Page 87

Frittelline di carote e cavolo nero alla paprika Ingredienti per 2 persone 150 g di cimette di cavolo nero 2/3 carote a seconda della grandezza 1 cucchiaino di paprika piccante 1 scalogno 1 cucchiaio di Grana Padano grattugiato 1 albume olio d’oliva pangrattato semi di papavero sale

Preparazione Sbollentate e frullate cavolo nero e carote a tocchetti, separatamente e in maniera grossolana; In una padella fate appassire uno scalogno affettato e aggiungete le due verdure mescolando e facendole insaporire. Salate, aromatizzate con la paprika e fate intiepidire in una ciotola. Unite il formaggio grattugiato, l’albume e se occorre per dare consistenza al composto uno o due cucchiai di pangrattato. Formate delle polpette schiacciate e passatele nel pangrattato a cui avrete unito I semi di papavero. Rosolate le frittelline in una padella unta di olio d’oliva da ambo I lati. Servite calde.

a

0,60 per

â‚Ź

son

a

di EmanuelaTrotta T&M 87

Profile for Taste&More Magazine

Taste&More Magazine gennaio - febbraio 2015 n°12  

Free food Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

Taste&More Magazine gennaio - febbraio 2015 n°12  

Free food Magazine. Rivista di cucina ed arte culinaria, deliziose ricette da ogni parte d'Italia e dal mondo

Advertisement