 waffle Per la pastella

100 g di burro 100 g di farina 00 70 g di farina di mandorle 25 g di zucchero 2 uova piccole un pizzico di sale qualche goccia di estratto di mandorla amara 100 ml di latte intero 2 g di lievito per dolci burro per la piastra

Per la crema di cioccolato 100 g di cioccolato al latte finissimo 40 ml di latte intero

Preparazione Lavorate il burro, lo zucchero e il sale. Unite le uova una per volta e aggiungete il successivo solo dopo che il precedente si sarĂ assorbito al composto. Aggiungete le farine mescolate al lievito, gradatamente incorporate il latte, continuando a mescolare, poi unite l'estratto di mandorla. Fate scaldare la piastra ungendo in maniera uniforme di burro. Mettete una parte del composto nella piastra e chiudete. Attendete pochi minuti per la cottura, controllando la doratura. Preparate la crema di cioccolato fondendo il cioccolato a bagnomaria e unendo il latte, mescolando in maniera vigorosa. Servite subito i waffle con la crema di cioccolato. di Alessandra Uriselli

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Taste&More Magazine gennaio - febbraio 2016 n° 18  

Free food web Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

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